內容簡介
益生菌2.0大未來：人體微生物逆轉疾病的全球新趨勢
內容簡介
全球醫學大熱門•暗黑世紀光明解方
台灣第一本全面解析益生菌的重量級專書
亞洲益生菌權威30年研究總集成
超越腸道研究範疇，「人體百兆共生菌」神助攻、強化身體韌性
★讓你三觀大改、掌握最新微生物體醫療技術的動態趨勢
★用科學數據教你養好「體內百兆微生物」的不生病計畫
★以專業評比剖析｢市售益生菌產品｣最可信賴的保健指南
人體微生物失調，是現代瘟疫蔓延最大加速器。如何自求多福，成為可生存的「適者」？必須具備相信科學數據的益生菌2.0新思維！本書作者費心整理數十年研究試驗之成果，集結全球各國先端益生菌研究發展現況，並與世界頂級專家交流，高規格評比市售益生菌產品之品質，詳細解說不同菌株對於各項疾病的預防與改善效果，希望能讓讀者見識到最先進的益生菌株及罕見功能，找到最適合個人的保健產品，並用正確的方法補充益生菌，學習觀察與優化自己體內的百兆共生菌。人體共生菌決定我們的健康和壽命，當共生菌失衡﹅失守時，人體的生理健康乃至心靈也會隨時崩潰。益生菌扮演後援軍的角色，介入時機﹅菌株種類與數量，什麼體況與病情該如何調整劑量﹖益生菌2.0的思維，是一門人人都得學會的自我保護課程。
本書深入解析大自然界看不見的巨大力量，人體內天天上演的｢共生菌｣與｢病原菌｣激烈戰爭。全球醫療緊繃紅色警戒，現代人｢體質｣與｢精神力｣皆快速黑化，我們能做的是：相信科學數據、不隨便跟著感覺走；認識優質益生菌，增加免疫力後援，保護與壯大體內共生菌。
▲重新發現你的百兆共生菌
．人體有百兆以上的共生菌。一口唾液裡每毫升約有上億隻微生物。我們平均一天向外界散發出大約四千萬隻細菌和七百萬隻真菌。
．人類基因數量與小小的果蠅相仿，只有兩萬多個基因，而人體共生菌的基因體總和，卻是人類基因體的千倍以上！
．腸道中的嗜脂陰性菌，其實是幫我們回收消化不完全的脂肪，避免浪費資源，結果因為我們實在吃太多脂肪，嗜脂菌大量繁殖，引起全身慢性發炎，它們無端被歸類為壞菌，真是太冤枉了。
．自然產與剖腹產的寶寶會承接不同共生菌。自然產的嬰兒，腸道、皮膚、口腔，都有來自母親陰道的乳酸桿菌、普氏菌、斯尼斯菌等。剖腹產的嬰兒，則多的是金黃色葡萄球菌、棒狀桿菌、丙酸桿菌等來自母親皮膚的菌。
．母乳不但有菌，種類還多達近千種。母乳中還有大量的母乳寡糖，是最適合嬰兒腸道菌的絕佳益生元，也就是滋養腸道菌所需的營養來源。
．90%的疾病都和人體共生菌有關。腸道菌的影響不只侷限於腸道，而是遍及全身。青光眼、視網膜病變、黃斑部病變等眼睛病變，都和腸道菌有關。
．飲食習慣和環境對於腸道菌的影響，大過於遺傳基因。以高纖飲食為主的哈扎族，腸道菌中分解纖維的普氏菌多達60％。家裡養狗的孩子腸道菌相較豐富，較少感染呼吸道疾病。
▲超前布署！用益生菌養好人體百兆共生菌
．歐美有80％以上的醫生會推薦使用益生菌，對益生菌越了解的醫生，推薦意願越高。
．優質益生菌都有改善排便、幫助消化、增強腸道蠕動等核心功效，至於免疫過敏、代謝調節、神經心理等，則是特殊菌株才有的高階功效。
．益生菌對健康的好處說不完：有助預防流感、減輕症狀、提升流感疫苗效力。還能降低口腔病菌，改善發炎，預防牙齦炎或牙周炎效果優於預防蛀牙。口服益生菌會提升整體黏膜免疫力，有助於在泌尿生殖道中對抗病菌感染。抗生素配合特定益生菌，治癒率極高。
．益生菌為精神疾病防治帶來新契機！憂鬱症、巴金森氏症、阿茲海默症、自閉症、過動症、妥瑞症、蕾特氏症等，這些症狀共通的關鍵詞是：免疫、發炎、腸道菌，因此都有益生菌介入的機會。
