內容簡介

口碑與暢銷兼具的「餐桌上的僞科學」系列最新作品！「科學的養生保健」站長、加州醫學大學舊金山分校醫學系教授，是網路上僞科學破解最認真、最專業的醫學院教授兼國際期刊評審，只要讀者提出疑問，他就會遍搜論文和實驗，用醫學專業+鍵盤柯南的角度破解各式各樣的健康謠言。

「餐桌上的僞科學」最新系列，頂尖期刊評審分析上百篇醫學論文，破解各式健康謠言

精準分析上百篇論文，一次解答：瘦肉精、電子菸、太空人維他命、精油、泡菜、MCT油、塑化劑、新冠疫苗、次氯酸水、維他命D、牛奶、寶特瓶、不沾鍋、奎寧、泡菜、蜂蜜⋯⋯

專業推薦：楊斯棓（醫師、年度暢銷書《人生路引》作者）、楊為傑（兒科醫師、白袍旅人）、謝明儒（乾針名醫．《醫學瑜伽 解痛聖經》暢銷作家）、顏聖紘（國立中山大學生物科學系副教授），蔡明劼（醫師、內分泌新陳代謝專科）

＊全系列版稅捐贈幫助台灣弱勢兒童及青少年，請搜尋：林慶順教授獎學金

網路有無數傳來傳去的誇大標題，書店裡也有琳瑯滿目的健康書籍，倡導各式各樣自相矛盾的理念，那一般民眾底該如何分辨這是個人見解、自然療法還是僞科學？還好，擔任過超過60間國際醫學期刊評審（含世界排名第一的《新英格蘭醫學期刊》的加州大學舊金山分校醫學院的林慶順教授，運用專業幫讀者解答各式各樣的健康謠言，分析的結果都以有做過大型實驗，有刊載在可信期刊上的實驗和結果為準。

林教授在本書中仔細分析了各式食安問題（塑化劑、瘦肉精、醃製食品、牛奶⋯⋯）的謠言；新冠病毒的各種誤解和最新研究（奎寧、疫苗、精油、維他命、次氯酸水），還有民眾花大錢購買的各式營養補充劑和直銷神藥效果；各種新科技或生活用品，如電子菸、不沾鍋、基因檢測、LSD等等。這本書不僅可以讓讀者遠離僞科學，並學習使用科學查證的方法，省下花大錢購買無效的健康產品，甚至誤信自然療法耽誤正規治療的寶貴時間。

科學驗證，詳細解答：
＊養殖鮭魚含過多重金屬，對健康不利？
＊瘦肉精到底有毒還是沒毒？
＊不沾鍋的塗料有毒，使用爽身粉會致癌？
＊泡菜吃多會導致胃癌？
＊補充維他命D，小孩會變高又變聰明？
＊太空人維他命，一罐可以抵12罐？
＊電子菸對身體比較健康，還可以幫助戒菸？
＊LSD不是毒品，而是幫助情緒和增進工作效率的藥物？
＊牛奶喝多會導致乳癌？

作者簡介

林慶順教授（Ching-Shwun Lin,PhD）
擔任加州大學舊金山分校醫學院教授，擁有40年醫學研究經驗，發表過近200篇研究論文，擔任逾60本世界知名醫學期刊的評審委員（包含世界排名第一的《新英格蘭醫學期刊》。教授生涯退休之後，以醫學研究的角度，發表基於科學證據的文章，致力於破解流竄於網路的養生保健迷思，幫助讀者避免被未經證實的資訊誤導，進而維護個人健康。
學歷：台灣大學獸醫學士／愛俄華大學微生物學博士／愛俄華大學分子生物學博士
經歷：台灣大學醫學院助教／愛俄華大學醫學院助教／來那斯保林醫學研究所研究員／加州醫學研究所資深研究員／帊羅阿托醫學研究所資深研究員／加州大學舊金山分校醫學院教授／加州大學舊金山醫學院分子泌尿學研究室主任／北京大學訪問教授／台灣輔仁大學基礎醫學研究所特聘教授

個人網站：科學的養生保健professorlin.com
個人著作：《餐桌上的偽科學》《餐桌上的偽科學2》《餐桌上的偽科學系列：維他命D真相》

內容目錄

Part 1 常見食材安全分析
1-1 瘦肉精爭議與科學證據（上）
1-2 瘦肉精爭議與科學證據（下）
1-3 養殖鮭魚和魚皮的健康分析
1-4 牛奶的謠言與科學
1-5 嬰兒與乳品的注意事項
1-6 羊奶的營養成分分析
1-7 塑膠袋與塑化劑的危害
1-8 草菇、番茄、西瓜，論烹煮之重要
1-9 醃製食品與泡菜的疑慮
1-10 蜂蜜的健康分析
1-11 MCT油、印加果油、亞麻籽油的營養分析
1-12 鹽，趣事與謠言

Part 2 新冠肺炎謠言區
2-1 老藥新用，瑞德西韋與奎寧分析
2-2 維他命補充劑抗新冠，真的嗎？
2-3 新冠疫苗，基礎知識與優劣分析
2-4 精油防疫的誤解與真相
2-5 冠狀病毒恐慌與次氯酸水的分析（上）
2-6 冠狀病毒恐慌與次氯酸水的分析（下）

Part 3 新科技還是偽科學？
3-1 電子菸的安全分析
3-2 從戒菸到戒命，電子煙的爭議探討
3-3 LSD，是毒還是藥？
3-4 精油騙局與詐騙首府猶他州
3-5 不沾鍋和爽身粉，謠言與毒性分析
3-6 精準醫學和功能醫學，名詞的濫用與真相
3-7 皮膚炎的謠言：寶特瓶與基因檢測
3-8 逆轉失智症，到底有多難

Part 4 保健食品辨真偽
4-1 鹿胎盤幹細胞的直銷大騙局
4-2 奇蹟海參與國寶牛樟芝的查證
4-3 芝麻素與穀維素，吹捧與現實
4-4 直銷神藥能抗老？SOMADERM和AgeLoc的真相
4-5 石榴、咸豐草，降血糖分析
4-6 維他命C與太空人維他命
4-7 補充維他命D，嬰兒聰明又變高？
4-8 維他命D的活性和水溶性探討
4-9 海藻鈣與鈣質補充劑的問題

附錄：資料來源