內容簡介

★培養科學素養的知識讀本系列★
趣味發明史✚科學圖解✚圖文並茂

發明是為了解決生活中的不便利！
漢堡、三明治、可頌、肉包，想到這些美味的食物就流口水！
你知道這些麵包，經過了好幾千年歷史才發明出來嗎？
原來除了日常生活用品之外，食物裡也有很多發明的故事！
一起跟著本書學習關於全世界的麵食文化，
輕鬆提升閱讀力，從小培養科學素養精神！




小麥的果實那麼小、那麼硬，
究竟要怎麼變成香甜鬆軟的麵包？

愛現小學校長準備了最先進的VR眼鏡，
帶大家穿越時空，見證歷史上第一個麵包。
原來原始人就已經發現小麥的祕密，
麵包也曾經是獻給神明的寶貴祭品？
從又薄又硬，到變化多端的口感，
學到越多知識，越想開一家麵包店啊！


【學習主旨】本書特色
1.認識重要的麵食文化
2.學習麵包製作步驟
3.了解發酵的科學原理

【本書特色】
1.大字體有注音，輕鬆閱讀無負擔。
2.豐富照片清楚呈現，加深記憶。
3.科學圖解，簡單易懂。

【本書資訊】
◎關鍵字：小麥、麵粉、酵母菌、發酵、石磨、麵筋、烤箱、保存方式
◎書籍資訊：有注音，適合8歲以上閱讀。
◎教育議題分類：多元文化、飲食教育、閱讀素養
◎學習領域分類：自然科學、健康與體育、綜合活動、科技

作者簡介

吳銘裕

曾任牛頓國小自然教科書主編、小牛頓雜誌、信誼小太陽雜誌、小袋鼠教材及阿德老師的科學教室編輯設計。希望透過閱讀讓孩子學習有趣又有用的知識，培養觀察眼、探索心和思考腦，成為小小科學家。

內容目錄

前言 前進！VR虛擬世界探險

第一站 麵包是怎麼誕生的？
有麵包之前，先發現小麥
牙齒咬不動小麥，靠石頭來幫忙！
人類開始種植小麥
古埃及人意外讓麵包「發酵」了
【科學識別秀】大自然中的酵母菌
【科學識別秀】為什麼麵團發酵會膨脹？
中國人吃米食，也愛吃麵食

第二站 麵包不只是填飽肚子
麵包加啤酒，是古埃及人的一日工資
古希臘人讓吃麵包成為享受
羅馬帝國將麵包傳到歐洲
富人的白麵包與窮人的黑麵包
【科學識別秀】認識麥子家族
用硬麵包代替食物盤子
麵包是神聖的食物
饅頭，最早是用來祭祀

第三站 發明輕鬆做麵包的省力工具
為了吃麵包，古埃及人磨壞了牙齒！
古希臘女僕為了磨麵粉，筋疲力盡
【科學識別秀】石磨的發明歷程
古羅馬建築師發明水車磨坊
【科學識別秀】用大自然的力量磨麵粉
發明揉麵機，取代手工揉麵團
【科學識別秀】為什麼需要「揉麵團」？
【動手探索趣】找出麵筋！
從石窯到電烤箱，美味麵包出爐
商業酵母的發明，大幅縮短麵包製程
【動手探索趣】用葡萄乾培養天然酵母菌

第四站 世界麵包之旅
奧地利牛角麵包與法國可頌
【科學識別秀】可頌酥脆的祕密
法國人天天吃的法國麵包
微酸的德國黑麥麵包
英國下午茶，少不了司康
【科學識別秀】發粉的發明，造就蓬鬆口感
方便快速的美國餐飲風
墨西哥的死者麵包
日本天皇也愛吃的紅豆麵包
創新驚艷國際的臺式麵包

第五站 麵包發明多，想吃麵包好方便！
大量生產的麵包工廠
不會變硬發霉的神奇麵包
【科學識別秀】讓麵包更美味的天然添加物
【動手探索趣】搖一搖，動手做奶油
不受歡迎的黑麵包，成為健康新選擇
恢復麵包美味的烤麵包機
【科學識別秀】麵包變乾變硬的原因
家用製麵包機的發明

成果發表 愛現麵包屋開張