內容簡介

「以前籌畫甜點書都會胖個3公斤，但在研發本書的減醣甜點時，我竟然瘦了2公斤！」

低醣質?無負擔?零罪惡感

以大豆粉取代麵粉；用甜味劑取代砂糖
雞蛋、奶油、堅果通通都能照常使用，不管是誰都能輕鬆做出美味的甜點！

本書介紹了餅乾、磅蛋糕、瑪芬、瑪德蓮、麵包棒、司康、起司蛋糕、巧克力、布朗尼、布丁、鬆餅、麵包、茶凍、羊羹、冰淇淋、冰沙等40道甜品的食譜，讀者可依自己的喜好，製作出安心又美味的甜點。

作者簡介

作者：石橋かおり KAORI ISHIBASHI
甜點研究家。結婚後，對製作甜點產生興趣，師事藤野真紀子女士，曾前往美國、法國研習。從不斷的嘗試中孕育出嶄新風味，擅長美味又不易失敗的甜點食譜，特別是在起司蛋糕、戚風蛋糕等領域可謂無人能出其右，相當受歡迎。同時也喜歡搖滾樂，目前正在上吉他課。

內容目錄

自信推薦…P02
減醣甜點 Q&A…P06
減醣甜點 必備食材…P08
減醣甜點 合適食材…P09

減醣又好吃！
烤不停的甜點

手工軟餅乾…P10
磅蛋糕．紅茶╱原味…P12
磅蛋糕．抹茶╱起司╱檸檬＆罌粟籽…P14
餅乾球…P18
原味瑪芬…P20
Arrange 可可瑪芬…P20
瑪德蓮…P22
藍莓．杏果蛋糕…P24
費南雪…P26
冰盒餅乾…P28
燕麥餅乾…P30
義大利脆餅…P32
義大利麵包棒…P34
司康…P36


減醣也可以做出這種層級！
絕品起司蛋糕

香烤起司蛋糕…P38
松子起司蛋糕…P42
生乳酪蛋糕…P44
草莓生乳酪蛋糕…P46


最適合送禮！
減醣巧克力甜點

豆乳生巧克力…P48
布朗尼．巧克力…P50
布朗尼．可可亞…P52
黑巧克力蛋糕…P54
蒙地安巧克力…P56
堅果巧克力…P58
Wrapping
豆乳生巧克力的包裝…P60
堅果巧克力的包裝…P61
黑巧克力蛋糕的包裝…P62
布朗尼的包裝…P63


不用烤箱超便利 !
超簡單減醣甜點

平底鍋X豆乳布丁…P64
平底鍋X 牛奶布丁…p66
平底鍋X 鬆餅…P68
平底鍋X 可麗餅…P70
蒸煮器X 馬拉糕風味蒸麵包…P72
微波爐X 微波蒸麵包…P74
平底鍋X 義大利油炸小脆餅…P76
碎堅果黃豆粉…P77


飯後甜點來一客
冰鎮低醣類甜點

洋菜琥珀豆腐…P78
法式牛奶凍…P80
薑汁汽水風味汽水凍…P82
烏龍茶凍╱紅茶凍╱咖啡凍…P84
抹茶豆乳羊羹…P86
紅豆餡水羊羹…P88
豆乳冰淇淋…P90
義式紅酒冰沙…P92
義式奇異果冰沙…P93

醣類量索引…P94