內容簡介

林太燉什麼，燉一鍋暖心料理：50道鍋物料理：牛肉╳豬肉╳雞肉╳海鮮╳蔬菜，輕鬆烹煮，一鍋搞定


內容簡介

本書特色
◆燉煮超簡單，掌握訣竅變換多種美味料理
作者不藏私分享多國風味的湯頭必備材料，以及燉煮時間的拿捏訣竅。跟著作法一步步慢慢製作，不花任何力氣就能享受美味時光。

◆菜色更豐富，富含多種國家的燉煮料理
墨西哥燉牛肉、椰漿羅勒咖哩雞、拉格啤酒燉煙燻豬肉腸等各式料理，一書在手，在家就能輕鬆燉煮出多種鍋物料理。

◆ 準備超方便，以食材分類、採買備料一目瞭然
本書以食材分類，牛、豬、雞、蔬菜……，可以輕鬆找到喜歡的肉品蔬菜燉煮料理，備料更簡單採買更方便。

美味推薦
KAZU──TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理
史法蘭 ──「找找私廚」、「穗穗念」料理人／《田野裡的生活家》作者
矽谷美味人妻KT──美味生活執行長
許心怡──愛飯團團長
張菡晨／漢娜的小餐桌──飲食作家
番紅花──作家
蔣偉文──中廣「蔣公廚房」節目主持人
（按首字筆劃順序排列）

作者簡介

作者簡介

陳郁菁Claudia

林先生的牽手、好朋友，台南安平出生長大，一輩子除了旅行和失戀沒有離開過台南，在海邊長大卻愛上山的遼闊。

享受業務工作，超愛台南。喜歡分享我的一切，愛美食、愛下廚，我愛這樣的斜槓人生，我會繼續跟您分享每個林太。

著作：
2019年《林太做什麼-世界真情真不過對食物的愛》
2020年《林太燉什麼，燉一鍋暖心料理：50道鍋物料理：牛肉╳豬肉╳雞肉╳海鮮╳蔬菜，輕鬆烹煮，一鍋搞定。》

「林太做什麼」各平台網址：
FB ：https://www.facebook.com/cooksmilespace/
IG：https://is.gd/4Ia6U0
Youtube：https://is.gd/YASQXO

內容目錄

目錄

作者序

Chapter1前置準備
鍋具
香料
牛高湯
豬高湯
雞高湯

Chapter2牛肉料理
匈牙利燉牛肉
經典紅酒燉牛肉
愛爾蘭燉牛肉
燉牛肉麵疙瘩
經典蔬菜燉牛肉
蘑菇燉牛肉
蘋果酒燉牛肉
南瓜燉牛肉
墨西哥燉牛肉
燉義大利肉捲
甘藷燉牛肉
大麥冬蔬燉牛肉
辣椒燉牛肉
洋蔥牛尾湯
瑪薩拉燉牛肉
佛羅倫斯燉牛肚
奶油蘑菇燉牛肉
米蘭燉牛膝
麵包師傅燉肉
絕美翡冷翠

Chapter3豬肉料理
燉高麗菜千層
拉格啤酒燉煙燻豬肉腸
巴西黑豆燉肉
白酒時蔬迷迭香燉梅花豬
蘋果酒燉豬肉
黑啤酒燉豬腳
李派林烏斯特醬燉烤豬
栗子蘑菇燉肉
紅酒白里香燉肉
紅色布拉格　　　　　　

Chapter4雞肉料理
白酒燉雞肉
泰式綠咖哩雞
牙買加棕醬燉雞
椰漿羅勒咖哩雞
辣味臘腸燉雞
番茄馬鈴薯燉雞
菲律賓醬醋雞
印度香料燉雞
茴香頭牛肝菌菇燉雞腿
中東番茄燉雞蛋
地中海式燉雞
獵人燉雞
巴斯克燉雞
新疆的大盤雞

Chapter5海鮮料理
拿波里鑲中卷
托斯卡尼燉鮭魚
祕魯燉海鮮香菜湯
西班牙燉海鮮
義大利燉海鮮
馬德里驚魂記

Chapter6蔬菜料理
普羅旺斯燉菜
紅酒巴沙米克醋燉蘑菇
花椰菜鷹嘴豆燉咖哩
紅扁豆燉蔬菜
法國夢