內容簡介
皇上愛吃肉：老饕作家李舒的主廚套餐（《皇上吃什麼》＋《就愛吃肉》）
內容簡介
美食文化暢銷作家李舒主編
《皇上吃什麼》＋《就愛吃肉！》，一次收藏！
讓你吃得精巧，吃得痛快，
吃得有文化，吃得有故事，
吃得滿腔熱血，吃得淚流滿面～
《皇上吃什麼》
紫禁城內，皇帝的吃喝日常，神秘而令人著迷。但事實上的情況到底是如何？
皇上和後宮佳麗一天吃幾頓飯？御膳房裡的廚子們什麼來頭？滿漢全席有哪些菜色？
透過細心考據的第一手檔案資料和精緻插圖，揭開清代宮廷飲食生活。
包括清代宮內飲食制度、花樣菜式、皇室食器、時節食俗，以及帝王們獨特的飲食口味和嗜好。權威的檔案、豐富的內容、精美的插畫，還有滿滿的八卦精神，徹底刷新你對於紫禁城裡帝王生活的認識和想像。
書末附有溥傑妻子愛新覺羅‧浩記錄下來的三十道皇家菜譜，大飽眼福之餘，大可動手照做，享一回皇上才有的口福。
《就愛吃肉》
在這本書裡，你會發現，不僅僅是你，從宋代第一傲嬌摩羯座文人，到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔，從以殺人為樂的腐國推理女王，到讓所有男人愛恨不得的千古第一淫婦，古往今來的各種人，都在用屬於自己的表達方式毫無忌憚地吃肉。
沒有一隻雞能活著離開山東德州，沒有一直鴨能活著游出南京，沒有一隻鵝能活著走出廣東。一方雞鴨鵝入一方菜，這裡有一場吃肉界的家禽普查。
在中國，豬難逃被吃掉的命運，我們深入到活色生香的菜市場，去跟新時代的豬肉鋪女老闆聊了聊如何正確吃掉一頭豬。從臘肉到清醬肉，跟豬肉來了一場時光旅行。
但是，你知道嗎？中國人在吃豬之前，羊肉才是肉食界的扛把子，草原上桀驁不馴的羊羔可以做成羊羔酒，脂香配合酒的辛烈，讓雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代，是梁山好漢的最愛，也是最具男子力的食物。
我們還探索了肉跟碳水的美妙結合，燒賣燒麥有著怎樣的區別？肉夾饃和羊肉泡饃又有怎樣的愛恨情仇？以及看似差不多的上海生煎其實暗藏著一條波濤洶湧的鄙視鏈？
當然，還有內臟，被丟棄的內臟有多少種好吃的方式，讓我們來告訴你。
眾多作家、攝影師、插畫師，耗時十個月，備製了一席「肉」的盛宴，通過「靈與肉」、「雞鴨鵝」、「豬」、「羊」、「牛」、「內臟」六大主題，奉上一部肉的百科全書。
愛吃肉是天性，請大聲說出我要吃肉！
內容簡介
美食文化暢銷作家李舒主編
《皇上吃什麼》＋《就愛吃肉！》，一次收藏！
讓你吃得精巧，吃得痛快，
吃得有文化，吃得有故事，
吃得滿腔熱血，吃得淚流滿面～
《皇上吃什麼》
紫禁城內，皇帝的吃喝日常，神秘而令人著迷。但事實上的情況到底是如何？
皇上和後宮佳麗一天吃幾頓飯？御膳房裡的廚子們什麼來頭？滿漢全席有哪些菜色？
透過細心考據的第一手檔案資料和精緻插圖，揭開清代宮廷飲食生活。
包括清代宮內飲食制度、花樣菜式、皇室食器、時節食俗，以及帝王們獨特的飲食口味和嗜好。權威的檔案、豐富的內容、精美的插畫，還有滿滿的八卦精神，徹底刷新你對於紫禁城裡帝王生活的認識和想像。
書末附有溥傑妻子愛新覺羅‧浩記錄下來的三十道皇家菜譜，大飽眼福之餘，大可動手照做，享一回皇上才有的口福。
《就愛吃肉》
在這本書裡，你會發現，不僅僅是你，從宋代第一傲嬌摩羯座文人，到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔，從以殺人為樂的腐國推理女王，到讓所有男人愛恨不得的千古第一淫婦，古往今來的各種人，都在用屬於自己的表達方式毫無忌憚地吃肉。
沒有一隻雞能活著離開山東德州，沒有一直鴨能活著游出南京，沒有一隻鵝能活著走出廣東。一方雞鴨鵝入一方菜，這裡有一場吃肉界的家禽普查。
