內容簡介
你錯了，瘦的人才容易臥病！
活得久不如活得好。肌肉不足、骨質疏鬆、早發失智將束縛你的餘生。
血糖值、肝、腎指數只是健康標準之一，不是唯一！一路追求激瘦
正確飲食對策，才能有效打擊肌肉不足、骨質疏鬆、早發失智
★ 瘦子不會過得比較好，這是有根據的！
易骨折、肌肉量不足成為未來臥病的隱性因素。
來自長壽之國日本的10年的追蹤數據顯示，日本人偏瘦，但是健康風險並沒有比較低。日本長壽者雖然表面瘦瘦地很好看，但是從更長遠的角度，其實呈現出來的是營養不良的徵象。
★ 年輕愛減肥，年長後缺脂肪保護
代謝症候群正流行，年輕時控制體重，免去代謝症候群。但是到了老年，不應該用年輕時的體重管理觀念來應對。年輕與高齡的營養議題並不同。
★ 脂肪不夠＝營養不夠，骨質疏鬆、肌少症、失智一起來
一跌倒就受傷？坐下去就爬不起來？
務必小心骨質疏鬆以及肌少症。
女性最怕老年後鈣質流失，導致骨質疏鬆；年輕的女性也可能因為減肥過度，肌肉量減少。不只BMI，還要看SMI（骨骼肌肉指數）
沒有肌肉，脂肪隨之而來；缺乏脂肪，就容易有骨質疏鬆。
骨質、肌肉、脂肪＝人體保護鐵三角。缺一不可，請平衡視之！
★ 太瘦容易老，胖一點會剛好
隨著年齡增加，身體的機能會逐漸走下坡。若是身體過瘦，會導致老年衰弱期提前到來，生命、生活、人生三個層面都會呈現全面低下的狀態。
★ 少鹽、少油、清淡＝健康？大錯特錯！
年輕時懼怕代謝症候群，飲食推薦清淡，少油、少鹽是王道。但是一樣的飲食標準並不能通用在全年齡。
在中年之後，反而要檢討清淡的少油少鹽飲食是否適合？其實太過清淡的飲食會影響食欲，而且鹽分太少，也會影響血液中電解質傳導。
活得久不如活得好。肌肉不足、骨質疏鬆、早發失智將束縛你的餘生。
血糖值、肝、腎指數只是健康標準之一，不是唯一！一路追求激瘦
正確飲食對策，才能有效打擊肌肉不足、骨質疏鬆、早發失智
★ 瘦子不會過得比較好，這是有根據的！
易骨折、肌肉量不足成為未來臥病的隱性因素。
來自長壽之國日本的10年的追蹤數據顯示，日本人偏瘦，但是健康風險並沒有比較低。日本長壽者雖然表面瘦瘦地很好看，但是從更長遠的角度，其實呈現出來的是營養不良的徵象。
★ 年輕愛減肥，年長後缺脂肪保護
代謝症候群正流行，年輕時控制體重，免去代謝症候群。但是到了老年，不應該用年輕時的體重管理觀念來應對。年輕與高齡的營養議題並不同。
★ 脂肪不夠＝營養不夠，骨質疏鬆、肌少症、失智一起來
一跌倒就受傷？坐下去就爬不起來？
務必小心骨質疏鬆以及肌少症。
女性最怕老年後鈣質流失，導致骨質疏鬆；年輕的女性也可能因為減肥過度，肌肉量減少。不只BMI，還要看SMI（骨骼肌肉指數）
沒有肌肉，脂肪隨之而來；缺乏脂肪，就容易有骨質疏鬆。
骨質、肌肉、脂肪＝人體保護鐵三角。缺一不可，請平衡視之！
★ 太瘦容易老，胖一點會剛好
隨著年齡增加，身體的機能會逐漸走下坡。若是身體過瘦，會導致老年衰弱期提前到來，生命、生活、人生三個層面都會呈現全面低下的狀態。
★ 少鹽、少油、清淡＝健康？大錯特錯！
年輕時懼怕代謝症候群，飲食推薦清淡，少油、少鹽是王道。但是一樣的飲食標準並不能通用在全年齡。
在中年之後，反而要檢討清淡的少油少鹽飲食是否適合？其實太過清淡的飲食會影響食欲，而且鹽分太少，也會影響血液中電解質傳導。
作者簡介
新開省二
新開省二
新開省二
東京都健康長壽醫療中心研究所副所長。醫師及醫學博士。
