內容簡介

沒進過廚房也不怕：台式減醣常備菜，花花老師教你用10分鐘搞定全家大小晚餐

內容簡介
減醣也走台味！
第一本以台式料理為主題的常備菜食譜
減醣瘦身＋常備菜+台式料理
９５道超強料理，
每天10分鐘為你養出健康乾淨的好體態！

　　解決目前常備菜食譜的不足！
　　花花老師充滿台灣味的常備菜製作心法第一次大公開，不僅教你善用冰箱食材，也幫你規劃現成的二週減醣料理，只要照著做，就能有效減低身體對碳水化合物的需求，用最符合自己身體狀況的方式瘦下來。

本書特色

　　• 台味食譜，接地氣，不會只有涼拌菜
　　• 常備菜不是隔夜菜，備料擇食很重要
　　• 節省覆熱料理時間，後續料理過程簡單易懂
　　• 保存方式多元，本書有詳細介紹
　　• 只要用調味醬或清炒一道蔬菜即可有充足纖維質

作者簡介

作者簡介

曾心怡（花花老師）
　　
　　減醣料理生活家，對於生活品味與減醣料理有自己獨到的見解，從來沒有停止過學習料理的營養知識，以及也不吝於將這些所學所得，傳達給同樣愛好減醣的人們。認為減醣生活從來就不是苦行僧式的餓肚子折磨，而是要吃飽吃好吃好油，讓自己充滿能量，並且享受食物的美好，度過每天用餐的時刻。也希望大家能跟她一樣，利用減醣，讓自己有好體態與好生活。

　　現職
　　■「花。美學食堂」美學總監
　　■「樂朋手作」客座講師
　　■「真食誠現」永齡基金會 專欄作家
　　■「中華低醣生酮推廣協會」理事兼公關發言人
　　■O&Co、S-26、WMF、Lodge、鳥越製粉等眾多品牌設計者

　　YOUTUBE：Lifestyle花花的低醣世界
　　FB粉絲⾴：花花的生酮世界sunny’s KETO world
　　FB社團：減醣好油便當常備菜

　　著作
　　《第一次生酮就上手•完美燃脂菜單106道》
　　《輕鬆七日、一日三餐 低碳‧生酮食譜97道》
　　《控醣便當》

內容目錄

目錄
推薦序

前言
又忙又累，也能10分鐘優雅上菜！

Part 1
常備菜走台味
5大技巧，讓你10分鐘上好菜
每週挪出2小時製作常備菜
善用不同家電、烹調用具同步料理
食材使用比例化，兼顧營養與週採買量
搞清楚冰箱冷藏、冷凍的保存原理
善用分裝袋、分裝盒，食材滋味不留失

Part 2
沒進過廚房也能自製
營養減醣料理
什麼食材適合減醣？
如何採購減醣食材？
減糖調味料怎麼選？
台式減醣常備菜規劃Point

Part 3
台式減醣常備菜食譜
全穀飯
‧薏仁-薏仁紅豆飯
‧燕麥-燕麥藜麥飯
‧裸麥-裸麥薏米飯
‧黑豆-黑豆糙米飯
‧綠豆-綠豆薏仁飯
‧黑米-黑米扁豆飯

雞肉
鮮嫩雞胸
‧煙燻雞胸
‧香煎雞胸沙拉
‧雞胸烘蛋
‧奶油蒜炒香菇雞胸義大利麵
油雞腿
‧香蔥油雞
‧麻醬小黃瓜雞絲
‧和風油雞沙拉
‧生菜包香辣油雞絲
日式雞腿叉燒
‧香煎叉燒
‧越式叉燒春捲
‧叉燒醬油拉麵
‧奶油叉燒雞腿鴻禧菇
滷雞雜
‧麻油雞雜
‧酸菜炒雞雜
‧涼拌蔥絲雞雜
‧三杯雞雜
雞絞肉漢堡
‧照燒雞肉丸
‧焗烤雞肉丸
‧香菇洋蔥雞肉漢堡義大利麵
‧生菜雞肉漢堡
炸雞腿塊
‧泰式椒麻雞
‧糖醋雞塊
‧韓式炸雞塊
‧春川辣炒雞塊

牛肉
滷牛腱
‧滷牛腱片
‧川味香辣牛肉片
‧滷牛肉丁小菜
‧乾拌牛肉麵

豬肉
炸排骨
‧古早味炸排骨
‧古早味滷排骨
‧豉汁排骨
‧無錫排骨
梅花叉燒
‧叉燒火腿漢堡
‧叉燒味噌拉麵
‧油蔥香煎叉燒
‧叉燒堅果沙拉

魚類
沙丁魚罐頭
‧沙丁魚義大利麵
‧彩椒洋蔥炒沙丁魚
‧生菜沙丁魚大亨堡
‧沙丁魚鷹嘴豆沙拉

蔬菜
‧芹菜：芥末芹菜、西洋芹拌海鮮
‧苦瓜：金沙苦瓜、苦瓜封肉
‧小黃瓜：椒香涼拌黃瓜、小黃瓜炒豆皮
‧洋蔥：洋蔥炒蛋、佃煮洋蔥
‧白蘿蔔：韓式辣味煮蘿蔔、味噌烤蘿蔔
‧蘆筍：柴魚沙拉蘆筍、培根炒蘆筍
‧豆芽：泰式涼拌豆芽、豆皮炒豆芽
‧南瓜：南瓜燉肉、南瓜粉蒸肉
‧山藥：鹽麴山藥、磯邊燒
‧紅蘿蔔：開陽紅蘿蔔、筑前煮
‧黑木耳：泡椒黑木耳、黑木耳炒豆皮
‧香菇：義式漬百菇、醬燒香菇
‧玉米筍：蒜炒玉米筍、炒時蔬

蔬菜調味醬料
‧和風沙拉醬
‧日式胡麻醬
‧油蔥醬
‧川味香麻醬
‧川味胡麻醬
‧泰式酸辣醬
‧蠔油沙茶醬
‧泰式紅咖哩醬
‧蒜泥醬
‧XO醬
‧芥末沙拉醬
‧蒜味沙拉醬

5款適合兒童攝取肉類減醣料理
‧嫩煎里肌
‧氣炸牛排
‧牛肉串燒
‧蔥爆牛柳
‧清燉半筋半肉牛肉湯

花花老師最受歡迎加熱即食常備菜
‧蔬菜雞卷
‧玫瑰油雞
‧減醣水餃
‧三色花枝漿餅
‧香菜金錢蝦餅
‧港式蜜汁叉燒