內容簡介

生活比你想的還化學
化學比你想的還有趣
超重要知識 ╳ 超有感事件 ╳ 超逗趣插畫
秒懂生活中意想不到的化學奧祕

什麼？原來是化學，
為什麼我從來不知道！

▲標榜「純天然」的沐浴乳，真的不含化學成分嗎？
▲毒奶粉事件的元兇「三聚氰胺」到底有多毒？
▲喝汽水會打嗝，竟然跟化學的「溶解度」有關嗎？
▲喝「鹼性離子水」能中和酸性體質、讓人更健康，真的假的？
▲核能發電的原理就像燒開水？核廢料議題為何總是爭論不完？


本書由生活中最常見的現象或事件為例，用輕鬆易懂的文字，搭配幽默風趣的插畫，說明現象或事件背後那些我們從未深入思考的化學原理，如原子結構、核反應、濃度、酸鹼、氧化還原、同類互溶等等。不僅掌握正確的科學知識，也讓你成為聰明而謹慎的消費者，更打破你對化學「艱深難懂」的刻板印象，重新發現科學的價值與樂趣！

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哪些人需要這本書？
（或需要開啟「化學之眼」？）

△想增進化學或科普知識的人
【沒關係，那些年沒學好的化學，還有救！】
△對日常事物充滿好奇心的人
【一起體驗這個，是你的、是我的，化學日常】
△關心時事、經常看新聞的人
【天然的不一定好，化學的不一定壞】
△想讓孩子增加科學素養的家長
【看完這本，每次化學都考100分（？）】
△希望讓化學課更有趣味的老師
【太好了！化學竟然可以這樣教！】

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化學沒你想的那麼壞，
懂化學，其實很有用！

許多人聽到「化學」兩個字就怕，但不管怕不怕，化學早已深入你我的生活之中，甚至可以說「萬物皆化學」！除了我們熟悉的日常用品如洗髮精、沐浴乳、化妝品等都含有化學成分，甚至地球上的陸地海洋、花草樹木到細菌病毒，都是由「原子」構成的。當然，人體也不例外，人體本身就是一座化學工廠，一呼一吸間，無處不是化學的作用。

不過，如果化學這麼無所不在，為什麼我們平常沒什麼感覺？而且經常出現跟化學有關的事，都是黑心食品、工廠毒物外洩、有害物質殘留之類的負面新聞居多？

正是基於這個原因，本書作者「鍵盤化學觀察家」陳瑋駿，希望透過本書替化學的負面形象平反一下。他以「化學之神」（的助理）的名義，秉持「化學即生活、生活即化學」的理念，想告訴讀者──

只要仔細檢視生活中的一切，就會驚覺化學一直默默地助我們一臂之力，甚至也是現今科技發展的基石！

此外，即便不懂化學理論或公式，也能輕鬆理解周遭的科學或自然現象（例如：了解化學的「滲透壓」，就會恍然大悟：為什麼煮綠豆湯要最後才加糖）。化學不再是記不起來的元素週期表、經常搞錯的反應式或繁瑣計算。化學不僅有趣，而且離我們很近！

藉由本書學化學，也能培養我們的思考和觀察力，以判斷生活中各種事件的是非對錯。我們經常被廣告欺騙、被謠言蒙蔽、被媒體恐嚇，但歸根究柢，「最容易讓人信以為真的『偽科學』，往往來自我們對科學知識的一知半解」。本書讓你遠離似是而非的誤導，不只守住你的荷包，也守護你的健康！

▌生活化學小測驗

Q：水沸騰時冒出的白煙，是水蒸氣嗎？
A：錯！如果肉眼能看見水蒸氣，那麼我們眼前都會是朦朦朧朧的，因為水蒸氣無所不在。白煙其實是「小水滴」。由於室內溫度比水蒸氣低，當攝氏100 度的水蒸氣蒸騰上來時，遇冷會凝結成水。因為是非常小的水滴，只能順著熱氣往上飛而逐漸消散。（但四周變得朦朦朧朧好像也是一種美？）

Q：什麼是物質的「熔點」？
A：熔點是指物質熔化過程中的溫度範圍。但由於那個「點」字，聽起來很像一個臨界點，好比「笑點」，只要過了那個點，人就會不爭氣地發笑。但熔點常常不是一個臨界「點」，反而是一個溫度範圍。（熔點不是點，七星潭不是潭）

Q：沒事多喝水，但多喝水會有事嗎？
A：不告訴你。答案請見本書第72頁。（提示：跟血液中的鈉離子濃度有關）

★助你飛向浩瀚無垠化學宇宙的［專文推薦］
侯宇洲│台北市敦化國中教師

★來自各路化學專家學者一致的［讚譽推薦］
吉佛慈│國立台灣師大附中化學科教師兼國中部主任
周芳妃│北一女中化學科教師
怪奇事物所所長
林厚進│賽先生科學工廠創辦人
陳竹亭│國立台灣大學化學系名譽教授
顏瑞泓│國立台灣大學農業化學系教授

★讀完本書不禁想再多說一點的［短語推薦］

想化身驚奇隊長，一窺生活中處處隱藏的化學奇聞嗎？骨子裡有追根究柢細胞的你，可千萬別錯過讓腦細胞飆速的好機會，這是一本能夠顛覆你想像的化學生活祕笈，快快來參一腳吧～
國立台灣師大附中化學科教師兼國中部主任│吉佛慈

