內容簡介

廚房菜鳥到老手一致推薦
擺脫外食、外賣、冷凍食品，
不需使用成分複雜的高湯塊或湯底，
10分鐘就能一次滿足健康、簡單、經濟三大願望，
肉類、魚類、蔬菜各種營養一鍋搞定，
提供學生、單身獨居者或上班族、雙薪家庭、銀髮族
不再將就的美味自煮方案！

【本書特色】
★ 50道1?2人份美味健康小鍋食譜。
★ 選用街頭超市隨處可見的平價食材，採買無負擔。
★ 備料輕鬆、烹調快速，回家10分鐘即可開鍋。
★ 不需料理技巧，沒有下廚經驗的人也可輕鬆完成。
★ 一鍋搞定超精簡，省時省力好清洗。
★ 健康取向，一道料理就能攝取肉、魚、蔬菜等均衡營養。
★ 美味滿分，用居家常備調味料就能做出好滋味！
★ 每道食譜還提供熱量標示，幫助有效控制體重。
★ 適合忙碌的學生與上班族，獨居者、銀髮族也很方便

【本書內容】
「每天回到家都晚了，也累了，所以最好有能夠輕鬆準備、簡單善後的料理……」
基於這樣的想法，是料理家也是營養師的小田真規子精心設計，絕不使用市售的高湯塊或湯底，只要用少少幾樣食材，以及用家裡現有調味料，就能做出365天吃不膩、簡單又滋味絕讚的鍋物料理，這是一套實用、簡單又能提升健康的超級好用食譜。
小鍋很方便，只要前一晚或當天早上把食材準備好，連同湯底一起放入冰箱冷藏，不論幾點回家，只要加熱便能立即享用溫暖的料理。沾醬也很簡單，只要利用火鍋加熱的空檔調好醬料就OK了。小鍋下肚，身心暖呼呼，整個人都放鬆了。
雙薪家庭、獨居族、單身族等……。不少人吃膩了外食、冷凍食物，或是擔心蔬菜攝取不足，請嘗試本書體驗美味，讓你成功告別外食的日子！

小鍋料理，好處多多！
1 吃出溫暖幸福好心情！
2 有益健康的養生料理！
3 經濟實惠！
4 人人會煮，不費工夫！
5 很適合當「在家小酌的下酒菜」
6 將基本食材「先準備好」就更輕鬆了！
7 對雙薪家庭的夫妻特別方便！
8 每天吃都吃不膩！
小田真規子 食譜大賞in Japan 2016雙料獲獎的超人氣料理家
她的原創料理淺顯易懂，深獲好評，也是NHK《今日料理》、《朝一》等節目的固定料理來賓。

【日本亞馬遜暢銷不墜．一面倒好評】
◆從初學者到老手都適用◆
這本小書很適合當作煩惱晚餐時的指南，或是睡前在被子裡、下班後在電車上翻一翻。而且書裡不只介紹鍋物，也有一些方便的下酒菜，以及針對初學者的料理基本知識。不過就算是有經驗的主婦應該也能從這本書中獲得新的靈感。是一本值得備在手邊的實用食譜。

◆顛覆一般人對鍋物味道的既定印象◆
懶惰不想做飯的時候、想清冰箱的時候，用這本食譜也能做出好吃的料理。很推薦給覺得鍋物是懶人料理或認為鍋物味道都沒變化的人。

◆全書都是超適合單身者的鍋物◆
小份量快速又美味的食譜。鍋物搭配讓人眼睛為之一亮，所以立即去買了小鍋子。跟食譜標記的一樣，大約10分鐘就能吃到暖和又鮮美的鍋物。大家一定要試試！

◆一整年都適用◆
每天都沒時間做晚飯、冰箱裡只有一點點蔬菜和肉、不知道要吃什麼……這種時候鍋物料理就是我的救世主。因為把菜切一切放到鍋裡燉就好了。市面上賣的湯底不僅容易吃膩，看到背後的成分大多是一般人看不懂的添加物。我並不想讓孩子吃這些東西。而這本書介紹的食譜只要使用家裡現有的調味料就行，非常方便。而且不使用湯底、雞粉、雞湯塊，這點也深得我心。日式、西式、中式……鍋物種類非常多，照著食譜做也好，或是用現有食材及調味料自己變化，都很有趣。

◆一生受用的食譜◆
只用一只鍋，要洗的東西也變少了，而且在天冷時咕嘟咕嘟在家裡吃鍋，對單身的人來說太療癒了。每一道看起來都好好吃，最吸引我的是「油漬沙丁魚檸檬鍋」，因為從來沒聽過這種組合，試著做了之後搭配冷酒享用，真是令人受不了的美味！太棒了。剛開始還想說種類有點太多，食譜會不會寫得有點雜亂，但完全沒有這種問題，附彩色照片解說，是一生都受用的食譜。

