內容簡介

原文書名：医者が教える食事術 最強の教科書――20万人を診てわかった医学的に正しい食べ方68
中文書名：最高飲食法：經專業醫師臨床實證，給商務人士的教養書，飲食習慣決定了你人生的格差（二版）


內容簡介

2018年度日本各大書店，
健康×商管雙料TOP 1
日本銷售突破80萬冊！
媒體爭相報導！

◆一本專給企業戰士們的「飲食教養書」！◆

為了迎接百年人生，一路衝刺至退休
你亟需要上流的健康，
而上流的健康，來自良好的飲食習慣。

本書集結職場菁英們最在乎的健康議題！
肥胖、老化、免疫力、專注力、疲勞
生物化學╳最新醫療資訊╳統計數據
以符合人體機制的68種「飲食教養」守護健康！

全球商務人士關切的熱門議題──
．藉由控制醣分來調整身心的「瘦身飲食法」
．利用早中晚的飲食，提升24小時「身體機能飲食法」
．防止外表、精力、體力衰弱的「防老化飲食法」
．世界統計數據分析出的「百年人生十大共通法」

以符合人體機制的「飲食知識」守護健康！
本書破解舊醫學常識、民間說法與自創健康法，
根據全球最新的科學證實與可靠的論文佐證，
作者身為醫學博士，以多達20萬的臨床經驗為基礎，
告訴你何謂醫學上的正確飲食法，
並且對於「肥胖」、「老化」、「疾病」，提出實際的因應對策。

書籍內容對任何人都淺顯易懂，包括：開始中年發福的人、想知道有效減肥法或美容法的人、希望好好管理健康的上班族……都能透過「飲食教養」讓自己的人生提升到另一個層次。

你是【健康上流】的人嗎？
01. 就算沒空吃水果，每日也會喝一杯現打果汁？
02. 運動後一定會喝運動飲料，補充電解質？
03. 因為怕胖，總是儘量減少攝取脂肪和蛋白質？
04. 一向遵從嚴格控制卡路里的飲食習慣？
05. 為了有效消除疲勞、活化大腦而吃甜食？
06. 用餐後忌運動，以免影響消化？
07. 為避免吃太多米飯，而改吃少量麵食？
08. 前一天若過度飲食，隔天會採取斷食？
09. 用餐時總是先吃米飯，墊飽肚子，避免吃太多肉？
10. 工作再忙，也會在一天結束前用餐，不會餓肚子入睡？
（回答「是」越多，越趨近「健康下流」；反之，則是「健康上流」）

以上測驗，你答了幾個「是」呢？
至今你已養成的「不良」或「錯誤」的飲食習慣，
正在逐漸累積你未來的「健康負債」，
一旦惡化，文明病、癌症終會瓦解你正在奔馳的人生、工作與夢想……
別讓你正在計畫的人生進程，因為「健康下流」而化為泡沫！

你是否經常覺得自己────
□ 一想到要上班，就全身無力，沒精神。
□ 上班時，總是無法集中注意力。
□ 發想提案時，無法立即想出好點子。
□ 每到下午就覺得昏昏欲睡，想吃點什麼。

工作能力的提升，從「飲食」做起！
為了保持水準以上的表現，擁有清晰的思緒及穩定的情緒，
你的飲食習慣與人生、職場表現息息相關！


【健康推薦】(依姓氏筆劃排序)

楊晴翔　薈盛國際法律事務所主持律師
曾心怡　「中華低醣生酮推廣協會」理事
張玉櫻　健康醫療網總編輯
郭葉璘　壢新醫院影像醫學科主任
郭錦珊　酮話-護理師料理廚房版主
孫語霙　營養師愛碎念版主
丘美珍 財經專欄作家

作者簡介

作者簡介

牧田善二
Makita Zenji

AGE牧田診所所長。糖尿病專科醫師。醫學博士。

1979年畢業於北海道大學醫學院。花費約5年時間，在美國紐約洛克菲勒大學的醫學生物化學等學程中，進行做為糖尿病併發症原因而備受矚目的AGE相關研究。1996年起，擔任北海道大學醫學院講師。兩年起，擔任久留米大學醫學院教授。2003年起，針對以糖尿病為首的生活習慣病及肥胖治療，於東京銀座開設「AGE牧田診所」，至今所診療之病患已多達20萬人次以上。

著作包括《醣質OFF！控醣控脂全家餐》、《醣質OFF！多蔬果家常菜》、《減醣常備菜170任意搭、輕鬆瘦》、《糖尿病與其吃飯不如吃牛排》、《請交給糖尿病專科醫師》、《因糖尿病而死的人、活下來的人》、《被九成日本人所誤解的減醣飲食》、《不想老就減「AGE」》、《九成的健檢都錯了》...等等。


譯者簡介

陳亦苓

政治大學廣播電視系畢，輔修日文，曾留學並於日本工作近4年。目前為自由譯者，擅長資訊類英翻中、日翻中。
Blog：www.anobii.com/bready/books

