內容簡介
你知道，平時只是配角的洋蔥、檸檬也能晉升為主角嗎？
習以為常的地瓜、香菇，竟也變化出各種創意料理？
跟著找找私廚──史法蘭、美虹廚房──朱美虹，
邀請50位私房主廚、生態廚師跨界合作，
靈活運用一把蔥、一根小黃瓜、一顆檸檬……
變化出紫蘇南瓜海鮮盤、咖哩茄子豬肉煎餃、
胡蘿蔔糙米鬆糕等100道獨特的創意美食。
這趟以煮會友的蔬食料理會，
不僅展現廚師們精采的廚藝，
也讓人重新認識蔬果，愛上料理。
本書特色
◎豐富有料！跨界主廚端出特色佳餚
針對台灣常見農作物創作100道不同食譜，不同領域主廚各自端出風格迥異又極具特色的料理。
◎精采有趣！創意無限，做料理更開心
書中每一道菜都像藝術品般燦爛，跳脫中菜原有的刻板風貌，這不只是一本食譜書，還是一本賞心悅目的作品集。
◎實用簡單！輕鬆成為蔬果達人
針對台灣常見25種蔬果詳細介紹，不但介紹作物特色，以及營養價值、產地等，更有挑選建議以及保存方式，猶如農作物小百科。
專文推薦
陳尚曄──小確幸紅茶牛奶合作社／自然熟義式蔬食負責人
夏瑞紅──半農半文字工作者／資深媒體人
賴青松──穀東俱樂部發起人
美味推薦
王瑞瑤──中廣流行網「超級美食家」節目主持人
許心怡──愛飯團團長
蔣偉文──中廣流行網「蔣公廚房」節目主持人
韓良憶──飲食作家／電台主持人
(順序按首字筆劃排列)
習以為常的地瓜、香菇，竟也變化出各種創意料理？
跟著找找私廚──史法蘭、美虹廚房──朱美虹，
邀請50位私房主廚、生態廚師跨界合作，
靈活運用一把蔥、一根小黃瓜、一顆檸檬……
變化出紫蘇南瓜海鮮盤、咖哩茄子豬肉煎餃、
胡蘿蔔糙米鬆糕等100道獨特的創意美食。
這趟以煮會友的蔬食料理會，
不僅展現廚師們精采的廚藝，
也讓人重新認識蔬果，愛上料理。
本書特色
◎豐富有料！跨界主廚端出特色佳餚
針對台灣常見農作物創作100道不同食譜，不同領域主廚各自端出風格迥異又極具特色的料理。
◎精采有趣！創意無限，做料理更開心
書中每一道菜都像藝術品般燦爛，跳脫中菜原有的刻板風貌，這不只是一本食譜書，還是一本賞心悅目的作品集。
◎實用簡單！輕鬆成為蔬果達人
針對台灣常見25種蔬果詳細介紹，不但介紹作物特色，以及營養價值、產地等，更有挑選建議以及保存方式，猶如農作物小百科。
專文推薦
陳尚曄──小確幸紅茶牛奶合作社／自然熟義式蔬食負責人
夏瑞紅──半農半文字工作者／資深媒體人
賴青松──穀東俱樂部發起人
美味推薦
王瑞瑤──中廣流行網「超級美食家」節目主持人
許心怡──愛飯團團長
蔣偉文──中廣流行網「蔣公廚房」節目主持人
韓良憶──飲食作家／電台主持人
(順序按首字筆劃排列)
作者簡介
史法蘭──找找私廚
本名史玲瑜，曾是國際4A廣告副總、企管顧問公司講師和網站COO。後轉身成為廚師，在法國米其林三星的博古斯Bocuse餐廳上海分店任職學習，後回台創立找找私廚，供應使用本地食材的法義式創意料理，還有廚藝教學小旅行和餐飲顧問工作。
FB粉絲頁──法蘭的找找私廚，著作《田野裡的生活家》。
朱美虹──美虹廚房
