內容簡介
英式下午茶的慢時光〔全新增訂版〕：維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則
內容簡介
來一場午茶之約，
享受撲鼻茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味，
傳遞英式紅茶文化的美學與優雅
【跟著英式紅茶專家，深入紅茶文化的迷人世界】
如何品味下午茶？由英國名瓷Wedgwood、百年紅茶品牌Whittard、美國精品Tiffany、日本「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師──Kelly，帶你深度體驗紅茶文化之美。
「下午茶」源自於英國十九世紀的維多利亞時代，其悠閒輕鬆、美好生活的幸福感，反映了這個大英帝國最驕傲的經濟文化全盛時期，而茶會更是當時紳士名媛重要的社交場合。從早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶，英倫生活百態，都由「茶」開始。
時至今日，令人驚喜的三層架點心、美麗精緻的茶具、風味獨具的各式茶品、優雅迷人的品茶禮儀，構成了風靡全球的英式下午茶文化。無論是喝一杯午後茶，獨享個人的放鬆時光；還是沖一壺好茶，與三五好友閒話家常，下午茶不僅是喝杯茶，更是品味生活的優雅方式。
【說茶．品茶．享茶，紅茶迷想知道的都在這裡！】
行家推薦的11大經典茶品牌
一生必去的下午茶朝聖地點
沖泡美味紅茶的黃金守則
規劃一週的下午茶時光
五大經典名瓷鑑賞指南
與紅茶超速配的飲食推薦
產地茶、風味茶品飲一覽表
全書以簡潔易懂的描述，搭配照片和插圖，帶領眾茶迷一窺英國古典下午茶的起源、典故與禮節，為飲茶增添豐富的文化意涵，並介紹各式茶具、人氣茶館、經典茶品牌的特色，以及一定要知道的紅茶基礎知識，更教你如何沖泡出美味紅茶、變化出不同風味的調茶，並布置出符合自己期望的茶會，以充分感受到下午茶的魅力。
本書特色
．一定學得會的紅茶基礎知識
．最親民的選茶指引與飲食搭配
．便於閱讀及理解的圖文編排方式
．下午茶朝聖地點及主題精選
．經典茶具品牌推薦與收藏指南
★日本Cha Tea紅茶教室代表、紅茶文化專家 立川碧／專文推薦
內容簡介
來一場午茶之約，
享受撲鼻茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味，
傳遞英式紅茶文化的美學與優雅
【跟著英式紅茶專家，深入紅茶文化的迷人世界】
如何品味下午茶？由英國名瓷Wedgwood、百年紅茶品牌Whittard、美國精品Tiffany、日本「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師──Kelly，帶你深度體驗紅茶文化之美。
「下午茶」源自於英國十九世紀的維多利亞時代，其悠閒輕鬆、美好生活的幸福感，反映了這個大英帝國最驕傲的經濟文化全盛時期，而茶會更是當時紳士名媛重要的社交場合。從早茶、上午茶、午餐茶、下午茶、晚餐茶到睡前茶，英倫生活百態，都由「茶」開始。
時至今日，令人驚喜的三層架點心、美麗精緻的茶具、風味獨具的各式茶品、優雅迷人的品茶禮儀，構成了風靡全球的英式下午茶文化。無論是喝一杯午後茶，獨享個人的放鬆時光；還是沖一壺好茶，與三五好友閒話家常，下午茶不僅是喝杯茶，更是品味生活的優雅方式。
【說茶．品茶．享茶，紅茶迷想知道的都在這裡！】
行家推薦的11大經典茶品牌
一生必去的下午茶朝聖地點
沖泡美味紅茶的黃金守則
規劃一週的下午茶時光
五大經典名瓷鑑賞指南
與紅茶超速配的飲食推薦
產地茶、風味茶品飲一覽表
全書以簡潔易懂的描述，搭配照片和插圖，帶領眾茶迷一窺英國古典下午茶的起源、典故與禮節，為飲茶增添豐富的文化意涵，並介紹各式茶具、人氣茶館、經典茶品牌的特色，以及一定要知道的紅茶基礎知識，更教你如何沖泡出美味紅茶、變化出不同風味的調茶，並布置出符合自己期望的茶會，以充分感受到下午茶的魅力。
本書特色
．一定學得會的紅茶基礎知識
．最親民的選茶指引與飲食搭配
．便於閱讀及理解的圖文編排方式
．下午茶朝聖地點及主題精選
．經典茶具品牌推薦與收藏指南
★日本Cha Tea紅茶教室代表、紅茶文化專家 立川碧／專文推薦
作者簡介
作者簡介
Kelly 楊玉琴
英式紅茶專家，引領國內正統紅茶時尚品味。
曾探訪世界各式紅茶館，品嘗各國品牌紅茶，涉獵各大品牌茶講座，以其豐富的紅茶知識，從優雅的英式下午茶出發，傳遞英國百年的紅茶美學。