內容目錄

目錄

前言
序章　符合人體運作機制的最強飲食

第1章 二十個符合醫學的正確飲食方式
──飲食的標準答案是什麼？
新常識1 醣分是發胖的唯一理由
新常識2 卡路里與肥胖無關
新常識3 攝取脂肪並不會胖
新常識4 膽固醇數值不會因飲食而改變
新常識5 過多蛋白質與胺基酸對腎臟無益
新常識6 少量多餐比較不會胖
新常識7 水果讓人發胖
新常識8 疲勞時吃甜食只會有反效果
新常識9 可能致癌的東西不要吃
新常識10 吃完東西最好趕快運動
➢有益身體的食物1 橄欖油
➢有益身體的食物2 堅果
➢有益身體的食物3 葡萄酒
➢有益身體的食物4 巧克力
➢有益身體的食物5 黃豆
➢有益身體的食物6 起司
➢有益身體的食物7 藍莓
➢有益身體的食物8 咖啡
➢有益身體的食物9 醋
➢有益身體的食物10 生鮮食材

第2章 遠離疾病，恢復活力！瘦身飲食法
──人為什麼會發胖？
1 突起的鮪魚肚為何消不下去？
2 瘦身要靠飲食而非運動
3 肥胖確實會縮短壽命
4 控制每天吃下肚的「醣分份量」
5 正確理解醣分的缺點
6 瞭解吃什麼會讓血糖值升高
7 血糖值應維持在七十至一百四十之間
8 為什麼吃的順序會影響發胖與否？
9 增加進食次數比較不易發福
10 多吃海藻與蕈菇
11 透過蛋白質的攝取來獲得滿足感
12 一天要喝二公升的水
13 橄欖油能讓人瘦
14 不甜的白酒有減肥效果
15 肉桂可降低血糖值
16 年齡越大，越需嚴格限制醣分攝取
17 無麩質並不代表「健康飲食」
18 局部瘦身在醫學上是不可能的
19 早中晚的膳食比例以「3：5：2」為理想

第3章 二十四小時內的終極飲食法
──飲食為何能改變人的表現？
[早餐]
20 醣分要當早餐，於沙拉或優格之後攝取
21 水果可於早上少量攝取
22 水果切勿打成汁
23 麵包要吃天然酵母與全麥類型
24 奶油務必要堅持優質
25 喝牛奶不如喝豆漿
26 每天都固定吃一些優格
27 不必介意蛋的膽固醇
28 加工肉品盡量別吃
29 想要來點甜味的話，就用蜂蜜
[午餐]
30 為什麼吃完午飯就會昏昏欲睡？
31 調味麵包是會折壽的食物
32 為什麼多咬幾下、慢慢吃比較好？
33 午餐後立即步行20分鐘
34 碳水化合物要和「油脂」一起吃
35 有點餓的時候就吃點堅果
[晚餐]
36 睡前四小時要吃完晚餐
37 晚上別吃主食，應以菜餚為主
38 務必注意鹽分的攝取
39 酒並沒有對身體不好
40 請立刻戒掉睡前吃甜食的習慣
41 睡前喝點花草茶可抑制ＡＧＥ，在一天結束時放鬆心情

第4章 不讓外表、精力、體力衰退！不老飲食法
──人為什麼會老？
42 血糖控制不佳便會→胖→老→病
43 不吃AGE多的食品
44 稍微醃漬就能減少AGE
45 膽固醇問題也導因於氧化與糖化
46 皺紋、斑點、面皰粉刺也導因於AGE及醣分
47 讓AGE累積的四大要素
48 肌肽能抑制老化
49 維生素B1、B6可抑制AGE
50 用多酚來恢復青春活力
51 天然香料有助於防止老化
52 膠原蛋白吃了也沒效果

第5章 恢復天生的免疫功能！不生病飲食法
──人為什麼會生病？
53 別吃原本不存在的食物
54 總是吃很飽就無法健康長壽
55 要吃硬的食物，並充分咀嚼
56 許多添加物都已被證實有致癌性
57 多吃無農藥蔬菜
58 人工甘味劑比糖更危險
59 過度攝取蛋白質會使腎臟受損
60 利用海藻類來平衡腸道內的細菌
61 日本人的鹽分攝取量已經超標
62 攝取鉀離子以排出鹽分
63 回鍋油毒性極高
64 為什麼橄欖油是最厲害的油？
65 洋芋片是魔鬼的食物
66 適度地吃一些瘦肉多的紅肉
67 燒焦的食物終究是會致癌
68 溫暖身體是維持免疫力的基礎

第6章 百歲人瑞的十大共通準則
──健康長壽者的共通點
準則1 多吃豆類
準則2 蔬菜不僅要多吃，還需種類豐富
準則3 步行爬坡
準則4 一直勞動到離世為止
準則5 生活要有目標，人生要有意義
準則6 做徹底的健康檢查
準則7 別吃太多、太飽
準則8 懂得享受美酒，不忘淺嚐即止
準則9 吃巧克力
準則10 選擇好醫師

結語 就從認清自己的「無知」開始吧！