內容簡介

一鍋到底！搞定三餐的湯料理：一鍋多變，106道營養滿點的溫暖美味，當主食也能大滿足！【暢銷新裝版】


內容簡介

營養好均衡！超飽足湯料理
一鍋多變，106道快速上桌的溫暖美味
從排骨湯、海鮮湯、快手湯品，到下飯湯菜，
許你一鍋的豐盛澎湃，感受幸福好味道！

★快速省時！一鍋到底湯料理，讓下廚不再有負擔
現代人工作忙碌，下班只想輕鬆煮。本書介紹放入肉類與蔬菜、用料豐盛的「用吃的湯」，就算是料理新手，也非常容易煮出成就感，只要提前備妥食材，連同湯底一起放入冰箱冷藏，簡單加熱後暖呼呼的美味立即端上桌，每一口都是暖心好味道！

★誰說湯不能當主食，加入飽足感食材，照樣吃得超滿足！
湯品向來容易被視為餐桌上的配角，但只要加入豐富的食材，湯也能搖身一變成為帶給人們飽足感的主食料理。加了大塊根莖類蔬菜、寬冬粉、麵條等，再搭配大量蔬菜與肉類，不僅分量十足，同時也兼顧了營養，許你滿滿元氣。
　　
★懶人必學、新手必備的超實用食譜，家常湯料理一次學會！
每個人心中都有一道舌尖留戀、回味不已的湯品。書中貼心依食材做區分，包含濃情骨湯、美味肉湯、禽類靓湯、河海鮮湯及快手滾湯等，讓大家能快速找到自己想煮的湯料理，並教你食材選擇、食材處理、烹調時間等料理訣竅，就能煮出一鍋令人滿意的絕佳風味。


本書特色
●輕鬆下廚！一鍋到底簡單煮出好滋味
利用現有食材烹煮，省時又省力，道道美味不打折。
●作法易學！做菜細節一目了然
步驟全圖解，保證一看就會，新手下廚零失敗。
●貼心叮嚀！不藏私的美味訣竅大公開
掌握挑選、加熱、烹調等技巧，料理更加好吃。
●菜色多變！106道暖心湯品隨意選
將肉類、冬粉、蔬菜等加入湯中，營養又飽足。

作者簡介

作者簡介

薩巴蒂娜
　　
專業美食作者、營養師。前IT界精英，而後進入傳媒產業，先後擔任多家知名美食生活月刊的主編，堅持做最好的美食雜誌與叢書。
　　
曾出版80多本暢銷美食叢書，更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」，向大眾傳播她的美食理念與生活。

個人網站：www.weibo.com/sabadina

內容目錄

目錄

親愛的，來喝碗湯吧

第一章、濃郁骨湯
番茄排骨湯
粗糧排骨湯
山藥排骨湯
山藥薏仁豬骨湯
冬筍乾排骨湯
蟲草花豬骨湯
猴頭菇排骨湯
苦瓜黑豆豬骨湯
冬瓜海底椰煲骨湯
蓮藕花生豬骨湯
蓮藕腔骨湯
木瓜骨頭湯
霸王花排骨湯
茶樹菇排骨湯
肉骨茶
冬瓜薏仁排骨湯
薏仁蔥薑排骨湯
玉米海帶大骨湯
小油菜豬骨湯

第二章、美味肉湯
醃篤鮮
百合胡蘿蔔瘦肉湯
黃耆瘦肉湯
當歸豬肉湯
枸杞葉豬肝湯
清涼瘦肉湯
胡椒豬肚湯
天麻豬腦湯
蘿蔔牛腩湯
黃耆山楂牛肉湯
茄汁薄荷燉牛腱
清燉羊肉湯
清燉羊蝎子
清燉牛尾湯

第三章、禽類靓湯
香菇雞湯
椰子雞湯
黃耆雞湯
鳳梨雞湯
高麗參燉雞
百合玉竹養顏雞湯
香菇烏雞湯
烏雞四物湯
螺頭雞爪木瓜湯
紅棗花生煲雞爪
冬瓜薏仁煲水鴨
沙參玉竹老鴨湯
酸蘿蔔老鴨湯
花膠補血養顏鵪鶉湯
蒸乳鴿
乳鴿蓮子紅棗湯
鴨架湯

第四章、河海鮮湯
紅豆鯽魚湯
冬瓜鯽魚湯
鯽魚豆腐湯
魚頭豆腐湯
寬粉燉魚頭
魚頭香蔥湯
黃魚燉豆腐
花膠湯
竹蟶蘆絲湯
蝦仁胡蘿蔔湯

第五章 快手滾湯
番茄蛋花湯
時蔬蛋花湯
蠶豆雞蛋湯
黃瓜煎蛋湯
黃瓜肉片湯
榨菜肉絲湯
番茄肉丸湯
酸菜豬肚湯
豬血湯
生菜牛丸湯
冬瓜羊肉湯
櫛瓜海鮮湯
蘿蔔干貝湯
蘿蔔蝦皮湯
絲瓜花蛤湯
蛤蜊冬瓜湯
蝦皮冬瓜湯
油條絲瓜湯
紫菜蛋花湯
白菜三絲豆腐湯
冬菇湯
香菇山藥湯
鴨血湯

第六章 下飯湯菜
清燉鱈魚
冬瓜肉丸湯
蘑菇肉片湯
豬肉酸菜燉粉條
燉大鍋菜
東北亂燉
五花肉燉凍豆腐
咖哩燉牛肉
日式馬鈴薯燉牛肉
香菜羊肉湯
羊肉白菜粉絲煲
農家燉土雞
香菇燉雞胗
榛蘑燉鴨肉
明蝦蟹煲
番茄雞蛋疙瘩湯
酸辣湯
辣白菜豆腐湯
香菇豆腐湯
砂鍋燉豆腐
白菜煲板栗
番茄粉絲煲
紅薯粉絲豆腐煲