．掌握益生菌產品選購使用的關鍵知識，買對產品，吃出健康。例如：坊間流行自己製作優酪乳，若使用「市售優酪乳」作為菌母時，發酵菌（嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌）會優先生長，但「功效菌株」難以生長。一般市售的「DIY專用菌粉」，也多半不含功能型益生菌。所以DIY優酪乳，喝不到最重要的「功效益生菌」。如果使用低品質或由親友分讓來路不明的菌母，也可能發酵力太弱，萬一「雜菌」長出來就麻煩了，所以不推薦DIY優酪乳。
本書特色
1.亞洲益生菌權威蔡英傑博士，帶你看見益生菌2.0發展新趨勢
作者嘔心瀝血整理數百篇論文，讓你立即掌握數十年研究試驗之成果，以及全球各國先端益生菌研究發展現況。
2.超越腸道範圍，更詳實的抗病編組「人體百兆共生菌」導覽書
人體由大約六十兆人類細胞及一百兆微生物細胞組成，這些共生微生物介入身體的生理生化反應，決定了我們的健康。像是子宮頸共生菌九九％皆是乳酸桿菌，保衛傳宗接代的子宮；眼結膜的共生菌則與眼睛免疫系統共同對抗病菌入侵。
3.益生菌產品12大龍頭企業、50支王牌菌株，專業評比暨選購最可信賴指南
新的益生菌保健思維，就是不再順著感覺走，而要相信科學數據怎麼講。作者以專家角度詳細解說益生菌的核心及高階功效，以及不同菌株對於各項疾病的預防與改善效果，幫助讀者找到最適合個人的保健產品。
4.16個益生菌產品選購使用，12項坊間&網路流傳的迷思與誤解，一次釐清！
很多人以為益生菌會被胃酸殺滅，吃了等於白吃。其實好的菌株通常都蠻耐酸的，而且在生產加工時，還會經過相當的「包埋」保護，耐酸性都不錯。
5.運動醫學陳俊忠╳代謝科宋晏仁╳小兒科周宜卿╳腸胃科張振榕╳營養學吳映蓉，各領域專家全方位剖析益生菌
營養學博士吳映蓉強調，我們吃的食物除了要滋養身體外，還要讓共生在腸道中的細菌喜歡才行，像是每天吃不同顏色的植物性食材，就可以補充植化素這種益生元。
名人推薦
王進崑／中山醫學大學營養學系教授
李宏昌／馬偕兒童醫院院長
吳俊穎／台灣微菌聯盟理事長
陳鴻震／科技部生科司司長
蘇遠志／台灣大學名譽教授
（以上按姓氏首字筆畫排列）
內容簡介
全球醫學大熱門•暗黑世紀光明解方
台灣第一本全面解析益生菌的重量級專書
亞洲益生菌權威30年研究總集成
超越腸道研究範疇，「人體百兆共生菌」神助攻、強化身體韌性
★讓你三觀大改、掌握最新微生物體醫療技術的動態趨勢
★用科學數據教你養好「體內百兆微生物」的不生病計畫
★以專業評比剖析｢市售益生菌產品｣最可信賴的保健指南
人體微生物失調，是現代瘟疫蔓延最大加速器。如何自求多福，成為可生存的「適者」？必須具備相信科學數據的益生菌2.0新思維！本書作者費心整理數十年研究試驗之成果，集結全球各國先端益生菌研究發展現況，並與世界頂級專家交流，高規格評比市售益生菌產品之品質，詳細解說不同菌株對於各項疾病的預防與改善效果，希望能讓讀者見識到最先進的益生菌株及罕見功能，找到最適合個人的保健產品，並用正確的方法補充益生菌，學習觀察與優化自己體內的百兆共生菌。人體共生菌決定我們的健康和壽命，當共生菌失衡﹅失守時，人體的生理健康乃至心靈也會隨時崩潰。益生菌扮演後援軍的角色，介入時機﹅菌株種類與數量，什麼體況與病情該如何調整劑量﹖益生菌2.0的思維，是一門人人都得學會的自我保護課程。
本書深入解析大自然界看不見的巨大力量，人體內天天上演的｢共生菌｣與｢病原菌｣激烈戰爭。全球醫療緊繃紅色警戒，現代人｢體質｣與｢精神力｣皆快速黑化，我們能做的是：相信科學數據、不隨便跟著感覺走；認識優質益生菌，增加免疫力後援，保護與壯大體內共生菌。
