內容簡介

就愛那抹綠！抹茶食光：輕食×飲品×冰品×甜點，38種甘醇微苦的美味提案（附24支料理影音教學QR Code）


內容簡介

戒不掉的癮！品嚐抹茶的極致濃厚滋味
創造出絕妙多層次的豐富口感，
成就專屬大人的成熟風味！

★從零開始學！達人級配方&不藏私技巧大公開
掌握抹茶美味的關鍵，輕鬆變化出鹹甜交錯的幸福風味，在家就能做出極致濃厚的大人系「絕品抹茶」！讓你一吃就愛上，每天都想做。

★抹茶入菜！創造視覺與口感的新食感
當抹茶遇上料理，迸出絕妙好滋味，Q彈蕎麥麵、櫻花壽司、茶泡飯等主食；蔬食咖哩、玉子燒等配菜；胡麻沙拉、玫瑰饅頭等輕食，多種鹹食新吃法，顛覆你對抹茶的美味想像！

★在家輕鬆重現！超人氣抹茶特調飲品
輕鬆翻玩抹茶，分別選用攻佔IG版面的超夯蝶豆花，打造出夢幻繽紛的漸層飲品，以及抹茶粉圓搭配豆奶，交織出雙倍誘人的茶韻，更加入甘酒、咖啡混搭，創造出大人感的成熟餘韻，口口甘醇深邃，值得細細品味。

★貼心設計純素甜點，滿足味蕾不受限
抹茶特有的微苦甘醇，為甜點增添層次風味，從入門款的餅乾、馬林糖、布丁，到冰淇淋、鬆餅、蛋糕卷，每一口都是回味無窮的茶香韻味。更特別收錄全植物點心，完全不加奶蛋，也很好吃，大大降低了身體負擔，大口吃也不怕胖！

★獨家收錄！百搭配料×美味淋醬製作
全面網羅粉圓、芋圓、寒天凍、紅豆餡、豆腐奶油霜、黃豆粉等配料，以及黑糖蜜、豆漿煉乳等各式淋醬，與抹茶相互搭配，營造出口味多變且層次豐富的苦甜好滋味。


本書特色

•38種甘醇微苦的美味提案，視覺味覺雙享受
料理、飲品、冰品、甜點統統搜羅，鹹甜都滿足，怎麼吃都不膩。
•全植物抹茶點心，苦甜滋味超銷魂
餅乾、巧克力、蛋糕卷……無蛋無奶零負擔，挑逗味蕾新感受。
•影音示範QR Code，一看就懂輕鬆上手
詳細圖文步驟+動態影片，製作零死角，技巧全披露。
•介紹抹茶基本知識，一窺抹茶的深奧世界
從選擇、沖泡到保存一應俱全，品味抹茶的極致濃郁。

作者簡介

作者簡介

肥丁

喜歡以攝影記錄烹飪過程，於是家中廚房成了烹飪工作坊，餐桌成了美食攝影棚，誕生了個人部落格「肥丁手工坊」及 YouTube 頻道，分享日常健康食譜。《明報》專欄食譜作家，著作有《當令好食》、《100%幸福無添加！肥丁手作點心》，臉書粉絲超過 430,000，You Tube 訂閱超過 75,000。

給人溫暖力量的構圖，細緻認真的步驟，充滿肥丁對料理和美食攝影的熱情和執著。愛用新鮮時令食材，少吃加工及精製食物，從自製調味料、家常料理、手工麵包、甜品點心、果醬、飲料，包羅萬象，貫徹天然無添加的原則。

「肥丁手工坊」部落格：www.beanpanda.com
臉書粉絲專頁：www.facebook.com/beanpanda

內容目錄

目錄

Part1、遇見抹茶
令人肅然起敬的抹茶工藝
品嚐多樣化的抺茶風味！首先你需要適合的抹茶粉
抹茶的脾氣，你瞭解嗎？

Part2、以茶入饌！抹茶料理
滿滿抹茶味！鹹甜都對味
抺茶蕎麥麵
櫻花抹茶壽司
抺茶泡飯
抺茶蔬食咖哩
抺茶玉子燒
抹茶胡麻沙拉
抺茶燕麥木糠布丁
抺茶漸層吐司
抺茶玫瑰湯種饅頭

Part3、冷熱都好喝！抹茶飲品
抹茶的刷泡方法
玄米抹茶
抹茶甘酒
漸層抹茶咖啡
抺茶起司奶蓋
蝶豆花檸檬抹茶
抹茶果昔
抹茶粉圓豆漿

Part4、冰爽夏日！沁涼甜點
特濃抹茶冰淇淋＆冰棒
抹茶杏仁豆腐
抹茶愛玉布丁
抹茶葛粉條
抹茶蕨餅
抹茶芭菲
專欄｜抹茶的絶配～各式紅豆餡
宇治金時刨冰
專欄｜讓抹茶甜點更上一層樓的淋醬
抹茶寒天紫米甜湯

Part5、療癒時光！烘焙甜點
抹茶舒芙蕾鬆餅
漸層抹茶壓模餅乾
抹茶馬林糖
抹茶麻糬鬆餅
抹茶四葉草酥餅
抹茶杯子蛋糕
純素抹茶蛋糕卷

Part6、充滿力量！全植物點心
抹茶草莓巧克力
抹茶生巧克力
抹茶千層蛋糕
抹茶起司蛋糕
抺茶紅豆年糕
抺茶草莓大福
抹茶桂花綠豆糕