內容簡介
傅培梅老師精心設計
80道創意家常菜
讓追求美食的您，享受做菜的樂趣與品嘗美食的幸福
傅培梅老師精心設計
80道創意家常菜
讓追求美食的您，享受做菜的樂趣與品嘗美食的幸福
冷盤、主菜、湯品等菜餚創意提案，蔬菜、肉類、海鮮等食材配搭烹煮，讓你在家，就能做出大師級的精美料理，餐餐都能享受美味、健康的自烹家常菜！
本書特色
★達人親授配方，大家都能跟著操作！
由傅培梅老師精心設計，運用常見的食材，製作出創意家常菜，並詳細說明步驟，讓大家都能跟著操作。
★創意家常料理，自家烹煮的最佳指南！
從冷盤、主菜、湯品等不同料理，並運用海鮮、蔬菜、肉類等不同食材，配搭製作出不同菜式，讓你餐餐出好菜，美味立即上桌！
80道創意家常菜
讓追求美食的您，享受做菜的樂趣與品嘗美食的幸福
傅培梅老師精心設計
80道創意家常菜
讓追求美食的您，享受做菜的樂趣與品嘗美食的幸福
冷盤、主菜、湯品等菜餚創意提案，蔬菜、肉類、海鮮等食材配搭烹煮，讓你在家，就能做出大師級的精美料理，餐餐都能享受美味、健康的自烹家常菜！
本書特色
★達人親授配方，大家都能跟著操作！
由傅培梅老師精心設計，運用常見的食材，製作出創意家常菜，並詳細說明步驟，讓大家都能跟著操作。
★創意家常料理，自家烹煮的最佳指南！
從冷盤、主菜、湯品等不同料理，並運用海鮮、蔬菜、肉類等不同食材，配搭製作出不同菜式，讓你餐餐出好菜，美味立即上桌！
作者簡介
作者經歷
傅培梅
生於1931年，自1960年創立中國烹飪班，開始開班授課，1962年開始在台灣電視公司製作並主持烹飪教學節目達39年，示範無數美味之菜點。在台灣，傅培梅三個字幾乎與中國菜齊名，從開播最早、歷史最悠久並為多人所熟知的「家庭食譜」到「傅培梅時問」，多年來一直是廣大觀眾學習烹飪廚藝的最佳選擇。
40餘年來，傅培梅老師發揚中國烹調藝術不遺餘力，著有中、英、日文食譜計48本，銷售海外各地，藉而推廣與發揚中華美饌。
傅老師於2004年9月16日與世長辭，留下了精采豐富的一生與世人緬懷。
傅培梅
生於1931年，自1960年創立中國烹飪班，開始開班授課，1962年開始在台灣電視公司製作並主持烹飪教學節目達39年，示範無數美味之菜點。在台灣，傅培梅三個字幾乎與中國菜齊名，從開播最早、歷史最悠久並為多人所熟知的「家庭食譜」到「傅培梅時問」，多年來一直是廣大觀眾學習烹飪廚藝的最佳選擇。
40餘年來，傅培梅老師發揚中國烹調藝術不遺餘力，著有中、英、日文食譜計48本，銷售海外各地，藉而推廣與發揚中華美饌。
傅老師於2004年9月16日與世長辭，留下了精采豐富的一生與世人緬懷。
內容目錄
鳳翼雙味
五彩碎米雞
醋溜雞花
蜜柑扣雞
金杯松子雞
椰香葡國雞
蠔油去骨雞
金針豉汁雞
三絲鴨捲
醬爆櫻桃
紅米醬肉
銀紙松子肉
什錦燴響鈴
京都子排
爆羊肉雙味
錦繡牛肉捲
沙茶牛仔骨
中式牛肉派
什蔬燴咖哩牛肉
葱油淋漢堡
鍋煽牛里脊
生汁龍蝦球
龍蝦粉絲煲
炸蛋黃蝦排
四色鳳尾蝦
香酥小蝦捲
醬燒蝦
芥辣鮮蝦絲
雞絲燴翅
魚翅石榴包
鮑魚火腿扣通粉
鮑魚燴三白
銀紙蒸鮮貝
碧綠玉筍帶子
鍋貼干貝酥
金盤雙魷
白灼鮮魷
果粒溜雙鮮
咖哩鮮蟹煲
椒鹽焗花蟹
麻辣海參
如意海參
香汁蝴蝶魚
魚中有餘
西炸鮭魚球
黃魚酥方
香菇肉燥蒸鮭魚
鱸魚雙味
雙菇燜鮮魚
四味芝麻魚
脆皮五柳魚
銀紙烤鮭魚
家常海鰻絲
蟹肉荷包豆腐
酥皮豆腐捲
八寶豆腐盒
豆腐咕咾老肉
香酥豆腐鬆
油淋黃雀
炸百花蛋
蠔油蛤蜊蛋
釀百花素雞
燻三絲齋鵝
金華扣四蔬
蒜汁肉捲蘆筍
串炸時蔬
干貝扣四蔬
魚酥翡翠瓜絲
西拌青花菜
毛豆八寶醬
雞茸鮮筍紮
碧綠三色菇
魚香溜藕夾
什錦蔬菜沙拉
什錦蔬菜沙拉捲
魚香汁拌四季豆
肉燥灼拌四季豆
豌豆濃湯
炒豌豆雞絲
饊子素菜捲
五彩碎米雞
醋溜雞花
蜜柑扣雞
金杯松子雞
椰香葡國雞
蠔油去骨雞
金針豉汁雞
三絲鴨捲
醬爆櫻桃
紅米醬肉
銀紙松子肉
什錦燴響鈴
京都子排
爆羊肉雙味
錦繡牛肉捲
沙茶牛仔骨
中式牛肉派
什蔬燴咖哩牛肉
葱油淋漢堡
鍋煽牛里脊
生汁龍蝦球
龍蝦粉絲煲
炸蛋黃蝦排
四色鳳尾蝦
香酥小蝦捲
醬燒蝦
芥辣鮮蝦絲
雞絲燴翅
魚翅石榴包
鮑魚火腿扣通粉
鮑魚燴三白
銀紙蒸鮮貝
碧綠玉筍帶子
鍋貼干貝酥
金盤雙魷
白灼鮮魷
果粒溜雙鮮
咖哩鮮蟹煲
椒鹽焗花蟹
麻辣海參
如意海參
香汁蝴蝶魚
魚中有餘
西炸鮭魚球
黃魚酥方
香菇肉燥蒸鮭魚
鱸魚雙味
雙菇燜鮮魚
四味芝麻魚
脆皮五柳魚
銀紙烤鮭魚
家常海鰻絲
蟹肉荷包豆腐
酥皮豆腐捲
八寶豆腐盒
豆腐咕咾老肉
香酥豆腐鬆
油淋黃雀
炸百花蛋
蠔油蛤蜊蛋
釀百花素雞
燻三絲齋鵝
金華扣四蔬
蒜汁肉捲蘆筍
串炸時蔬
干貝扣四蔬
魚酥翡翠瓜絲
西拌青花菜
毛豆八寶醬
雞茸鮮筍紮
碧綠三色菇
魚香溜藕夾
什錦蔬菜沙拉
什錦蔬菜沙拉捲
魚香汁拌四季豆
肉燥灼拌四季豆
豌豆濃湯
炒豌豆雞絲
饊子素菜捲
ISBN: 9789863641926