如果你想要避免受到無所不在的一氧化二氫影響，那培養正確的化學概念已經到達了刻不容緩的地步，推薦你一定要認真地讀一下這本書。
賽先生科學工廠創辦人│林厚進

本書是台灣本土化學科班作家的著作，也是少見的、連國中生以下也能讀懂的生活化學科普書。
國立台灣大學化學系名譽教授│陳竹亭

作者簡介

姓名：陳瑋駿
國立清華大學化學系碩士，國立中興大學化學系學士。高中時就對化學情有獨鍾，在17歲那年，曾自掏腰包到化工行買了燒杯、量筒還有奇奇怪怪的藥品，在家驗證化學課本裡的現象，氯氣、氨氣、二氧化氮都曾在家裡短暫出現過，讓媽媽很頭痛。相信「化學即生活、生活即化學」，認為化學可以為人類帶來無可限量的進步，儘管如今已經不再穿梭於實驗室，還是時不時會關心一下地表上有沒有化學相關的趣聞。

相關作者簡介

繪者
姓名：楊章君Carrie
工作溫度22度的理工宅，
喜歡的成語是不明覺厲，
物理研究所畢業目前卻是靠畫畫維生，
在畫畫中發現自己的渺小，
錢包跟戶頭也都越來越小。

內容目錄

【推薦序】你的化學宇宙是浩瀚無垠的！（台北市敦化國中教師│侯宇洲）
【作者序】去建構屬於自己的化學宇宙吧！

第1章╱由「原子」構成的世界
──構成萬物的基本粒子

01 化學不等於實驗室！生活比你想的還化學
02 整個宇宙都是原子積木的傑作
03 「原子幼稚園」大亂鬥
04 鹼性離子水，越喝越健康？
05 走到哪feat.到哪的負離子
【化學小教室】例外！唯一不含中子的原子—─氫原子

第2章╱小小原子核的巨大能量
──從「核反應」、「核能發電」到「輻射線」

01 所以我說，那個電要怎麼發呢？
【化學小教室】水力發電真的環保嗎？
02 一支獨秀的核反應
03 核能發電的本質就是燒開水
04 「愛你一萬年」也處理不完的核廢料
【化學小教室】等到天荒地老的半衰期
05 低鈉鹽的輻射會讓人變成生化戰士嗎？

第3章╱你的半糖不是她的半糖
──揭開「濃度」的祕密

01 濃度數字化，評斷更客觀
02 一個濃度，各自表述
【化學小教室】1+1不一定等於2
03 肉眼的閱讀限制，創造出不同的濃度單位
04 「零檢出」只是個美麗的神話
【化學小教室】安全劑量的重要性

第4章╱水分子的滲透任務
──關於「滲透壓」與「半透膜」

01 半透膜是一道VIP管制門
02 半透膜的生活小實驗
【化學小教室】為什麼腸衣實驗要一次做3組？
03 運動飲料的滲透壓原理
04 用半透膜來產出乾淨的飲用水吧！
05 國家級的逆滲透

第5章╱拒當「酸民」？
──從酸鹼體質理解生活中的「酸鹼值」

01 酸鹼勢力的化學大戰
【化學小教室】氫氧根離子，到底是氫離子還是氧離子？
02 爭論不休的檸檬酸鹼性
03 飲食真能改變人體的酸鹼性嗎？
【化學小教室】什麼是pH值？
04 浮誇的視覺系飲料──蝶豆花
【化學小教室】同樣是酸鹼中和，為什麼維他命Ｃ發泡錠就很無害？

第6章╱討厭你，但不能沒有你
──「氧氣」與你我的愛恨情仇

01真金不怕火煉，難道是錯的？
【化學小教室】熔點不一定是「點」
02不用隔絕氧氣的防鏽法
【化學小教室】一體兩面的氧化還原
03 暖暖包因生鏽而發熱
04 燃燒也是一種氧化作用
05 吃點維他命C、E，人體內也有陰極保護法？
06 斷章取義的維他命C實驗
07 抗氧化劑沒那麼可怕
【化學小教室】深呼吸，來點氧化還原吧！

第7章╱是調解專家也是整人高手
──洗碗精其實是個斜槓青年

01 從人際關係看化學分子的極性
【化學小教室】酒精與水的特殊性關係
02 勸和不勸離的介面活性劑
03 廚房小實驗：觀察神奇的表面張力
【化學小教室】決定沉浮的不是重量，而是密度

第8章╱歷史留名但罄竹難書
──食品安全黑歷史

01 三聚氰胺製品是夜市好朋友
【化學小教室】當工廠與烘焙坊都在用小蘇打
02 三聚氰胺蒙混凱氏定氮法，是聰明還是狡猾？
03 美耐皿會不會對人體造成傷害？
04 與塑化劑形影不離的聚氯乙烯
05 不是每一種塑膠製品都必須使用塑化劑
【化學小教室】塑膠就是小分子的眾志成城！

第9章╱嗨咖與邊緣人的小劇場
──「溶解度」狂想曲

01 如果屁不能溶於水，為什麼會有氣泡水？
02 用高壓把水和二氧化碳送作堆！
【化學小教室】用氣泡水機來觀察加壓
03 喝汽水打嗝，竟然與溶解度有關？
04 二氧化碳全員逃走中！在成核點集合吧！

第10章╱別再說我沒抗壓性！
──無所不在的「壓力」

01 每分每秒都被空氣圍毆
02 從水滴魚看恐怖的壓力不平衡
03 用吸管感受一下壓力如何影響熔點
04 蒸發與沸騰的差異
05 為什麼食材在高海拔地區不易煮熟？
06 壓力鍋讓你免於一場地心探險

【化學小教室】相信我，你其實看不見水蒸氣