1984年愛媛大學醫學研究所博士課程修畢。曾任愛媛大學醫學部助理教授（公眾衛生學），1998年起任職東京都老人綜合研究所（現為東京都健康長壽醫療中心研究所），並於2015年起擔任現職。1990～1991年以舊文部省在外研究員身分留學加拿大多倫多大學醫學部。歷任日本老年醫學會、日本老年社會科學會、日本應用老年學會、日本體力醫學會等的理事、評議員及厚生勞動省「健康日本21（第二次）策定專門委員會」委員、JST-RISTEX研究開發事業主任研究者。曾獲日本公眾衛生學會獎勵賞（2006年）、都知事賞（2007年研究、發明暨發現部門）等獎項。
著作有《在臨終前都不需看護照顧的享樂人生飲食法》（草思社）等。
呂丹芸
呂丹芸
輔大日文系畢，曾留學日本兩年，現為兼職譯者。譯有《與世界格格不入的我，其實可以不孤獨》、《未來消費新型態》、《在寂寞中靠近》、《只想好好結個婚》、《小數據騙局》、《才不是魯蛇》等。
新開省二
新開省二
東京都健康長壽醫療中心研究所副所長。醫師及醫學博士。
1984年愛媛大學醫學研究所博士課程修畢。曾任愛媛大學醫學部助理教授（公眾衛生學），1998年起任職東京都老人綜合研究所（現為東京都健康長壽醫療中心研究所），並於2015年起擔任現職。1990～1991年以舊文部省在外研究員身分留學加拿大多倫多大學醫學部。歷任日本老年醫學會、日本老年社會科學會、日本應用老年學會、日本體力醫學會等的理事、評議員及厚生勞動省「健康日本21（第二次）策定專門委員會」委員、JST-RISTEX研究開發事業主任研究者。曾獲日本公眾衛生學會獎勵賞（2006年）、都知事賞（2007年研究、發明暨發現部門）等獎項。
著作有《在臨終前都不需看護照顧的享樂人生飲食法》（草思社）等。
呂丹芸
呂丹芸
輔大日文系畢，曾留學日本兩年，現為兼職譯者。譯有《與世界格格不入的我，其實可以不孤獨》、《未來消費新型態》、《在寂寞中靠近》、《只想好好結個婚》、《小數據騙局》、《才不是魯蛇》等。
內容目錄
前言
第一章 追蹤調查8年後得知的事實
為什麼日本瘦的人比較多？
忙碌的年輕女性不注重飲食
骨頭和肌肉要這樣確認！
太瘦容易骨折
一直瘦下去會提早老化
與老年衰弱期有密切關聯的營養指標
本來就瘦的話不用擔心，但需注意體重的減輕
肺炎造成死因的案例
攝取營養增加預備力是長壽的重點
最長壽的是「略胖的人」
第二章 六○歲之後，預防老年衰弱期比代謝症候群更重要
「代謝症候群健康檢查」視肥胖為問題
內臟脂肪真的不好嗎？
過了六○歲後，要改變你的「健康常識」
超過六五歲以後生活機能漸漸低下的人占全體的百分之一七
預防疾病或老化，重點在於「均衡的飲食」
日本的高齡者有愈來愈瘦的傾向
營養不足會提高失智症的風險
可以預防失智症的地中海飲食，富含各種營養素
維生素B12、EPA和DHA要跟其他營養素一起攝取
攝取多種營養素預防骨質疏鬆症
不要莫名討厭脂肪——腦部是脂肪的集合體
「沖繩不再長壽」，是因為脂肪增加還是減少？
住鄉村的女性跟鄰近都市的男性較長壽
想要健康長壽，免疫機能很重要
營養不足會降低免疫機能
代謝症候群的健康常識不適用於孩童及老人
健檢的數據要注意「下限值」而非「上限值」
老年之後攝取的鹽分不能太少
營養不足確認表
第三章 這樣吃才健康
三種營養指標在體內發揮的作用
當飲食中攝取的營養素不足時，就會挪用到體內的營養素
蛋白質、鐵、維生素B群和葉酸存在哪些食材中？
肝臟含有各種營養成分
只吃單一食材的想法有待商榷
