內容簡介

★ 讀者口碑推薦，暢銷修訂版全新上市
★ 文人、趣聞、典故、地域、情感，結合而成的美食地圖
★ 飲食文化和歷史傳統、地域風情、人物事件共冶一爐
■ 人生在世，吃喝二字
「吃」，表面看是一種生理滿足，實際上是藉吃這種形式表達了豐富的心理內涵。食物是過往歲月的一把鑰匙，有了它們，我們就和那些名家大師之間搭上了「橋」。
吃，不僅僅是一日三餐，解渴充飢，還往往蘊含著人們認識事物、理解事物的哲理，具有深刻的社會意義。
■ 養生之道，莫先於食
飲食是人類維持生命最基本的保障，瞭解全面的飲食文化更是一個人想要活得健康愉快、充滿活力和智慧的有力法寶。
本書是一本全面介紹中國飲食文化的通俗讀物，以飲食為寫作的緣起，進而用文化俘獲讀者的心。
■ 看看那些小吃名點私房菜

臭豆腐：聞著臭，吃起來香
佛跳牆：佛聞棄禪跳牆來
雲南過橋米線：滑嫩爽口
「鬼城」抄手：好吃到不要命
鍋巴菜：乾隆親賜的小吃
羊油饊子：草原美食

作者簡介

君淮，中文系畢業，愛讀書及吸收各種新知，喜好旅遊也愛各地美食並精心研究歷史，對於中國傳統文化、文學有極深刻的研究，因此積累了豐富的知識和深厚的理論基礎。為此，特別結合自身的專業與愛好編撰了此書，讓讀者在享受營養、美味的各式料理時，也能瞭解其中的飲食文化、歷史傳統和風俗民情，目前為自由撰稿作家。

內容目錄

第一章 美食名家私房菜，重口味

斬魚丸：秦始皇御膳
甫里鴨羹：陸龜蒙首創
五柳魚：杜甫烹製
東坡肉：美食家蘇東坡
陸游：會吃又會做
簡約派美食家：李漁
董菜：巧奪天工萬種情
隨園菜：私廚王小余
宮保雞丁：紀念丁寶楨
譚家菜：譚延闓雅食為樂
御廚黃晉林：一代奇人
孔府宴：地位非凡
梅家菜：梅蘭芳的獨家美食
子龍脫袍：李宗仁盛讚
第二章 古今佳餚來一口，好滿足

洛陽假燕菜：美如燕窩
酸菜魚：歷史悠久
汽鍋雞：別出心裁
四喜丸子：吉祥喜慶
套四寶：豫菜一絕
燒乳豬：廣東傳統大菜
樟茶鴨：酥皮嫩肉
水晶餚蹄：色雅味佳
龍井蝦仁：杭菜一絕
魚香肉絲：家常美味
蝴蝶海參：八珍大菜
大煮干絲：揚州干絲堆細縷
麻婆豆腐：又鮮又嫩
燒豬頭：齒頰留香真美味
佛跳牆：佛聞棄禪跳牆來
第三章 小吃名點路邊攤，暢快吃風味

臭豆腐：聞著臭，吃起來香
老婆餅：清甜可口
雲南過橋米線：滑嫩爽口
熱乾麵：武漢名片
「鬼城」抄手：好吃到不要命
羊眼包子：譽滿京城
鹹魚餅子：美味又果腹
燒賣：熱騰騰、香噴噴
鍋巴菜：乾隆親賜的小吃
羊油饊子：草原美食
揚州炒飯：粒粒香
甜醅：給嘴解饞，甜醅當先
燒豬腳：火候足時它自美
第四章 嘗鮮美食地圖，來一遍

北京：烤鴨
張家口：燒南北
哈爾濱：得莫利燉活魚
內蒙古：手把羊肉
廈門：土筍凍
單縣：羊肉湯
南寧：檸檬鴨
玉林：牛巴
棗莊：辣子雞
岐山：臊子麵
大理：雕梅
杭州：醋溜魚
香港特色小吃：魚蛋粉
臺灣美食：蚵仔煎
第五章 有關食物的八卦，看餓了

古代也有方便食品
和三國有關的美饌
與四大美人相關的名菜
張翰為美食辭官
李白與安陸「翰林雞」
蘇東坡拚死吃河豚
唐婉智烹「三不黏」
朱元璋與虎皮毛豆腐
法海寺老和尚的燒豬頭
李漁存錢為吃蟹
「八寶素菜」傳說
「糖和尚」蘇曼殊
齊白石揮筆寫「烤」字
花饌：用鮮花作食物
袁世凱餐桌演戲
第六章 節令佳節這樣吃，沒白過

立春：春餅
正月十五：元宵
二月二：炒豆、豬頭
清明：青團
端午：粽子、雄黃酒
立秋：燉肉
七夕節：巧食
中秋節：月餅
重陽節：菊花酒、重陽糕
冬至：餛飩
臘八節：臘八粥
小年：糖瓜
除夕：年夜飯