內容簡介

五星級廚師教你在家做養生料理


內容簡介

依循二十四節氣做出四季好料理，
料理名師溫國智養生之道大公開！

在臺灣這塊肥沃的土地上，四季皆有當季農產品，依循節氣食補，用當季食材做最健康的料理，由內而外養出好氣色。二十四節氣又可分為十二節，十二氣，每月有一節一氣。依循節氣製作料理，體內環保做到了，身體自然輕盈。

二十四節氣分為：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

全書以春夏秋冬分出四個篇章，推薦每個季節最當季的食材，再依循節氣設計菜單，力求材料簡單、作法好做、成品好吃。

作者簡介

作者簡介

溫國智

經歷
國立高雄餐旅管理學院中餐廚藝科(餐旅服務學類)畢業
溫師傅古早味餐廳 廚藝總監
桃園創新技術學院 專技助理教授
嚐嚐九九連鎖餐廳 行政主廚

特殊表現
2013年10月14日 榮獲總統召見
2013年10月13日 國際青年商會十大傑出青年
2012年~2013年 榮獲中華美食交流協會獲頒榮譽證書

得獎記錄及教學經歷
2014年韓國國際世界廚藝烹飪競賽個人組/團體組金牌
2013年第九屆國際美食養生大賽(南洋杯)(高教組)藥膳養生麵點金獎
2013年第九屆國際美食養生大賽(南洋杯)(高教組)藥膳養生三項全能金獎
2012年新加坡第七屆世界烹飪大賽金牌
2008年北京世界烹飪大賽熱菜組/麵點組金牌
2008年台灣美食展國內廚藝競賽團體組總冠軍

各大電視台 33廚房、大愛素食、金頭腦東風美味生活+、年代就是愛料理、中天娛樂台冰冰好料理、台視美食好簡單、東風料理美食王、TVBS吃飯皇帝大、台視健康好簡單特約廚師

內容目錄

目錄

作者序
推薦序

春
立春（農曆2月）
蒜苗香帶魚
白果長年菜
髪菜瑤柱
雨水（農曆2月）
芝麻鯖魚
酒釀紫茄
冬菜豆苗蒟蒻片
雪菜蒸紅目鰱
皮蛋紅蘿蔔煲
驚蟄（農曆3月）
西式蘆筍卷佐奶油醬汁
乾燒鰹魚
冬筍燒粟子
蠔油鮮蚵
韭菜米苔目
春分（農曆3月）
蒜絲魚丁
焦糖檸檬甘藷
柴魚茼蒿
清明（農曆4月）
蝦仁燴莧菜
腐皮洋蔥卷
香酥芋絲櫻花蝦
白玉瓜四破魚
穀雨（農曆4月）
薑汁鰹魚
紅目鰱蛋卷
元寶蘑菇
蜂蜜牛蒡

夏
立夏（農曆5月）
宮保空心菜
洋芋鬼頭刀
越瓜蒼蠅頭
櫻花蝦水餃
禪意瓠瓜
小滿（農曆5月）
黃秋葵炒雞柳
蕗蕎炆排骨
芒種（農曆6月）
塔香炒小卷
馬告牛腩煲
墨西哥番茄煮淡菜
優格綠筍沙拉
夏至（農曆6月）
樹籽蒸鬼頭刀
豆瓣鮮鎖管
醋溜土豆絲
日式煮茄子
小暑（農曆7月）
家常魷魚
冬菜茭白筍
金沙南瓜
紅蘿蔔八寶菜
大暑（農曆7月）
脆筍金勾魷魚
黃金奶油玉米
鮮菇絲瓜盅
親子蓮釜飯

秋
立秋（農曆8月）
蒜泥鮮蝦
麻油香蕈旗魚
金針燒雞
肉醬炒箭筍
蒟蒻皇帝豆
處暑（農曆8月）
椒汁美人腿
咖啡雞湯
麻油秋葵
白露（農曆9月）
酸竹筍煨鰆魚
麻油虱目魚
栗子紅棗燜雞
桂花掛霜芋頭
秋分（農曆9月）
辣椒檸檬蝦
香菇高麗菜卷
芹菜櫻花蝦
寒露（農曆10月）
文蛤麵線
山藥絲瓜
霜降（農曆10月）
木耳煲帶魚
蜜汁魚片
芋香肉丸

冬
立冬（農曆11月）
苦瓜燜青花魚
蝦球青花菜
小雪（農曆11月）
培根芥菜煨香菇
母子菜
大雪（農曆12月）
西班牙海鮮沙拉
冬至（農曆12月）
櫻花蝦高麗苗
紅黃椒拌川耳
小寒（農曆1月）
綠花椰魚豆腐
蘿蔔嬰黃雀
大寒（農曆1月）
洋蔥釀雞翅
番茄秋刀魚
蔥爆牛肉
鮮菇玉米筍