▲重新發現你的百兆共生菌
．人體有百兆以上的共生菌。一口唾液裡每毫升約有上億隻微生物。我們平均一天向外界散發出大約四千萬隻細菌和七百萬隻真菌。
．人類基因數量與小小的果蠅相仿，只有兩萬多個基因，而人體共生菌的基因體總和，卻是人類基因體的千倍以上！
．腸道中的嗜脂陰性菌，其實是幫我們回收消化不完全的脂肪，避免浪費資源，結果因為我們實在吃太多脂肪，嗜脂菌大量繁殖，引起全身慢性發炎，它們無端被歸類為壞菌，真是太冤枉了。
．自然產與剖腹產的寶寶會承接不同共生菌。自然產的嬰兒，腸道、皮膚、口腔，都有來自母親陰道的乳酸桿菌、普氏菌、斯尼斯菌等。剖腹產的嬰兒，則多的是金黃色葡萄球菌、棒狀桿菌、丙酸桿菌等來自母親皮膚的菌。
．母乳不但有菌，種類還多達近千種。母乳中還有大量的母乳寡糖，是最適合嬰兒腸道菌的絕佳益生元，也就是滋養腸道菌所需的營養來源。
．90%的疾病都和人體共生菌有關。腸道菌的影響不只侷限於腸道，而是遍及全身。青光眼、視網膜病變、黃斑部病變等眼睛病變，都和腸道菌有關。
．飲食習慣和環境對於腸道菌的影響，大過於遺傳基因。以高纖飲食為主的哈扎族，腸道菌中分解纖維的普氏菌多達60％。家裡養狗的孩子腸道菌相較豐富，較少感染呼吸道疾病。
▲超前布署！用益生菌養好人體百兆共生菌
．歐美有80％以上的醫生會推薦使用益生菌，對益生菌越了解的醫生，推薦意願越高。
．優質益生菌都有改善排便、幫助消化、增強腸道蠕動等核心功效，至於免疫過敏、代謝調節、神經心理等，則是特殊菌株才有的高階功效。
．益生菌對健康的好處說不完：有助預防流感、減輕症狀、提升流感疫苗效力。還能降低口腔病菌，改善發炎，預防牙齦炎或牙周炎效果優於預防蛀牙。口服益生菌會提升整體黏膜免疫力，有助於在泌尿生殖道中對抗病菌感染。抗生素配合特定益生菌，治癒率極高。
．益生菌為精神疾病防治帶來新契機！憂鬱症、巴金森氏症、阿茲海默症、自閉症、過動症、妥瑞症、蕾特氏症等，這些症狀共通的關鍵詞是：免疫、發炎、腸道菌，因此都有益生菌介入的機會。
．掌握益生菌產品選購使用的關鍵知識，買對產品，吃出健康。例如：坊間流行自己製作優酪乳，若使用「市售優酪乳」作為菌母時，發酵菌（嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌）會優先生長，但「功效菌株」難以生長。一般市售的「DIY專用菌粉」，也多半不含功能型益生菌。所以DIY優酪乳，喝不到最重要的「功效益生菌」。如果使用低品質或由親友分讓來路不明的菌母，也可能發酵力太弱，萬一「雜菌」長出來就麻煩了，所以不推薦DIY優酪乳。
本書特色
1.亞洲益生菌權威蔡英傑博士，帶你看見益生菌2.0發展新趨勢
作者嘔心瀝血整理數百篇論文，讓你立即掌握數十年研究試驗之成果，以及全球各國先端益生菌研究發展現況。
2.超越腸道範圍，更詳實的抗病編組「人體百兆共生菌」導覽書
人體由大約六十兆人類細胞及一百兆微生物細胞組成，這些共生微生物介入身體的生理生化反應，決定了我們的健康。像是子宮頸共生菌九九％皆是乳酸桿菌，保衛傳宗接代的子宮；眼結膜的共生菌則與眼睛免疫系統共同對抗病菌入侵。
3.益生菌產品12大龍頭企業、50支王牌菌株，專業評比暨選購最可信賴指南
新的益生菌保健思維，就是不再順著感覺走，而要相信科學數據怎麼講。作者以專家角度詳細解說益生菌的核心及高階功效，以及不同菌株對於各項疾病的預防與改善效果，幫助讀者找到最適合個人的保健產品。
4.16個益生菌產品選購使用，12項坊間&網路流傳的迷思與誤解，一次釐清！
很多人以為益生菌會被胃酸殺滅，吃了等於白吃。其實好的菌株通常都蠻耐酸的，而且在生產加工時，還會經過相當的「包埋」保護，耐酸性都不錯。