「十種食物多多益善」——每天攝取均衡飲食
吃得少的人，需要具備營養素密度的想法
日式料理的「米飯」比麵包更富含胺基酸
西化的日式料理營養均衡
老年人多吃點肉、年輕人多吃點魚
乳酸菌跟免疫機能關係密切
乳酸菌B240有預防感冒的效果
沒有食欲該怎麼辦？
保持口腔健康就會有食欲
「和誰一起吃飯」很重要
第四章 給偏瘦中高齡族群的食譜
1在一天內就能吃到10種食材的食譜
2 使用超商食品或超市熟食來做菜
3 能吃到多種食材的簡易食譜
4夏天可勾起食欲的食譜
第五章 補充營養兼運動更健康
不攝取營養就運動會有風險
善加利用健康食品
老年人的肌肉需要補充更多蛋白質
維生素跟礦物質的組合，讓蛋白質在體內更能有效被利用
這樣運動更持久
第六章 跟地區互動愈多，愈能延後老年衰弱期
大田區在延後老年衰弱期的做法上出現令人驚訝的結果
人的互動與健康的關係
與旁人增加互動可以預防老年衰弱期
偶爾外出參與地方互動
後記
第一章 追蹤調查8年後得知的事實
為什麼日本瘦的人比較多？
忙碌的年輕女性不注重飲食
骨頭和肌肉要這樣確認！
太瘦容易骨折
一直瘦下去會提早老化
與老年衰弱期有密切關聯的營養指標
本來就瘦的話不用擔心，但需注意體重的減輕
肺炎造成死因的案例
攝取營養增加預備力是長壽的重點
最長壽的是「略胖的人」
第二章 六○歲之後，預防老年衰弱期比代謝症候群更重要
「代謝症候群健康檢查」視肥胖為問題
內臟脂肪真的不好嗎？
過了六○歲後，要改變你的「健康常識」
超過六五歲以後生活機能漸漸低下的人占全體的百分之一七
預防疾病或老化，重點在於「均衡的飲食」
日本的高齡者有愈來愈瘦的傾向
營養不足會提高失智症的風險
可以預防失智症的地中海飲食，富含各種營養素
維生素B12、EPA和DHA要跟其他營養素一起攝取
攝取多種營養素預防骨質疏鬆症
不要莫名討厭脂肪——腦部是脂肪的集合體
「沖繩不再長壽」，是因為脂肪增加還是減少？
住鄉村的女性跟鄰近都市的男性較長壽
想要健康長壽，免疫機能很重要
營養不足會降低免疫機能
代謝症候群的健康常識不適用於孩童及老人
健檢的數據要注意「下限值」而非「上限值」
老年之後攝取的鹽分不能太少
營養不足確認表
第三章 這樣吃才健康
三種營養指標在體內發揮的作用
當飲食中攝取的營養素不足時，就會挪用到體內的營養素
蛋白質、鐵、維生素B群和葉酸存在哪些食材中？
肝臟含有各種營養成分
只吃單一食材的想法有待商榷
「十種食物多多益善」——每天攝取均衡飲食
吃得少的人，需要具備營養素密度的想法
日式料理的「米飯」比麵包更富含胺基酸
西化的日式料理營養均衡
老年人多吃點肉、年輕人多吃點魚
乳酸菌跟免疫機能關係密切
乳酸菌B240有預防感冒的效果
沒有食欲該怎麼辦？
保持口腔健康就會有食欲
「和誰一起吃飯」很重要
第四章 給偏瘦中高齡族群的食譜
1在一天內就能吃到10種食材的食譜
2 使用超商食品或超市熟食來做菜
3 能吃到多種食材的簡易食譜
4夏天可勾起食欲的食譜
第五章 補充營養兼運動更健康
不攝取營養就運動會有風險
善加利用健康食品
老年人的肌肉需要補充更多蛋白質
維生素跟礦物質的組合，讓蛋白質在體內更能有效被利用
這樣運動更持久
第六章 跟地區互動愈多，愈能延後老年衰弱期
大田區在延後老年衰弱期的做法上出現令人驚訝的結果
人的互動與健康的關係
與旁人增加互動可以預防老年衰弱期
偶爾外出參與地方互動
後記
ISBN: 9789869860697