出生宜蘭，台北長大，當媽媽後全家移居回宜蘭農村。因為老做七、八十歲老人家才會的傳統食物，被戲稱深溝村最年輕的耆老。常常不是在自己的廚房就是在別人的廚房，整個宜蘭農村就像私人的廚藝教室，隨著四季作物變換，上演各種食材秀。2017年開設採用在地小農食材的美虹廚房。2018年4月起在鄉間小路撰寫（田野保存食）專欄。
本名史玲瑜，曾是國際4A廣告副總、企管顧問公司講師和網站COO。後轉身成為廚師，在法國米其林三星的博古斯Bocuse餐廳上海分店任職學習，後回台創立找找私廚，供應使用本地食材的法義式創意料理，還有廚藝教學小旅行和餐飲顧問工作。
FB粉絲頁──法蘭的找找私廚，著作《田野裡的生活家》。
朱美虹──美虹廚房
出生宜蘭，台北長大，當媽媽後全家移居回宜蘭農村。因為老做七、八十歲老人家才會的傳統食物，被戲稱深溝村最年輕的耆老。常常不是在自己的廚房就是在別人的廚房，整個宜蘭農村就像私人的廚藝教室，隨著四季作物變換，上演各種食材秀。2017年開設採用在地小農食材的美虹廚房。2018年4月起在鄉間小路撰寫（田野保存食）專欄。
內容目錄
推薦序──以大地為舞台，由廚師共譜的味覺交響樂
推薦序──用料理敬天謝地交朋友
推薦序──法蘭的天賦與天啓
作者序──一起來玩料理吧！
作者序──謝謝大家一起賦予台灣蔬果的新生命力
蘆筍──含有抗癌元素的蔬果之王
南瓜──萬聖節不可缺席的裝飾
麻竹筍──筍子界裡的大塊頭
小黃瓜──清脆爽口的夏日風情
毛豆──富含天然植物雌激素
小米──好消化還能助睡眠
茄子──涼拌燉煮皆適宜
檸檬──黃色綠色一樣美味
蓮藕──部位不同口感相異的奇妙蔬果
絲瓜──清熱祛暑的夏日蔬果
鳳梨──甜滋滋的台灣之光
芭樂──人人愛的國民水果
芋頭──既是糧食也能當蔬菜
白花菜──低醣料理的新巨星
冬瓜──清涼消暑的大塊頭
山藥──護胃還能防三高
玉米──世界總產量最大的糧食作物
高麗菜──人人愛的清甜好味道
香菇──具有濃郁香氣的營養蔬果
白蘿蔔──年節必備好彩頭
洋蔥──風味多樣的最佳配角
胡蘿蔔──生食熟食風味大不同
大番茄──營養又好吃的酸甜滋味
地瓜──物美價廉的優質澱粉
蔥──中式料理的最佳綠葉
感謝文
推薦序──用料理敬天謝地交朋友
推薦序──法蘭的天賦與天啓
作者序──一起來玩料理吧！
作者序──謝謝大家一起賦予台灣蔬果的新生命力
蘆筍──含有抗癌元素的蔬果之王
南瓜──萬聖節不可缺席的裝飾
麻竹筍──筍子界裡的大塊頭
小黃瓜──清脆爽口的夏日風情
毛豆──富含天然植物雌激素
小米──好消化還能助睡眠
茄子──涼拌燉煮皆適宜
檸檬──黃色綠色一樣美味
蓮藕──部位不同口感相異的奇妙蔬果
絲瓜──清熱祛暑的夏日蔬果
鳳梨──甜滋滋的台灣之光
芭樂──人人愛的國民水果
芋頭──既是糧食也能當蔬菜
白花菜──低醣料理的新巨星
冬瓜──清涼消暑的大塊頭
山藥──護胃還能防三高
玉米──世界總產量最大的糧食作物
高麗菜──人人愛的清甜好味道
香菇──具有濃郁香氣的營養蔬果
白蘿蔔──年節必備好彩頭
洋蔥──風味多樣的最佳配角
胡蘿蔔──生食熟食風味大不同
大番茄──營養又好吃的酸甜滋味
地瓜──物美價廉的優質澱粉
蔥──中式料理的最佳綠葉
感謝文
ISBN: 9789865510527