5.運動醫學陳俊忠╳代謝科宋晏仁╳小兒科周宜卿╳腸胃科張振榕╳營養學吳映蓉，各領域專家全方位剖析益生菌
營養學博士吳映蓉強調，我們吃的食物除了要滋養身體外，還要讓共生在腸道中的細菌喜歡才行，像是每天吃不同顏色的植物性食材，就可以補充植化素這種益生元。
名人推薦
王進崑／中山醫學大學營養學系教授
李宏昌／馬偕兒童醫院院長
吳俊穎／台灣微菌聯盟理事長
陳鴻震／科技部生科司司長
蘇遠志／台灣大學名譽教授
（以上按姓氏首字筆畫排列）
作者簡介
作者簡介
蔡英傑
日本東京大學農學博士。
現任：陽明大學產學講座教授、亞洲乳酸菌學會聯盟院士、台灣乳酸菌協會名譽理事，以及益福生醫公司、揚生生技公司、惠生研生技公司等多家企業科技顧問。
曾任：陽明大學生化所所長、醫學系生化科主任、生化暨分子生物研究所特聘教授，東京大學生物科技系客座教授。
創設：台灣乳酸菌協會（擔任第一、二屆理事長）及亞洲乳酸菌學會聯盟（擔任第二、三屆會長）。
著有：《你不能沒腸識》、《腸命百歲》系列。
蔡英傑
日本東京大學農學博士。
現任：陽明大學產學講座教授、亞洲乳酸菌學會聯盟院士、台灣乳酸菌協會名譽理事，以及益福生醫公司、揚生生技公司、惠生研生技公司等多家企業科技顧問。
曾任：陽明大學生化所所長、醫學系生化科主任、生化暨分子生物研究所特聘教授，東京大學生物科技系客座教授。
創設：台灣乳酸菌協會（擔任第一、二屆理事長）及亞洲乳酸菌學會聯盟（擔任第二、三屆會長）。
著有：《你不能沒腸識》、《腸命百歲》系列。
內容目錄
目錄
〔推薦序〕益生菌2.0時代已到來 蘇遠志
〔推薦序〕益生菌在精準醫學扮演重要角色 王進崑
〔推薦序〕一次掌握益生菌正確概念 李宏昌
〔推薦序〕一般人也能懂的人體微生物科學 吳俊穎
〔推薦序〕以微生物對抗疾病的新策略 陳鴻震
作者序：成為具備理性及知識的益生菌愛好者
對抗病毒，重點就在增進免疫力！
序章 強化韌性與免疫：後新冠疫情的新思維
益生菌可間接調節韌性及免疫
提升大腦功能，可善用精神益生菌
益生菌2.0新思維：不重感覺，相信證據
想老化回春？在未病狀態就要保健
蛤！益生菌的曾祖父是「乳酸菌」？
第1章 乳酸菌：被時代耽誤的健康聖品
乳酸菌帶動了人類文明的發展
釀酒失敗！巴斯德捕獲野生亂入菌
多喝優酪乳！梅契尼科夫打造乳酸菌健康好形象
濫用抗生素，超級病菌大反撲
傳承梅契尼科夫理念的達能與養樂多
不只腸道菌，人體全身的微生物都會影響免疫力
第2章 你的「微生物體」夠強大嗎？
什麼是「微生物相」與「微生物體」﹖
美國擊發第一槍――人類微生物體計畫
你變，我就變！共生菌與人類共同演化
共生菌傳承，母親是關鍵第一人
微生物，決定你的健康
共生菌的強盛與失衡，造就現在的你
全球產官醫學臨床實證+高規檢驗
第3章 崛起的益生菌2.0
什麼是益生菌？
益生菌有哪些健康功效？
益生菌為什麼有益健康？
新世代益生菌：腸道是新菌株寶庫
益生菌點將錄：國際龍頭企業與王牌菌株
第一線醫護專業人員對益生菌的看法
益生菌家族好夥伴：益生元、合生元、後生元、類生元
優化身體抵抗力和復原力就看它！
第4章 用益生菌為健康神助攻
呼吸道疾病：「新冠肺炎+流感」，有多少人挺得住！？
腸胃道疾病：腸治久安，全身才能平安
口腔保健：十八歲以上台灣人「牙癌」罹患率高達八成！
皮膚保健：對抗老化、異位性皮膚炎、皮膚癌
骨頭保健：停經婦女最重要的健康課題
癌症：益生菌對免疫療法有加分效果
代謝症候群：腸道菌失衡，導致百病叢生
泌尿生殖道：益生菌有助於預防泌尿道感染
微生物居然可以趕走壞情緒！
