內容簡介

★榮獲鸚鵡螺圖書獎銀牌
★美國亞馬遜★★★★★五星好評
★《紐約時報》暢銷作家群齊聲推薦

瑪丹娜、Lady Gaga、葛妮絲‧派特洛都愛喝！
歐美爆紅健康飲料「康普茶」，一杯增強免疫、瘦身、抗老！

☆台灣第一本專業康普茶完全指南☆
原料解析╳釀造技術╳調味密技╳獨家食譜╳創意運用
全美知名康普茶權威的養菌、釀造、調味、運用全解說，
教你輕鬆自釀康普茶，抗氧化、助排毒、顧腸胃，一杯搞定！

「如果你對康普茶有任何問題，這本書都有解答。」
──泰瑞•華茲（Terry Wahls）博士，《華茲的作戰守則》（The Wahls Protocol）作者

「自釀者必備全書！」
──魯斯•克蘭道爾（Russ Crandall），紐約時報暢銷書作家

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康普茶是一種略帶氣泡、口感酸甜的發酵飲料，由紅茶菌釀造而成，含有對人體有益的茶多酚、益生菌、維生素，具有多種健康功效，風靡全球。

現在，你也可以輕鬆在家自釀康普茶！

本書由全美知名康普茶權威專家所著，為你介紹康普茶的歷史與功效，並詳細解說如何挑選紅茶菌菌種、如何釀造，更提供400份與各類香草食材組合調味的奶昔、冰沙、雞尾酒，以及沙拉、餅乾、甜點等創意食譜，每個人都能量身訂做符合喜好的康普茶，享用美味，越喝越健康！

康普茶十大可能健康益處
 調節免疫系統平衡
 破壞自由基與促進細胞再生
 減少腹部脂肪
 改善消化和腸道功能
 降低血壓與膽固醇
 降低罹癌風險
 降低心髒病風險
 改善肝腎功能
 降低血糖指數
 預防念珠菌感染

【專業推薦】
Miss Split 劈腿小姐
Molly Liu／就是愛菌菌
陳嘉鴻／Gather四合院
番紅花／飲食生活作家
黃玉華博士／好時令康普茶共同創辦人
黃靖雅／發酵迷創辦人
謝碧鶴／Beher食物研究圖書館
（依姓名筆畫排列）

作者簡介

作者介紹｜
漢娜•克魯姆（Hannah Crum）與亞歷克斯•拉格里（Alex LaGory）
漢娜與亞歷克斯為自釀康普茶的先行者，他們一起創辦了全美知名的康普茶網站Kombucha Kamp（www.kombuchakamp.com），為康普茶釀造者提供所需優質支援。
漢娜被稱為「康普茶媽媽」，是知名的康普茶專家。

譯者介紹｜
陳毓容
一名業餘女性主義者，接下來才是專職譯者。
譯作賜教：[email protected]

內容目錄

Part 1　認識康普茶
發酵
為什麼要喝康普茶？
一切從紅茶菌開始
茶、糖、水
設備和用品

Part 2　自釀康普茶
分批釀造法
連續釀造法
百變康普茶
瓶中奧妙──進階技巧
疑難解答

Part 3　康普茶調飲
風味靈感
冰沙、蘇打水和汽水
康普茶雞尾酒

Part 4　康普茶廚房
食品儲藏室
零食、沙拉、配菜和甜點
食用紅茶菌
不只是飲料

Part 5　康普茶故事
康普茶的歷史與科學
把它帶出廚房

附錄1：康普茶的成分
附錄2：康普茶效益研究重點
附錄3：釀造觀測日誌