內容簡介

絞盡腦汁為家人備餐？食材運用與選擇障礙？東西塞冰箱塞到忘記？
跟著阿芳進廚房，看阿芳如何運用「餐桌拉霸學」的概念，
讓你家的餐桌天天都有變化，餐餐都有驚喜！
★190道食譜，以食材分類，輕鬆變化每一餐
――別當廚房的窮忙族，不論菜肉海鮮或湯品，分類思考與搭配
――理解食材特性，掌握烹調原則，變化多樣且營養均衡
★蛋、豆腐、蔬菜、肉、海鮮、湯，六大主題做搭配
――家庭料理也可以像數學公式一樣，搞懂了，條條道路通餐桌
――教你以由主餐開始思考配菜，由配菜開始做變化搭配
★搭配QR Code隨時掃描隨時看示範影片
――不用上網找影片、不用擔心文字障礙，動態影片輔助教學
――隨時回味阿芳與劉爸的廚房對話與心情交流
---------------------------------------------------------
這個世代的人們經歷了真真實實的第三次世界大戰，一場由2020延續到2021的新冠疫情改變了所有人的生活，歷時比實際戰火漫長，對個人與百業的衝擊令人心驚，我們躲在家中，心情憂慮起伏。
為了排解廣大婆婆媽媽與家庭煮婦煮夫的心情，也為了解決許多讀者最困擾的三餐料理問題，阿芳於粉絲團開闢了「職業婦女做晚餐」與「防疫自煮」的直播單元，真實呈現她為家人備餐與聰明變化食材的技巧。
現在，阿芳要集結這些年的心得，出書分享她如何運用時間快速且快樂地上菜，用食物照顧好自己，也幫家人打造營養健康的條件。透過這本精彩的食譜筆記，阿芳把自己的家庭料理訣竅，分享給站在冰箱前苦思、在爐火前煮得意興闌珊的各位。

全書分六大主題：
前言：阿芳的廚房拉霸學
主題一、蛋類（14道）
主題二、豆製品（14道）
主題三、肉類（33道）
主題四、蔬菜（73道）
主題五、海產類（39道）
主題六、湯品（17道）

作者簡介

作者簡介

姓名：蔡季芳
人稱阿芳老師，婆婆媽媽、煮婦煮夫、手做愛好者耳熟能詳的料理達人。
阿芳來自台南的大家庭，嫁到北部後，展開精彩的廚藝人生。有著台灣南部料理的深厚基底，並加入源自夫家的北部風味，為了美食教學，每到一地，必深究當地飲食與生活之間的脈絡連結，因而成就一雙擅於烹飪的巧手。
阿芳也是個愛做菜的媽媽，樂於與眾人分享手做美食的樂趣，不論工作如何繁忙，她總是利用時間，思索各種化繁為簡的方法，打造親切、易懂、好操作的料理風格，讓做菜變得更貼近現代人忙碌的生活步調。
從第一本食譜出版，即創下佳績，著有多本暢銷書：《十分鐘上菜》、《一個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》、《給孩子們的廚房筆記》、《媽媽的早餐店》、《媽媽的小吃店》、《媽媽的私房味》、《新三杯麵粉》等書。
目前擔任美食節目常駐名師，活躍於廣播電視、報章雜誌及網路世界，同時全台跑透透為本地農業盡一份心力，經常在臉書粉絲團分享做菜、旅遊、生活大小事，也透過直播與各地喜歡手做的朋友交流。
臉書粉絲團︰https://www.facebook.com/twafan/
Youtube頻道︰阿芳真愛煮

相關著作：《阿芳的手做筆記：90道用料理過生活的食物密碼》《阿芳的新三杯麵粉》《阿芳老師手做美食全紀錄：媽媽的小吃店》《阿芳老師手做美食全紀錄：媽媽的早餐店》《阿芳老師手做美食全紀錄：媽媽的私房味》《給孩子的廚房筆記──跟著阿芳媽媽學做菜》