內容簡介
帶您一覽臺灣及世界的飲食發展、特色菜餚
全書逾300幅圖照，圖文對照呈現，輕鬆好讀
本書在章節安排上，先介紹飲食文化要素與宗教、社會等重要主題，再依書中所述分析架構來介紹世界飲食文化，最後談食品安全、食育、後疫情下的飲食文化等重要議題，希望在有限的篇幅中傳達較完整且新穎的知識。
‧第1～3章：第1章介紹〈飲食文化的影響要素〉，第 2、3章分別談到飲食與宗教、社會、認同。
‧第4～9章：世界主要飲食文化介紹。依「飲食文化構成要素」為觀察面向，介紹自然環境、歷史與文化、主要飲食內容、飲食儀俗。
‧第10、11章：討論飲食文化的過去與未來，包括食品安全議題、後疫情下的發展、《食農教育法》等，並介紹聯合國教科文組織「非物質文化遺產」的飲食項目。
全書逾300幅圖照，圖文對照呈現，輕鬆好讀
本書在章節安排上，先介紹飲食文化要素與宗教、社會等重要主題，再依書中所述分析架構來介紹世界飲食文化，最後談食品安全、食育、後疫情下的飲食文化等重要議題，希望在有限的篇幅中傳達較完整且新穎的知識。
‧第1～3章：第1章介紹〈飲食文化的影響要素〉，第 2、3章分別談到飲食與宗教、社會、認同。
‧第4～9章：世界主要飲食文化介紹。依「飲食文化構成要素」為觀察面向，介紹自然環境、歷史與文化、主要飲食內容、飲食儀俗。
‧第10、11章：討論飲食文化的過去與未來，包括食品安全議題、後疫情下的發展、《食農教育法》等，並介紹聯合國教科文組織「非物質文化遺產」的飲食項目。
作者簡介
陳玉箴
內容目錄
緒論──文化與飲食文化
第1章 飲食文化的影響要素
第2章 飲食與宗教
第3章 飲食與社會
第4章 臺灣當代飲食文化的形成
第5章 中國及東北亞飲食文化
第6章 東南亞與南亞飲食文化
第7章 歐洲飲食文化
第8章 北美與拉丁美洲飲食文化
第9章 非洲、澳紐、大洋洲飲食文化
第10章 食品安全、糧食安全與食育議題
第11章 後疫情下的全球飲食發展
第1章 飲食文化的影響要素
第2章 飲食與宗教
第3章 飲食與社會
第4章 臺灣當代飲食文化的形成
第5章 中國及東北亞飲食文化
第6章 東南亞與南亞飲食文化
第7章 歐洲飲食文化
第8章 北美與拉丁美洲飲食文化
第9章 非洲、澳紐、大洋洲飲食文化
第10章 食品安全、糧食安全與食育議題
第11章 後疫情下的全球飲食發展
ISBN: 9786269656080