．英國百年名瓷Wedgwood、百年紅茶品牌Whittard、美國精品Tiffany、日本知名茶飲「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師
．2020年臺灣工藝中心「島嶼茶風—國際茶工藝文化特展」英國茶文化專區策展人
．著有《圖解第一次品味紅茶就上手（合著）》、《英式下午茶的慢時光》、《英式風味調茶》
．日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator
．現任Kelly’s Partea Room總監
官網：www.kelly.url.tw
臉書：Kelly的紅茶慢時光（https://goo.gl/ujUmnH）
Instagram：kelly_yang_tea_time（Kelly的紅茶慢時光）
Kelly 楊玉琴
英式紅茶專家，引領國內正統紅茶時尚品味。
曾探訪世界各式紅茶館，品嘗各國品牌紅茶，涉獵各大品牌茶講座，以其豐富的紅茶知識，從優雅的英式下午茶出發，傳遞英國百年的紅茶美學。
．英國百年名瓷Wedgwood、百年紅茶品牌Whittard、美國精品Tiffany、日本知名茶飲「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師
．2020年臺灣工藝中心「島嶼茶風—國際茶工藝文化特展」英國茶文化專區策展人
．著有《圖解第一次品味紅茶就上手（合著）》、《英式下午茶的慢時光》、《英式風味調茶》
．日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator
．現任Kelly’s Partea Room總監
官網：www.kelly.url.tw
臉書：Kelly的紅茶慢時光（https://goo.gl/ujUmnH）
Instagram：kelly_yang_tea_time（Kelly的紅茶慢時光）
內容目錄
目錄
推薦序：開始享受英國紅茶獨有的魅力／立川碧
自序：徜徉紅茶文化之美的旅程
下午茶TQ測一測──檢視你的下午茶品味
【PART1】下午茶的原點──品味維多利亞時代的優雅
•維多利亞式飲茶
品味與富裕的象徵
貝德芙公爵夫人引領午茶風尚
品茶與階級
•英國紅茶文化的萌芽
十七世紀中葉：葡萄牙公主帶來飲茶習慣
十八世紀：安女王提升飲茶內涵
十九世紀：維多利亞女王帶動茶會風潮
英式茶會守則
•英國人的飲茶時間
一日紅茶生活／實用飲茶禮節
◎Tea Time Column：下午茶＝BUFFET？
【PART2】時尚英倫下午茶──朝聖必訪指標茶館
•英倫時尚下午茶
英式飯店下午茶特色
正統英式三層架點心
•不可不知的英國傳統茶點
常見的英式點心①司康
常見的英式點心②維多利亞蛋糕
常見的英式點心③奶油酥餅
常見的英式點心④小黃瓜三明治
•倫敦麗池酒店The Ritz London──歷史悠久百年老店
•倫敦薩沃依飯店The Savoy Hotel──英國仕女餐飲社交活動的推手
•倫敦戈林酒店The Goring Hotel──皇室御用新秀
•約克貝蒂茶館Betty’s Cafe Tea Room──傳統古城的驕傲
◎Tea Time Column：台灣紅茶巡禮
【PART3】時髦風尚茶生活──提升品味盡享茶趣．超人氣茶品牌推薦
•品牌茶是甚麼？
【經典貴族風尚】
◆唐寧Twinings──征服皇室與藝文界人士挑剔味蕾的極品紅茶
◆弗南梅森F&M（Fortnum & Mason）──展現皇室貴族風範的經典紅茶品牌
◆Whittard──飲茶黃金時代與時俱進的品牌
◆瑪莉亞喬Mariage Frères──傳遞150年歷史法國紅茶驕傲的使者
◆赫迪亞Hediard──表現卓越調茶師手藝的高品質紅茶
◆隆納菲Ronnefeldt──德式浪漫工藝皇家品牌
◆TWG──充滿高級香氛氣息的高貴紅茶品牌
【品味溫馨生活】
◆立頓Lipton──世界上最被喜愛的歷史品牌
◆泰勒Taylors Of Harrogate──傳遞英格蘭傳統濃郁滋味
◆帝瑪Dilmah──來自純淨紅茶大國的新鮮滋味
◆日東紅茶Nittoh──日本第一的國民品牌茶
◎Tea Time Column：造型多樣的紅茶包
•輕鬆成為紅茶達人的四部曲
紅茶小常識〔1〕紅茶、綠茶、烏龍茶有何不同？
紅茶小常識〔2〕茶葉等級如何分辨？
紅茶小常識〔3〕產地茶、混調茶、風味茶有何不同？
紅茶小常識〔4〕如何挑選茶款搭配點心？
◎Tea Time Column：弗南梅森（F&M）竹籃──百年人氣不墜的伴手禮
