內容簡介

★亞馬遜書店逾百則評價，四點七顆星讀者好評
★美國Crown出版集團高價簽下本書全球版權
★普立茲獎得主、《第六次大滅絕》作者伊麗莎白‧寇伯特（Elizabeth Kolbert）激賞之書

一如大家所知，全球糧食的生產一直都受到氣候與環境的影響。而近來乾旱、炎熱和洪水發生頻仍，未來可能會以每十年遞降百分之二至六糧食產量的幅度，威脅著人類賴以維生的重要命脈。這些損失會讓食物價格在2050年上升好幾倍。有人預期在世界人口到達90億之譜時，糧食所引起的種種問題將更趨嚴重。本書深入探討全球人類必須面對的嚴峻未來：糧食不足的危機。作者在寫作上綜攬食物科學、糧食生產技術革新，以及氣候、環境變遷等面向，以多方位、多角度探討與食物相關的重要議題。

這是一本內容放眼全球、夠宏觀、可讀性也高的書，其中揭露了世界各地現正為了糧食供應而絞盡腦汁、尋找出路的狀況與進展。最近幾年，史無前例之多的大小企業如微軟、谷歌和IBM等，都開始進行以新技術產製食物的相關投資案。他們不吝於斥資從事企業內部研發，或在戶外進行實際的農產種植──新世代企業家運用這些基金發展各類基因作物、魚菜共生系統、大數據和機器人技術等。各路人馬互相競爭，力圖建立出更好、更智慧，也更彈性的食物安全供應系統，一切的一切都是想找出新方法，以滿足人類對糧食的需求。

作者訪問了相關領域中最有創意者、做法最具爭議性的食物生產技術革命先驅，例如──

☉她會帶讀者進入印度的酪農場，當地每隻牛都被植入微晶片，每天回傳給飼主有關牛隻健康和乳汁品質的確實數據；智慧酪農業能確保我們的未來乳品供應量嗎？
☉她前往奈及利亞的農場，發現當地農產從業人員嘗試要種出世界上最耐旱的米；在一個饑荒、營養不良等民生問題仍偏嚴峻的大陸，這些作物能否餵飽貧病大眾？
☉在史丹佛大學實驗室，作者品嘗帶有牛肉或雞肉味道，口感亦相當近似的素食漢堡；對付牲畜排出溫室氣體、造成氣候暖化的環境衝擊，「仿真肉品」會讓茹素市場乘勢崛起嗎？
☉隨著近年中國大眾消費力與財力的增長，有機農業、高科技農業應運而生，業者會以特殊感應裝置和軟體打造「智慧農地」：可將感應器裝在農地中監測土壤溫度、濕度等微氣候指標，以精雕細琢、遠端監控，並講究各個小節的方式提高農產品質與量。

透過書中收錄的這些故事，讀者會對全球糧食產製的現況，以及未來可能的技術突破有更深刻的理解，繼而也可能在看待食物產製、食品科技應用，及相關政策的發展等領域，獲得不同以往的角度與觀點。

作者簡介

著者╱亞曼達．利特（Amanda Little）
是《能源之旅》（暫譯，Power Trip）和《平地而起》（暫譯，From the Ground Up）兩本書的作者。她的文章題材離不開環保、能源和科技，可見於《紐約時報雜誌》、《浮華世界》、《滾石》、《連線》、《紐約雜誌》、《歐普拉雜誌》和《華盛頓郵報》等知名媒體刊物中。她也是Salon.com和Grist.org的聯合專欄作家、《外界雜誌》（暫譯，Outside Magazine）專欄作家，以及《紐約客》和《富比士》網路平台上的部落客，並在范德堡大學（Vanderbilt University）教授新聞系的調查報導和非虛構類創意寫作課程。

譯者╱王翎
台灣大學外國語文學所畢業，現專事筆譯，新近出版譯作為《歐洲中世紀城堡》和《口感科學》。期盼繼續深入書中世界徜徉探索，享受揀字選詞和推敲琢磨的樂趣。

審訂者╱余淑美
中央研究院院士；分子生物研究所特聘研究員。

內容目錄

序言
第一章：初嘗苦果
第二章：殺戮田園
第三章：抗旱種子
第四章：機器農夫
第五章：理性感測器
第六章：向上發展
第七章：逆流而游
第八章：嗜肉成癮
第九章：敗部復活
第十章：浩淼夢想
第十一章：緊急措施
第十二章：歷久彌新
第十三章：雖豐亦儉
後記：成長