內容簡介

不是斷捨離就好，而是在生活裡的各個面向保持簡單的循環，
日子自然就會保持剛剛好的質感和品味
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日本知名料理研究家有元葉子的日常實踐紀錄，
實際去做，其實都是容易讓生活品味提高的小動作。

今年已經80歲的有元老師，舉手投足都是自然而然的優雅，卻又能讓人感覺親近沒有距離，這份歲月積累的智慧與品味是怎麼來的？本書即將帶你走進有元老師的日常，貼身觀察有元老師的生活實踐。當你試著跟隨有元老師的建議照著做，進而發展出自己的一套生活儀式，獨特的品味就此養成，而這份品味正是迷人的「生活感」。

◎「剛剛好」的不積累處世哲學，45則從料理開始的好感生活練習
當斷捨離成為一種風潮，有元老師早已經行之有年，甚至延伸出更好入門的整理練習。在挑選物品時，一定會留意「做什麼用途」、「是否耐用」、「真的有需要嗎？」這三大主軸。這本書有元老師從飲食、廚房、居住、個人保養和愉快生活五個主題，分享她如何維持簡單、剛剛好的生活型態；跟著有元老師，練習過得自在有風格，簡單又豐盛的生活油然而生。

◎讓生活越來越有品味的簡單原則，跟著料理研究家一起嘗試吧！
　▌飲食・不浪費食材、不累積下廚壓力的料理祕訣
─絞肉是最棒的常備菜，可以包生菜、做成沙拉、煎蛋捲、煮成湯品。
─試著買一整隻雞，可以享受到那種物盡其用的滿足感。
─蘿蔔皮千萬不要丟，做成高湯會有意想不到的美味。
　▌廚房・維持清爽容易運用的空間感，讓下廚成為日常療癒的一部分
─冰箱每十天就整理一次，「冷凍庫」裡的食物要分裝成小份，標示內容物和日期。
─籃子是廚房收納的好幫手，外型好看，使用、拿取都方便。
─用出遠門的心情面對冰箱的食材，下廚過程會有新發現。
　▌居住・練習順手、不心煩的收納和打掃，維持日常起居的舒適氛圍。
─做家事一次只要五分鐘、做一件事情、一個地方/區域就好，沒做完就先放著。
─實體的信件和文件，準備一個「待處理」的箱子，以三天為單位處理一次。
　▌個人保養・讓身心不囤積廢物，就是過好簡單生活的基本原則。
─不用過度控制飲食，但天天都要攝取到足夠的蔬菜和水分。
─憤怒的表達、悲傷的眼淚，都是發洩壓力的方式，不要太過忍耐了！
　▌愉快生活・不管是一個人吃飯，還是招待朋友用餐，都應該沒有壓力的情況下下廚。
─招待朋友來家裡吃飯之前，可以先試作當天的料理給家人試吃看看。
─想一個人慢慢喝的葡萄酒，挑選稍微貴一點、放兩天也還是風味飽滿的酒。

作者簡介

作者簡介
有元葉子
料理研究專家。除了鑽研義大利菜與和食之外，最有名的就是善用大量蔬菜設計食譜。在居家裝飾和生活風格方面也有很多支持者，工作範圍廣泛，包括活躍於雜誌、電視等媒體，以及在料理教室教學。推出以方便好用著稱的廚具品牌「la base」，開設的生活選品店「shop281」也廣獲好評。《料理就從尋找食材開始》一書榮獲「世界最佳食譜書」飲食紀行組的大獎。其他還有像是《料理研究家的餐桌生活學》、《沒有人教過的料理祕訣》、《隨手做好常備菜》、《一次用完》、《有元葉子的料理教室 春夏秋冬四季食譜》等，著作繁多。
www.arimotoyoko.com/


譯者簡介
葉韋利　Lica Yeh
1974年出生。專職主婦譯者。
喜歡吃也喜歡做菜。熱愛翻譯飲食類書籍。
譯有：《圖解壽司辭典》、《料理研究家的餐桌生活學》、《神田魂：日本料理精髓的思考》等。

FB專頁「譯者葉韋利工作筆記」：www.facebook.com/licaworks
譯者葉韋利工作筆記部落格：licawork.blogspot.com/

內容目錄

前言
第1章 飲食
常備菜的小訣竅
熬取高湯很麻煩？
該如何煮出好吃的米飯？昂貴的電子鍋vs.飯桶
怎樣能算是美味的豆類料理？
食材一次用不完，該怎麼辦才好？
飲食的基本是穀類
夏蜜柑太多，不能就這樣放著！
如果收到大量的蘋果該怎麼辦？
就算一個人住，也是一次買整隻雞
怎樣的食物算是「美食」？
米糠漬床是我的傳家之寶
深受青花椒吸引
美乃滋的源頭是什麼？

第2章 廚房
冰箱要怎麼做才能保持清爽？
什麼時候清潔、整理冰箱？
冷凍庫裡隨時常備的東西
活動式廚房
善用籃子
清洗時作業流暢的訣竅
喜愛的抹布
該怎麼收納器皿與筷子？
蔬菜渣、廢炸油，這些該怎麼處理？
使用哪種保鮮容器？
以白色器皿為基本
托盤、筷架
菜刀要不時研磨

第3章 居住
勤做家事不但輕鬆，而且愉快
收拾整理時，有什麼規則？
打掃工具
書信、文件該怎麼整理？
不容易收納的包包、帽子、行李箱該怎麼辦？

第4章 個人保養
DIET（健康飲食）
腹部不囤積
不累積壓力
我愛肥皂
普通就好

第5章 愉快生活
招待賓客時必備條件
一個人飲酒
落葉
樂趣就在儉樸的生活中
旅行的準備
收贈的東西去哪裡了？
給即將結婚的讀者們──廚房工具的建議
妥善利用
我愛籃子

結語 希望舒服地道別