◆幫了我大忙?◆
從上個月開始瘋狂加班，只要肚子一空就沒辦法好好專注，但公司附近又沒東西吃，也沒時間去吃……就在此時剛好讓我看到這本書，真是幫了大忙。每天都帶在包包裡，這樣會讓我?想趕快把工作做完，回家做好吃的東西！?改善營養。?心理和身體無論在物理面或精神面都受到療癒。?在電車上拿出來看一下，到家裡附近的商店就能買到食材。總之能幫助生活步上正軌，還能維持健康體態，真的太感謝了！

◆書中好多食譜都想吃吃看◆　
這本食譜中的料理有很多看起來都不是經典口味……但實際吃了之後就會發現意外的容易接受又好吃！這一點是最得我心的地方。主打一人份小鍋也是這本書吸引人的地方。

此外，這本書還有一個小地方令人激賞，就是「用剩餘食材、不用加熱做出一道下酒菜」的專欄部分。

作者簡介

姓名：小田真規子
料理家、營養師、食品企畫人。女子營養大學短期大學部畢業後，曾任料理家的助手，後來創立「Studio nuts」公司（www.studionuts.com）。致力於設計人人皆能輕鬆上手、簡單又健康的家庭料理，並在《Orange Page》、《ESSE》等生活雜誌及企業文宣雜誌上發表原創食譜。此外，她也參與家電、食品、調味料廠商的食品開發，以及日本各地特產、加工品的商品開發等。她所設計的食譜淺顯易懂，深獲好評，進而在NHK《今日料理》、《朝一》等節目的料理單元中定期演出。著作有《?????????朝?????！弁当》（扶桑社）、《料理????練習帳》（高橋書店）、《一日????????朝???》（文響社）等，也擔任日本國中家政課本的料理企畫人及審訂人。

相關著作：《越簡單越健康！看圖學做100分營養料理：顛覆傳統料理習慣，學會針對各種食物「因材施教」的科學方法，每一口都能獲得100%的營養活力！》《一個人的小鍋料理：不需市售高湯或湯底，10分鐘就能快速搞定營養均衡又方便的50道超值小火鍋》《超圖解新手料理課：從洗菜、切菜到下鍋、調火候，新手必學的廚房基本功與基礎料理》

譯者簡介

姓名：林美琪

在出版界工作多年，現為專職譯者。對翻譯工作一往情深，享受每一趟異國文字之旅，快樂筆耕。譯有《嘲笑的淑女》、《泰米斯之劍》、《連續殺人鬼青蛙男》、《去買伊比利豬》、《BBQ烤肉料理超簡單》等小說、散文與各類生活實用書。

內容目錄

前言
小鍋生活，好處多多！

第1章 回家10分鐘就熱呼呼！基本鍋
橙醋生薑常夜鍋
濃郁豬五花鍋
豬肉佐番茄疊疊鍋
鹽鮭石狩鍋
壽喜涮涮鍋
豆漿山藥泥鍋
雞絞肉佐小松菜蛋花湯鍋
柚子胡椒風味鱈魚蔬菜鍋
豬肉榨菜鍋
鮪魚韭菜湯豆腐鍋
溫暖濃稠涮涮鍋
專欄1 小鍋的調味方式
專欄2 小鍋生活須知

第2章 適合在家小酌！下酒鍋
豆腐絞肉酸辣湯鍋
豆腐魩仔魚海苔鍋
醃漬金針菇豆腐鍋
牛蒡牛肉的柳川鍋
蘑菇豆腐香蒜鍋
油漬沙丁魚檸檬鍋
豬肉青蔥肉湯鍋
納豆韓式小鍋
豆皮昆布絲鍋
鹽雞胡椒鍋
專欄3 利用剩下的食材直接做成涼拌下酒菜

第3章 花點工夫！超美味鍋
雞肉丸相撲火鍋
芝麻豆漿豬肉涮涮鍋
豬肉白菜檸檬鍋
豬肉牛肉番茄壽喜鍋
烏龍茶豬肉涮涮鍋
韓式壽喜燒
韓式雞腿肉鍋
韓式純豆腐鍋
南洋風炊飯
肉燥擔擔鍋
蘿蔔韓式蔘雞湯
專欄4 「小鍋」烹飪教室

第4章 消除疲勞！健康藥膳鍋
中華風味大蒜壽喜燒
豬絞肉菠菜印度咖哩鍋
滿滿黑芝麻鍋
豬肉甜椒堅果起司鍋
雞胸秋葵黏黏鍋
義大利雜菜風味酸醋鍋
雞翅冬粉膠原蛋白鍋
海帶芽豆腐豆漿鍋
蛤蠣生菜梅子味噌鍋
蔬菜涮涮鍋
專欄5 「火鍋料吃完後」的作法

第5章 冰箱空蕩蕩！速成超商鍋
冷凍炸雞橙醋鍋
牛肉奶油醬油鍋
港式涮涮鍋
義式水煮魚鍋
韓式部隊鍋
泰式酸辣鍋
馬鈴薯燉肉鍋
培根豆腐鍋
專欄6 好用的小鍋用具

後記