內容簡介

科學實證解析關於健康飲食90%的問題！
影響數百萬人的飲食覺醒，幫助您找回原本健康的自己！
￭台港新馬美加，萬眾引領期盼的〔全球繁體中文版］終於上市！
￭〔簡體中文版］出版三個月即口碑熱賣近10萬本！躋身各通路排行！

自癒的關鍵在於停止自我傷害，保持正念！
重要的不是吃什麼，而是不吃什麼！
￭許多的病痛是因為吃多了或者吃錯了飲食而造成的！
￭我們內在的自癒能力，可使諸多疾病康復成為可能！
￭樂觀的心態可降低許多文明病，提升總體健康和存活率！
￭當我們往正確的方向作出改變，我們會很快看見「奇蹟」！


強力推薦(依姓氏筆畫排序)
新加坡素食協會副主席／王元侯 　　　　 　
馬來西亞中華素食協會會長／王皓永
夠維根Go Vegan蔬食頻道創辦人／白 龍　　　　　　
香港蔬食協會主席／伍月霖
WVO世界蔬食組織共同創辦人／朱建華
台灣素食營養學會秘書長／邱雪婷
純素30天活動發起人／吳智輝
台大雲林家醫科主治醫師／黃建勳
素食•美食網路社群創辦人／黃聖傑
香港首家純素食健身中心聯合創辦人／陳家杰
香港中文大學醫學博士／梁淑芳
全球動物權運動幕後英雄獎得主／張家珮
中華全人健康促進協會前理事長／劉湘琪
台灣善果餐飲集團創辦人／嚴心鏞
香港執業外科顧問醫師／盧麗愛

￭本書適用純素Vegan植物性飲食

醫學實證：既健康又科學的全食物植物性飲食，
是提高身體自癒力，逆轉疾病的最佳養生食療。
￭降血糖、降膽固醇，預防心臟病的優選食物是蔬果豆穀低脂蔬食。
￭運動和蔬食可提高血清殺死癌細胞的能力，且二者作用相輔相成。
￭皮膚年輕的祕密來自大量蔬果。水果中抗氧化最強的是石榴和莓果。
￭富含色氨酸的食物，如巧克力、香蕉、芒果、榴槤等，是抗憂鬱的好食物。
￭每天建議攝取1至2種穀類與豆類、2種水果、3至5種多顏色蔬菜。
￭食用亞麻籽的好方法是把生亞麻籽和蔬菜水果一起打成糊狀蔬果汁。
￭甜菜根汁可降低運動耗氧量、加快細胞能量恢復、有助適應缺氧環境。
￭蔬菜可降低骨折風險25%。穀豆類不宜生食，要控制進食芽類食物的量。
￭以不含麩質的小米、玉米、蕎麥、高粱、藜麥等就可做到無麩質飲食。
￭蔬食易消化，吃飽不是問題，但要吃夠熱量。不餓不吃，餓了就吃。
￭鍋邊素通常營養搭配不完全，比如缺乏蛋白質，容易造成營養不平衡。
￭生食不需做到100%，根據自身感覺，循序漸進儘量增加生食比例就好。
￭亞硝酸鹽並非致癌物，是隨著肉類吃進肚子的動物蛋白而背了黑鍋！
￭為減少毒素對後代的影響，準備懷孕的孕婦建議提前半年到一年開始吃素。
￭吃母乳的孩子長大後肥胖和慢性病的風險降低，愛吃蔬菜的概率提高1.6倍。
￭補充維生素B12、維生素D、曬太陽，這些是保持身體正常工作的基本因素。

作者簡介

徐嘉

￭美國責任醫師協會(PCRM)營養學專家
￭美國約翰․霍普金斯大學醫學院生理學博士
￭北京大學生物物理學學士

關於推廣健康飲食、關於疾病預防、關於現代文明病的營養醫學，深刻體悟責無旁貸、義無反顧，期盼能夠幫助更多人遠離疾病。

￭2010年迄今任職預防醫學最頂尖的美國責任醫師協會 PCRM (Physician Committee for Responsible Medicine)，致力營養與健康研究；PCRM是全球極有影響力的研究機構，皆為專業醫療人員組成，研究數據亦有嚴謹的科學證據。
￭2012年起通過微博在中國傳播植物性飲食的好處； 更在全球華人地區積極推廣「21天健康挑戰」。
￭2014年起，健康公益講座足跡遍及中國、香港、 台灣、新加坡、馬來西亞和美國等；全球超過150個城市，900餘場，影響數百萬人的飲食覺醒。
￭2017年開通微信公眾号〈非藥而癒〉平臺，與更多人交流健康飲食的理念與彼此實踐後的收穫。
￭2018年11月出版同名著作《非藥而癒》簡體版， 口碑好評不斷，席捲近10萬讀者的餐桌革命。
￭演講課題：飲食與健康、遠離癌症、逆轉糖尿病、逆轉心腦血管疾病、消化道健康、母嬰健康、食品安全、飲食與運動、女性健康、學生飲食、科學瘦身、低碳飲食與可持續發展等。

相關著作：《非藥而癒：一場席捲全球的餐桌革命》