第5章 精神益生菌帶給身心正能量
你是「微鬱一族」嗎？
最振奮人心的精神益生菌：關鍵大廠與王牌菌株
益生菌帶來精神疾病防治新契機
菌腦腸軸：通往人類新希望的祕徑
破解錯誤迷思與網路謠言，買對產品，吃出健康
第6章 益生菌使用的關鍵Q&A
發酵乳怎麼挑﹖破解含菌量的迷思
益生菌「粉粒、錠劑、膠囊」比一比
吃益生菌的最佳時機
益生菌的「定殖」與「依賴性」
坊間&網路十二項迷思，一次釐清
結語：不重感覺，相信數據
〔專家建言〕啟動益生元最佳食癒力 吳映蓉
〔專家建言〕人體微生物：治癒疾病的新曙光 宋晏仁
〔專家建言〕妥瑞症患者的憂鬱可望有解 周宜卿
〔專家建言〕健康或生病，取決於腸道菌相 張振榕
〔專家建言〕益生菌也能提升運動表現 陳俊忠
參考資料
〔推薦序〕益生菌2.0時代已到來 蘇遠志
〔推薦序〕益生菌在精準醫學扮演重要角色 王進崑
〔推薦序〕一次掌握益生菌正確概念 李宏昌
〔推薦序〕一般人也能懂的人體微生物科學 吳俊穎
〔推薦序〕以微生物對抗疾病的新策略 陳鴻震
作者序：成為具備理性及知識的益生菌愛好者
對抗病毒，重點就在增進免疫力！
序章 強化韌性與免疫：後新冠疫情的新思維
益生菌可間接調節韌性及免疫
提升大腦功能，可善用精神益生菌
益生菌2.0新思維：不重感覺，相信證據
想老化回春？在未病狀態就要保健
蛤！益生菌的曾祖父是「乳酸菌」？
第1章 乳酸菌：被時代耽誤的健康聖品
乳酸菌帶動了人類文明的發展
釀酒失敗！巴斯德捕獲野生亂入菌
多喝優酪乳！梅契尼科夫打造乳酸菌健康好形象
濫用抗生素，超級病菌大反撲
傳承梅契尼科夫理念的達能與養樂多
不只腸道菌，人體全身的微生物都會影響免疫力
第2章 你的「微生物體」夠強大嗎？
什麼是「微生物相」與「微生物體」﹖
美國擊發第一槍――人類微生物體計畫
你變，我就變！共生菌與人類共同演化
共生菌傳承，母親是關鍵第一人
微生物，決定你的健康
共生菌的強盛與失衡，造就現在的你
全球產官醫學臨床實證+高規檢驗
第3章 崛起的益生菌2.0
什麼是益生菌？
益生菌有哪些健康功效？
益生菌為什麼有益健康？
新世代益生菌：腸道是新菌株寶庫
益生菌點將錄：國際龍頭企業與王牌菌株
第一線醫護專業人員對益生菌的看法
益生菌家族好夥伴：益生元、合生元、後生元、類生元
優化身體抵抗力和復原力就看它！
第4章 用益生菌為健康神助攻
呼吸道疾病：「新冠肺炎+流感」，有多少人挺得住！？
腸胃道疾病：腸治久安，全身才能平安
口腔保健：十八歲以上台灣人「牙癌」罹患率高達八成！
皮膚保健：對抗老化、異位性皮膚炎、皮膚癌
骨頭保健：停經婦女最重要的健康課題
癌症：益生菌對免疫療法有加分效果
代謝症候群：腸道菌失衡，導致百病叢生
泌尿生殖道：益生菌有助於預防泌尿道感染
微生物居然可以趕走壞情緒！
第5章 精神益生菌帶給身心正能量
你是「微鬱一族」嗎？
最振奮人心的精神益生菌：關鍵大廠與王牌菌株
益生菌帶來精神疾病防治新契機
菌腦腸軸：通往人類新希望的祕徑
破解錯誤迷思與網路謠言，買對產品，吃出健康
第6章 益生菌使用的關鍵Q&A
發酵乳怎麼挑﹖破解含菌量的迷思
益生菌「粉粒、錠劑、膠囊」比一比
吃益生菌的最佳時機
益生菌的「定殖」與「依賴性」
坊間&網路十二項迷思，一次釐清
結語：不重感覺，相信數據
〔專家建言〕啟動益生元最佳食癒力 吳映蓉
〔專家建言〕人體微生物：治癒疾病的新曙光 宋晏仁
〔專家建言〕妥瑞症患者的憂鬱可望有解 周宜卿
〔專家建言〕健康或生病，取決於腸道菌相 張振榕
〔專家建言〕益生菌也能提升運動表現 陳俊忠
參考資料
ISBN: 9789869931380