內容簡介

商品簡介

╲早上多睡一小時！輕鬆預約美好的早餐時光∕
史上最完整的麵包機食譜！
① 前晚將材料放入麵包機→②定時預約行程→③早晨享用剛出爐麵包！

35萬粉絲，齊聲按讚！
集結辣媽十年豐富經驗，擁有這本夢幻的系統化食譜，
從此不再擔心烤出來的麵包總是與想像中不一樣！

睽違已久的麵包機，再度引爆熱潮！
無添加的美味配方，完美複製高級麵包名店的口感！
鬆軟綿密的手撕麵包、奶香濃郁的生吐司、扎實嚼勁的貝果……
中西式應有盡有，上百款麵包一次全收錄！
「為什麼我的一鍵到底吐司會失敗？」
「為什麼更換麵粉就不對了？」
「為什麼烤好的吐司有凹陷？」
「鮮奶與水的比例如何調整？」
──關於麵包機的問題，都可以在書中找到解答。

★本書特色★
●超強圖解、詳細步驟說明，跟著做就能輕鬆完成第一條自製吐司。
●獨家收錄68道食譜影音教學，線上即時跟著做！
●從一鍵到底吐司到整形吐司，由簡單到複雜的食譜慢慢學！
●粉絲們最想知道關於麵包機的大小問。

作者簡介

作者簡介

郭雅芸
辣媽Shania
國立政治大學金融系、國立政治大學金融所。曾任元大證券、荷蘭銀行、澳盛銀行等金融機構服務13年，於2014年離職後，即開始全職經營烘焙相關事業。

2009年開始經營「辣媽Shania」部落格，分享麵包機以及其他烘焙食譜，粉絲人數破35萬，至今已出版過多本暢銷書。每天都用心實踐夢想，是她覺得最踏實幸福的事。

部落格 http://www.lamashania.com/
粉絲專頁 www.facebook.com/LaMaShania
Youtube https://bit.ly/2IiOTAb

烘焙丙級執照麵包╱烘焙丙級執照西點

經歷
 各大烘焙教室與線上課程講師
 與知名企業合作食譜研究開發
 出版9本暢銷書籍，本書為第10本著作

內容目錄

書籍目錄

作者序

CH1 開始做麵包前，你要了解的基本知識
1. 烘焙必備基本烘焙工具
2. 常用的基本材料
3. 麵包機的使用模式說明
4. 關於麵包機的常見QA
5. 影音版教學
CH2 麵包機基本款吐司
1.經典白吐司
【Column 一鍵到底失敗的原因！】
2.奶油乳酪吐司
3.巧克力棉花糖土司
4.皇后吐司
5.白神山煉乳吐司
6.燕麥奶抹茶紅豆吐司
7.蜂蜜吐司
8.番茄迷迭香吐司
9.橄欖油低糖吐司
10.香草吐司
11.優格蔓越莓吐司
12.葡萄乾鮮奶吐司
13.生吐司
14.鹽麴核桃吐司
15.紫米吐司
16.蜂蜜南瓜吐司
17.紅蘿蔔豆漿吐司
18.大理石吐司
19.地瓜吐司
20.肉鬆奶酥吐司

CH3 療癒餐包與手撕麵包
1.奶油捲
2.奶油捲手撕包
3.生吐司手撕包
4.芒果乳酪餐包
5.馬鈴薯培根餐包
6.超澎湃手撕包
7.愛睡小熊餐包
8.漢堡麵包
9.鮮奶小圓餐包
10.鮮奶油餐包

CH4 古早味麵包
1.小布利
2.巧克力小布利
3.抹茶小布利
4.奶酥花圈麵包
5.冰心維也納
6.芋泥肉脯麵包
7.花生夾餡麵包
8.菠蘿麵包

CH5 創意潮流麵包
1.香蒜奶油乳酪麵包
2.鮮奶哈斯
3.巧克力哈斯
4.阿薩姆哈斯
5.原味蝴蝶結麵包
6.巧克力蝴蝶結
7.地瓜捲麵包
8.毛毛蟲葡萄乾麵包
9.香蒜帕瑪森
10.草莓煉乳麵包
11.起司乳酪條
12.菇菇麵包
13.鮮奶乳酪丁麵包
14.燻雞肉起司麵包
15.蘋果乳酪麵包
16.砂糖奶油辮子麵包

CH6 不同模具變化吐司
1.中種法優格吐司
2.巧克力生吐司
3.巧克力菠蘿脆皮吐司
4.自製豆漿吐司
5.貓咪雙色生吐司
6.貓咪芒果吐司
7.抹茶蛋糕吐司
8.虎紋吐司
9.香草巴布羅
10.草莓乳酪吐司
11.麥香吐司
12.湯種山形白吐司
13.紫米核桃吐司
14.黑糖雙色吐司
15蜂蜜生吐司
16.雙拼吐司
17.鹹奶油吐司
18.帶蓋吐司

CH7 低糖低油健康系列
1.中種無花果核桃麵包
2.茶香無花果麵包
3.原味貝果
4.巧克力貝果
5.茶香貝果
6.藍莓貝果
7.巧克力麵包
8.百變Pizza
9.脆皮芝麻紅豆麵包
10.起司海星麵包
11.起司堅果麵包
12.培根菠菜麵包捲
13.麥香蔓越莓麵包
14.黑芝麻軟法
15.黑糖葡萄乾麵包
16.蜂蜜南瓜大麵包
17.橄欖油佐餐麵包
18.三種口味麵包捲

CH8 中式麵點系列
1.四種口味饅頭
2.兩種口味養生饅頭
3.麥香饅頭
4.手切麵條
5.中式水餃皮
6.牛肉捲餅
7.香煎蔥餅
8.蛋黃酥
9.中式3Q餅

【Column麵包機的其他功能】
1.麵包機做果醬
2.麵包機做麻糬