內容簡介

雞尾酒有趣的地方，就是層層疊疊不同風味的材料，創作出令人覺得美味又耳目一新的飲品，有時僅更換基酒，就可以變成完全不同的酒品。若是替換其中一樣材料，或是搖杯混合的技法，可以排列組合更多，多采多姿令人著迷。

本書從組成雞尾酒的基礎風味談起，到混和技法，以及冷熱飲、長短飲的分類說明，並依其分類整理出超過400種雞尾酒譜＆圖鑑，除此之外，常用的8大基酒介紹、調酒的必備器具也一一講解，卷末更附錄110種雞尾酒用語集，以及432種雞尾酒材料一覽表。不論新手、老手，都能從中獲得所需，是一本知識含金量極高的居家調酒寶典。

★A +B + C =3類風味混合=美味雞尾酒方程式
只要掌握構成雞尾酒的3種主要風味，就能排列變化不同風味的酒！
A群類的味道主要是作為基底的酒，比如伏特加、琴酒、葡萄酒這類濃度高的酒精飲品，
B群類主要是香甜酒，帶有果實和藥草等風味的酒，依原料不同擁有甜美的味道和香氣，
C群類則是果汁、碳酸類、甜味類等增添香氣和口感的飲品，如糖漿、檬檬汁、汽水等，
掌握ABC三群風味，不論是A+B, 或是A+C，都能調出不失敗的雞尾酒。
★活用4種調法→1直調法 2搖盪法3攪拌法4攪打法，激發材料不同風味
材料如何混合，能保留多少原料的風味，抑或讓材料充分融合，調酒師都能自己決定！
直調法得預先將冰鎮材料，搖盪法則需用到雪克杯與冰塊，讓不易融合的材料迅速融合，攪拌法則看似簡單，手法卻需熟練的技法，書中將一一圖解步驟演示技法，新手也能按圖索驥反覆練習。
★8類指標性基酒大解析，值得推薦的酒類品牌全收錄
調製雞尾酒最常用到的琴酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地等基酒或其他香甜酒，值得推薦或常用的名品有哪些？容量和價格如何呢？在哪裡買得到？同樣是琴酒，各品牌間有什麼決定性的不同風味，本書也分類圖示說明、資訊比較，讀者在挑選材料時，不僅能清楚基酒特色，也能選擇合適自己的品牌。


商品特色/最佳賣點

☆5支基酒×4種技法×3組方程式，居家調出視覺口慾都滿足的高質感酒品
☆不論初學者還是高手級皆適用，經典酒譜、材料、技法、圖鑑知識一次擁有

作者簡介

編集工房桃庵編著
自由接案編輯兼作家．吉原信成先生所掌管的編輯製作公司。親自包辦書籍、雜誌、廣告等企畫以及編輯製作、撰稿、平面設計。負責製作許多與酒和料理相關的書籍，經手編輯製作的作品很多，有《冬つまみ》、《おつまみ小鍋》（以上皆為池田書店出版）、《珈琲のおさけ》（文友舎）、《バラッツ流! 絶品スパイスカレー》（ナツメ社）等書。

內容目錄

書籍目錄

Contents
憑藉顏色和外觀來選擇
以基酒分類的索引 4

本書的使用方法 21

5支酒就能調製120種以上的雞尾酒
調酒新手入門酒組 22

基酒3支 22
擴展雞尾酒世界的2支酒 23

琴酒可以調製的雞尾酒 全39種 24
伏特加可以調製的雞尾酒 全37種 26
威士忌可以調製的雞尾酒 全31種 28
白庫拉索酒（君度橙酒）可以調製的雞尾酒 13種 30
不甜香艾酒可以調製的雞尾酒 4種 30


第1章　雞尾酒的調製方程式 31
雞尾酒的分類 32
調製雞尾酒的方程式 34
混合2種材料的方程式 36
混合3種材料的方程式 38

長飲型雞尾酒的調製方法 40
長飲型雞尾酒的類型 42
長飲型雞尾酒的類型分析圖 44

短飲型雞尾酒的調製方法 48
短飲型雞尾酒的變化款 50

雞尾酒的材料目錄

琴酒 138
伏特加 139
蘭姆酒 140
龍舌蘭 141
威士忌 142
白蘭地 143
葡萄酒 144
其他的基酒 145
香甜酒 146
雞尾酒的副材料 149


第2章　雞尾酒目錄 55
琴酒雞尾酒 56
伏特加雞尾酒 88
蘭姆酒雞尾酒 108
龍舌蘭雞尾酒 126
威士忌雞尾酒 150
白蘭地雞尾酒 168
香甜酒雞尾酒 180
葡萄酒＆香檳雞尾酒 196
啤酒雞尾酒 204
燒酎雞尾酒 210
無酒精雞尾酒 214


第3章　雞尾酒的基礎知識 219
調製雞尾酒時必備的吧台器具 220
雞尾酒的酒杯 222

雞尾酒的基本技法 224
直調法 225　搖盪法 226　攪拌法 227　攪打法 228
其他技法 229

★莫西多7款　調製方法&變化版 230

雞尾酒用語集 233
一目了然　雞尾酒材料一覽表 238
索引 252