【PART4】屬於你的一週Tea time──獨享或分享皆美好的紅茶滋味
•維多利亞品茶法
細說黃金守則
泡紅茶的基本器具
•認識經典茶具品牌
歐洲瓷器發展簡史／給入門者的選購收藏指南
經典瓷器品牌①麥森MEISSEN
經典瓷器品牌②威基伍德Wedgwood
經典瓷器品牌③斯波德SPODE
經典瓷器品牌④皇家阿爾伯特ROYAL ALBERT
經典瓷器品牌⑤皇家哥本哈根ROYAL COPENHAGEN
•一起沖泡紅茶吧！
選擇茶杯小訣竅
基礎熱紅茶
基礎冰紅茶
基礎鍋煮奶茶
•享受一週下午茶的美好時光
茶包禮拜一
寵愛禮拜二
淑女禮拜三
窈窕禮拜四
約會禮拜五
派對禮拜六
團圓星期日
•特別日子的療癒系紅茶
好朋友來的時候──薑汁紅茶
心情低落的時候──肉桂奶茶
睡不好的時候──玫瑰花茶
◎Tea Time Column：一起來辦家庭派對
附錄一：常見紅茶特色說明表
附錄二：紅茶搭配大師──與各種食材的搭配指南
推薦序：開始享受英國紅茶獨有的魅力／立川碧
自序：徜徉紅茶文化之美的旅程
下午茶TQ測一測──檢視你的下午茶品味
【PART1】下午茶的原點──品味維多利亞時代的優雅
•維多利亞式飲茶
品味與富裕的象徵
貝德芙公爵夫人引領午茶風尚
品茶與階級
•英國紅茶文化的萌芽
十七世紀中葉：葡萄牙公主帶來飲茶習慣
十八世紀：安女王提升飲茶內涵
十九世紀：維多利亞女王帶動茶會風潮
英式茶會守則
•英國人的飲茶時間
一日紅茶生活／實用飲茶禮節
◎Tea Time Column：下午茶＝BUFFET？
【PART2】時尚英倫下午茶──朝聖必訪指標茶館
•英倫時尚下午茶
英式飯店下午茶特色
正統英式三層架點心
•不可不知的英國傳統茶點
常見的英式點心①司康
常見的英式點心②維多利亞蛋糕
常見的英式點心③奶油酥餅
常見的英式點心④小黃瓜三明治
•倫敦麗池酒店The Ritz London──歷史悠久百年老店
•倫敦薩沃依飯店The Savoy Hotel──英國仕女餐飲社交活動的推手
•倫敦戈林酒店The Goring Hotel──皇室御用新秀
•約克貝蒂茶館Betty’s Cafe Tea Room──傳統古城的驕傲
◎Tea Time Column：台灣紅茶巡禮
【PART3】時髦風尚茶生活──提升品味盡享茶趣．超人氣茶品牌推薦
•品牌茶是甚麼？
【經典貴族風尚】
◆唐寧Twinings──征服皇室與藝文界人士挑剔味蕾的極品紅茶
◆弗南梅森F&M（Fortnum & Mason）──展現皇室貴族風範的經典紅茶品牌
◆Whittard──飲茶黃金時代與時俱進的品牌
◆瑪莉亞喬Mariage Frères──傳遞150年歷史法國紅茶驕傲的使者
◆赫迪亞Hediard──表現卓越調茶師手藝的高品質紅茶
◆隆納菲Ronnefeldt──德式浪漫工藝皇家品牌
◆TWG──充滿高級香氛氣息的高貴紅茶品牌
【品味溫馨生活】
◆立頓Lipton──世界上最被喜愛的歷史品牌
◆泰勒Taylors Of Harrogate──傳遞英格蘭傳統濃郁滋味
◆帝瑪Dilmah──來自純淨紅茶大國的新鮮滋味
◆日東紅茶Nittoh──日本第一的國民品牌茶
◎Tea Time Column：造型多樣的紅茶包
•輕鬆成為紅茶達人的四部曲
紅茶小常識〔1〕紅茶、綠茶、烏龍茶有何不同？
紅茶小常識〔2〕茶葉等級如何分辨？
紅茶小常識〔3〕產地茶、混調茶、風味茶有何不同？
紅茶小常識〔4〕如何挑選茶款搭配點心？
◎Tea Time Column：弗南梅森（F&M）竹籃──百年人氣不墜的伴手禮
【PART4】屬於你的一週Tea time──獨享或分享皆美好的紅茶滋味
•維多利亞品茶法
細說黃金守則
泡紅茶的基本器具
•認識經典茶具品牌
歐洲瓷器發展簡史／給入門者的選購收藏指南
經典瓷器品牌①麥森MEISSEN
經典瓷器品牌②威基伍德Wedgwood
經典瓷器品牌③斯波德SPODE
經典瓷器品牌④皇家阿爾伯特ROYAL ALBERT
經典瓷器品牌⑤皇家哥本哈根ROYAL COPENHAGEN
•一起沖泡紅茶吧！
選擇茶杯小訣竅
基礎熱紅茶
基礎冰紅茶
基礎鍋煮奶茶
•享受一週下午茶的美好時光
茶包禮拜一
寵愛禮拜二
淑女禮拜三
窈窕禮拜四
約會禮拜五
派對禮拜六
團圓星期日
•特別日子的療癒系紅茶
好朋友來的時候──薑汁紅茶
心情低落的時候──肉桂奶茶
睡不好的時候──玫瑰花茶
◎Tea Time Column：一起來辦家庭派對
附錄一：常見紅茶特色說明表
附錄二：紅茶搭配大師──與各種食材的搭配指南
ISBN: 9789864894680