在中國，豬難逃被吃掉的命運，我們深入到活色生香的菜市場，去跟新時代的豬肉鋪女老闆聊了聊如何正確吃掉一頭豬。從臘肉到清醬肉，跟豬肉來了一場時光旅行。
但是，你知道嗎？中國人在吃豬之前，羊肉才是肉食界的扛把子，草原上桀驁不馴的羊羔可以做成羊羔酒，脂香配合酒的辛烈，讓雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代，是梁山好漢的最愛，也是最具男子力的食物。
我們還探索了肉跟碳水的美妙結合，燒賣燒麥有著怎樣的區別？肉夾饃和羊肉泡饃又有怎樣的愛恨情仇？以及看似差不多的上海生煎其實暗藏著一條波濤洶湧的鄙視鏈？
當然，還有內臟，被丟棄的內臟有多少種好吃的方式，讓我們來告訴你。
眾多作家、攝影師、插畫師，耗時十個月，備製了一席「肉」的盛宴，通過「靈與肉」、「雞鴨鵝」、「豬」、「羊」、「牛」、「內臟」六大主題，奉上一部肉的百科全書。
愛吃肉是天性，請大聲說出我要吃肉！
作者簡介
作者簡介
李舒
女，復旦大學新聞系碩士畢業。作家、媒體人、美食達人。
好讀書不求甚解，
好唱戲不務正業，
好八卦囫圇吞棗，
好歷史走馬觀花，
好美食不遠庖廚。
著有暢銷書《皇上吃什麼》、《潘金蓮的餃子》、《山河小歲月》、《民國太太的廚房》。
在「Vista看天下」、騰訊「大家」、「入流」等設有專欄。
美食雜誌《Lucky Peach福桃》主編。
李舒
女，復旦大學新聞系碩士畢業。作家、媒體人、美食達人。
好讀書不求甚解，
好唱戲不務正業，
好八卦囫圇吞棗，
好歷史走馬觀花，
好美食不遠庖廚。
著有暢銷書《皇上吃什麼》、《潘金蓮的餃子》、《山河小歲月》、《民國太太的廚房》。
在「Vista看天下」、騰訊「大家」、「入流」等設有專欄。
美食雜誌《Lucky Peach福桃》主編。
內容目錄
目錄
《皇上吃什麼》
吃吃的四季
春夏秋冬不時不食
過節啦
從乾隆到張愛玲，穿越幾百年的「粘粘轉」
紫禁城裡的粽子，甜黨贏還是鹹黨勝？
清宮除夕肉食大會
素餡當道的餃子
御膳房職場指南
什麼樣的人才能當御廚？
超三星米其林餐廳御膳房的日常
清宮第一主廚是怎樣煉成的
權力的味道：貢品與皇莊
乾隆皇帝的荔枝賬
仿膳靠譜嗎？
下毒高手養成記
紫禁城通勤一族去哪兒吃早點
皇上吃了嗎
清代皇帝的三餐
陛下，請看日程表
皇上娘娘愛哪味
火鍋一統紫禁城
雍正，口是心非的酒鬼
清宮酒水單之帝后推薦款
心機BOY下江南
小菜不小
「如懿」失寵的秘密
不愛江山愛雞蛋
愛吃下午茶的老佛爺有點可愛
坐著火車吃大餐
庚子西逃——落難的吃貨
美食不如美器
天下第一甲方就是你，四爺
朕有好多十二月花神杯
重華宮茶宴：揣只茶碗帶回家
咖啡杯裡的西風東漸
大清洋飯運動
溥儀番菜研究報告
李鴻章告訴你，這碗傳承百年的牛肉汁究竟什麼味道
西餐外交進化史
奉旨吃飯
皇帝的飯可不好蹭
無法團圓的團圓宴
故宮食譜
《就愛吃肉！》
靈與肉
農民蘇東坡的吃羊大計／浙江人魯迅的戀「腿」癖／「大胃王」路易十四／單純的人，多吃一塊雞／美人捲簾吃豬頭／《紅樓夢》裡的鹿肉派對，你想參加嗎？／108 位大宋通緝犯與牛肉的謠言／推理女王可不是吃素的／肉食者不鄙／漫步信州
雞鴨鵝百科全書
大吉大利，今晚吃雞／上海人的美好人生—「雞」不可失／請回答，老北京炸雞／沒有一隻雞能活著離開德州／國民料理黃燜雞／來，乾了這碗雞湯／鴨，來自古都／傾城之鴨／北京烤鴨鄙視鏈／包郵區醬鴨研究報告／鴨脖子怎麼就成了武漢的特產？
整它！
「鵝」們是快樂的廣東人／與廉政公署有一腿的燒鵝，你敢吃嗎？／放棄任何燒鵝大法，要吃潮汕千元一隻的鵝頭／鵝掌恩仇錄／風鵝來襲
豬，偉大的使命
豬肉鋪老闆娘的幸福生活／如何正確吃掉一頭豬？／顫抖吧！紅燒肉／上海人的腔調，都在這塊炸豬排裡／甜燒白，一口吃成個胖子／愛吃甜肉的人不會老／磨刀霍霍向豬頭／冬天，是肉皮凍的季節／豬肉的時光旅行／永遠測不准的午餐肉
