內容簡介
TART澎派人氣甜塔，熱賣款食譜初公開 製作技巧不藏私，在家也能做出職人級美味
內容簡介
板橋巷弄必吃美味甜點！
高人氣甜點店，
無私公開最受歡迎食譜
店主親自傳授烘焙技巧，
讓你在家也能輕鬆做出
好看又美味的甜點
網路起家的澎派，從網購到實體店面，一直以來都在消費者間擁有超高的人氣，不只是因為毫不吝嗇地使用大量食材，而是在擁有固定的消費族群後，店主還能不斷結合臺灣在地食材，開發出許多受歡迎的全新甜點，也因此來到澎派，不只可以享受到美味好吃的甜點，還能嚐到澎派好吃又好看的甜點新作，滿足每個甜點控的胃。
在《TART澎派美味塔派輕鬆做》一書裡，店主Ivan不只無私地與讀者們分享店裡的人氣甜點食譜，更發揮他細心的精神，將烘焙過程中該注意的所有細節，一一詳盡寫在書中，為讀者解析點出製作塔派的小技巧，讓製作塔派變得輕鬆容易，不論是單純喜愛甜點，或者是澎派甜點的愛好者，就算在家也能簡單做出超美味甜點。
本書特色
○分享澎派人氣甜點食譜。
○解析烘焙使用道具、材料與塔派烘焙基礎知識，幫助讀者快速上手。
○詳解製作技巧，並解答烘焙過程常見問題，讓讀者成功烘焙出美味甜點。
內容簡介
板橋巷弄必吃美味甜點！
高人氣甜點店，
無私公開最受歡迎食譜
店主親自傳授烘焙技巧，
讓你在家也能輕鬆做出
好看又美味的甜點
網路起家的澎派，從網購到實體店面，一直以來都在消費者間擁有超高的人氣，不只是因為毫不吝嗇地使用大量食材，而是在擁有固定的消費族群後，店主還能不斷結合臺灣在地食材，開發出許多受歡迎的全新甜點，也因此來到澎派，不只可以享受到美味好吃的甜點，還能嚐到澎派好吃又好看的甜點新作，滿足每個甜點控的胃。
在《TART澎派美味塔派輕鬆做》一書裡，店主Ivan不只無私地與讀者們分享店裡的人氣甜點食譜，更發揮他細心的精神，將烘焙過程中該注意的所有細節，一一詳盡寫在書中，為讀者解析點出製作塔派的小技巧，讓製作塔派變得輕鬆容易，不論是單純喜愛甜點，或者是澎派甜點的愛好者，就算在家也能簡單做出超美味甜點。
本書特色
○分享澎派人氣甜點食譜。
○解析烘焙使用道具、材料與塔派烘焙基礎知識，幫助讀者快速上手。
○詳解製作技巧，並解答烘焙過程常見問題，讓讀者成功烘焙出美味甜點。
作者簡介
作者簡介
張智傑 Ivan Chang
Ponpie於2013年4月誕生，一位熱愛烘培的男生所創造。小時候，媽媽進出廚房為家人準備零食小點的背影，代表著關心與照顧，也讓小小的夢想種子在心中萌芽，要讓更多人享受這份愛。如店名澎派是台語「豐盛」的意思，我們提供份量十足的美味塔派。每份點心堅持手工製作，使用在地小農蔬果，搭配新鮮特色食材原料，期待和您分享純粹的好味道，感受手作甜點的溫度，傳達心的溫暖。在每個重要時刻，我們一起大口吃著甜點，讓Ponpie成為你生活中的景色，『Keep Sharing 』是我們對生活的美好期待。
張智傑 Ivan Chang
Ponpie於2013年4月誕生，一位熱愛烘培的男生所創造。小時候，媽媽進出廚房為家人準備零食小點的背影，代表著關心與照顧，也讓小小的夢想種子在心中萌芽，要讓更多人享受這份愛。如店名澎派是台語「豐盛」的意思，我們提供份量十足的美味塔派。每份點心堅持手工製作，使用在地小農蔬果，搭配新鮮特色食材原料，期待和您分享純粹的好味道，感受手作甜點的溫度，傳達心的溫暖。在每個重要時刻，我們一起大口吃著甜點，讓Ponpie成為你生活中的景色，『Keep Sharing 』是我們對生活的美好期待。
內容目錄
目錄
作者序
Chapter1 基礎知識
製作甜塔的基礎知識
材料
道具
Q＆A
塔皮
奶油/蛋奶液
內餡＆配料
動手做甜塔之前
Chapter2 烘烤甜塔
焦糖烤布蕾
草莓蕾蒂
可可那滋
抹茶白玉
乳酪三重奏
橙香甘藷乳酪
Chapter3 生菓子甜塔
柚子檸檬塔
我的藍莓夜
提拉米蘇
季節水果生乳酪
相思抹茶紅豆
茶香生巧克力
奶酒生巧克力
豐禾日栗
焦糖堅果塔
芋見莓好
黑松露牛肝菌
香蒜起司鮭魚蘆筍
Plus_用塔皮做的小點心
貓咪餅乾
奶油夾心餅乾
香草盾牌餅乾
作者序
Chapter1 基礎知識
製作甜塔的基礎知識
材料
道具
Q＆A
塔皮
奶油/蛋奶液
內餡＆配料
動手做甜塔之前
Chapter2 烘烤甜塔
焦糖烤布蕾
草莓蕾蒂
可可那滋
抹茶白玉
乳酪三重奏
橙香甘藷乳酪
Chapter3 生菓子甜塔
柚子檸檬塔
我的藍莓夜
提拉米蘇
季節水果生乳酪
相思抹茶紅豆
茶香生巧克力
奶酒生巧克力
豐禾日栗
焦糖堅果塔
芋見莓好
黑松露牛肝菌
香蒜起司鮭魚蘆筍
Plus_用塔皮做的小點心
貓咪餅乾
奶油夾心餅乾
香草盾牌餅乾
ISBN: 9786263049536