憶吃羊歲月
五千年吃羊大事記／中國名羊地圖／南北緯45度生活著全世界最好的羊／吃羊肉需要蘸料嗎？／吃完羊肉，我們就熟了／白塔寺涮肉群落／一碗羊肉裡的相濡以沫／一個羊蠍子愛好者的自白／紅柳羊肉串起的浪漫風塵／底料成就生活／叮咚，這裡有一家24 小時火鍋店
牛肉，性別男
村上春樹的「肉欲」／屯兒裡的多國籍肉店／炙子烤肉，北京男人的烏托邦／愛恨牛舌／牛丸潘安／潮汕牛肉火鍋接頭暗語／為了燉牛尾去私奔／牛肉，童年零食之巔
肉，碳水化合物的靈魂伴侶
肉夾饃與羊肉泡饃的偉大傳說／燒麥燒賣，傻傻分不清楚／上海生煎地方誌／鐵鍋燉大鵝，東北人的冬日限定／大盤雞的江湖／吃年糕，食肉者的本能／張大千的牛肉麵
好吃的都是被丟掉的
內臟之王／見鬼！我真的吃了屎／愛TA 就陪TA 吃下水／內臟愛好者測試題：全國卷
《皇上吃什麼》
吃吃的四季
春夏秋冬不時不食
過節啦
從乾隆到張愛玲，穿越幾百年的「粘粘轉」
紫禁城裡的粽子，甜黨贏還是鹹黨勝？
清宮除夕肉食大會
素餡當道的餃子
御膳房職場指南
什麼樣的人才能當御廚？
超三星米其林餐廳御膳房的日常
清宮第一主廚是怎樣煉成的
權力的味道：貢品與皇莊
乾隆皇帝的荔枝賬
仿膳靠譜嗎？
下毒高手養成記
紫禁城通勤一族去哪兒吃早點
皇上吃了嗎
清代皇帝的三餐
陛下，請看日程表
皇上娘娘愛哪味
火鍋一統紫禁城
雍正，口是心非的酒鬼
清宮酒水單之帝后推薦款
心機BOY下江南
小菜不小
「如懿」失寵的秘密
不愛江山愛雞蛋
愛吃下午茶的老佛爺有點可愛
坐著火車吃大餐
庚子西逃——落難的吃貨
美食不如美器
天下第一甲方就是你，四爺
朕有好多十二月花神杯
重華宮茶宴：揣只茶碗帶回家
咖啡杯裡的西風東漸
大清洋飯運動
溥儀番菜研究報告
李鴻章告訴你，這碗傳承百年的牛肉汁究竟什麼味道
西餐外交進化史
奉旨吃飯
皇帝的飯可不好蹭
無法團圓的團圓宴
故宮食譜
《就愛吃肉！》
靈與肉
農民蘇東坡的吃羊大計／浙江人魯迅的戀「腿」癖／「大胃王」路易十四／單純的人，多吃一塊雞／美人捲簾吃豬頭／《紅樓夢》裡的鹿肉派對，你想參加嗎？／108 位大宋通緝犯與牛肉的謠言／推理女王可不是吃素的／肉食者不鄙／漫步信州
雞鴨鵝百科全書
大吉大利，今晚吃雞／上海人的美好人生—「雞」不可失／請回答，老北京炸雞／沒有一隻雞能活著離開德州／國民料理黃燜雞／來，乾了這碗雞湯／鴨，來自古都／傾城之鴨／北京烤鴨鄙視鏈／包郵區醬鴨研究報告／鴨脖子怎麼就成了武漢的特產？
整它！
「鵝」們是快樂的廣東人／與廉政公署有一腿的燒鵝，你敢吃嗎？／放棄任何燒鵝大法，要吃潮汕千元一隻的鵝頭／鵝掌恩仇錄／風鵝來襲
豬，偉大的使命
豬肉鋪老闆娘的幸福生活／如何正確吃掉一頭豬？／顫抖吧！紅燒肉／上海人的腔調，都在這塊炸豬排裡／甜燒白，一口吃成個胖子／愛吃甜肉的人不會老／磨刀霍霍向豬頭／冬天，是肉皮凍的季節／豬肉的時光旅行／永遠測不准的午餐肉
憶吃羊歲月
五千年吃羊大事記／中國名羊地圖／南北緯45度生活著全世界最好的羊／吃羊肉需要蘸料嗎？／吃完羊肉，我們就熟了／白塔寺涮肉群落／一碗羊肉裡的相濡以沫／一個羊蠍子愛好者的自白／紅柳羊肉串起的浪漫風塵／底料成就生活／叮咚，這裡有一家24 小時火鍋店
牛肉，性別男
村上春樹的「肉欲」／屯兒裡的多國籍肉店／炙子烤肉，北京男人的烏托邦／愛恨牛舌／牛丸潘安／潮汕牛肉火鍋接頭暗語／為了燉牛尾去私奔／牛肉，童年零食之巔
肉，碳水化合物的靈魂伴侶
肉夾饃與羊肉泡饃的偉大傳說／燒麥燒賣，傻傻分不清楚／上海生煎地方誌／鐵鍋燉大鵝，東北人的冬日限定／大盤雞的江湖／吃年糕，食肉者的本能／張大千的牛肉麵
好吃的都是被丟掉的
內臟之王／見鬼！我真的吃了屎／愛TA 就陪TA 吃下水／內臟愛好者測試題：全國卷
ISBN: 4711132388268