內容簡介
▌台灣香草之父26年栽培實務分享 ▌
園藝知識、栽培重點、用途功效全收錄，
最適用於台灣在地的香草種植、料理、茶飲、芳香、佈置生活指南！
香草植物最美好之處，在於自然、健康和實用。本書總共收錄265個品種，認識每種香草植物的特徵，進行栽種與照顧，再配合生活運用。特別是植物的生命週期，為配合台灣當地的成長環境，希望可作為本土栽培香草的實用指南。此外更貼心『加穿厚質耐磨書套』，即使經常翻閱查詢，仍可保護書籍、歷久彌新。
?本書特色?
★ 收錄265種香草圖鑑、600多幅植株照片，最易比對辨識
清楚呈現植株花、葉特徵，種類最豐富，資料最齊全，
掌握每一種香草的屬性、花期、栽培條件與年中管理。
★ 超乎想像的香草生活應用，打開五官六感、關照身心
最受歡迎的60道料理、茶飲、清潔、保養、香氛運用，
為居家帶來最天然的舒適香氣。
★「香草問答室」解決讀者常見的40個提問
回應讀者期待，彙整花友最常詢問的各種疑難雜症，
一次解答香草栽培與應用上容易遇到的狀況。
★ 全新增訂「香草幸福手作配方」
提供居家簡易做法，運用釀漬、熬煮、烹炒、炸烤等技巧，
製作出14款香草糖.酒.油.鹽.醬.醋.膏，增加日常多元化應用。
｜作者序｜
▨ ▨ ▨ 自然健康與生活 ▨ ▨ ▨
很多人問我，為什麼會喜歡香草植物，而且一接觸就是26年之久。我總是笑著回答：因為香草植物就是對人類有幫助的花草，除了可以讓我們回歸自然、促進健康、當然更重要的就是可以生活運用。
回歸自然
在科技化的人類進步的前提下，所造成對環境破壞，以及大自然的反撲下，愈來愈多人選擇與植物為伍。在全世界無數種類的植物中，除了供給人類生存所必備的所需，更帶來許多的好處。在歐美等進步的國家中，香草植物儼然已經成為生活中的一部分。藉由香草植物的認識、栽培與運用，讓我們得以與大自然和平的相處。接觸香草植物這些年來，深深的感受到與大自然相處的無比幸福感，26年前從一批種子開始嘗試，體會到植物發芽所帶來的無限生命感，直到現在在陽明山時光香草花卉農園，種植了許多香草植物與各式的季節花卉。在這過程中，感謝大自然始終給予我最美好的氛圍，也因此更加深了我研究的熱情。在回歸自然的過程中，分享與付出就是人生最美好的部分；愛惜大自然，更是最重要的您我使命。
促進健康
在接觸香草植物之前，由於工作壓力，導致經常偏頭痛，當時真的是健康上出現了很大的問題。自從栽種與運用香草植物之後，整個生活變得規律，也因為放鬆了壓力，偏頭痛就不再找上我了。我明確的相信接觸香草植物，讓我每天維持運動的習慣，由於運動，整個身體也就明顯變好；加上環境的改變，在充滿綠意的世界中，我感覺到特別的舒暢與快樂；在心靈方面，也因為栽種與運用香草植物，進而充滿自信；還有營養上的幫助，香草植物、甚至食用花，都是具有高營養價值的，所以無論沖泡茶飲、或是烹調料理，都可以隨手一摘即可運用。甚至在人際關係方面，也因此單純，而周遭都是喜愛香草的同好，大家一起分享香草生活的樂趣；正也就是這運動、環境、心靈、營養與人際關係，帶給我最大的健康來源吧！
生活運用
開頭提及香草植物最大的好處與樂趣，就在於生活運用。舉凡料理、茶飲、健康、芳香、園藝、花藝、工藝、染色等各方面，都可以運用。料理方面，香草分為三個層面，有的直接食用、有的則是取其香氣，而不直接食用、有的則是乾燥後再加以應用；茶飲方面，香草可以沖泡出變化無窮的搭配；健康方面，則是與上述的五項促進健康元素互相結合；芳香方面，配合芳香療法，可以運用精油、純露及各種衍生的保養品；園藝方面，結合園藝療法，並進行居家的花園設計；花藝可以布置美化居家或辦公環境；工藝可以進行許多手作；染色則是結合自然的元素；應用在服飾方面。這種與我們生活食衣住行育樂相結合的生活運用，正是現代人所需要的。在推廣香草植物這些年來，也看到許多的香草餐廳、香草農場、甚至香草相關產品專賣店陸續成立，在在說明香草植物正是與我們日常生活是息息相關的。
自從11年前在陽明山成立了「陽明山時光香草花卉農園」後，我又得到更多與香草植物相處的機會，也有更多的香草同好會來農園進行心得的交流。2015年出版這本《Herbs香草百科》，2018年再版，如今又進行三版的改版，除了感謝出版社的大力支持外，還有許多老師們的協助，更重要的是，這次再加上更多的香草生活幸福手作，希望藉由本書，能讓您我的生活中，增添更多的樂趣，再次感謝大家。
園藝知識、栽培重點、用途功效全收錄，
最適用於台灣在地的香草種植、料理、茶飲、芳香、佈置生活指南！
香草植物最美好之處，在於自然、健康和實用。本書總共收錄265個品種，認識每種香草植物的特徵，進行栽種與照顧，再配合生活運用。特別是植物的生命週期，為配合台灣當地的成長環境，希望可作為本土栽培香草的實用指南。此外更貼心『加穿厚質耐磨書套』，即使經常翻閱查詢，仍可保護書籍、歷久彌新。
?本書特色?
★ 收錄265種香草圖鑑、600多幅植株照片，最易比對辨識
清楚呈現植株花、葉特徵，種類最豐富，資料最齊全，
掌握每一種香草的屬性、花期、栽培條件與年中管理。
★ 超乎想像的香草生活應用，打開五官六感、關照身心
最受歡迎的60道料理、茶飲、清潔、保養、香氛運用，
為居家帶來最天然的舒適香氣。
★「香草問答室」解決讀者常見的40個提問
回應讀者期待，彙整花友最常詢問的各種疑難雜症，
一次解答香草栽培與應用上容易遇到的狀況。
★ 全新增訂「香草幸福手作配方」
提供居家簡易做法，運用釀漬、熬煮、烹炒、炸烤等技巧，
製作出14款香草糖.酒.油.鹽.醬.醋.膏，增加日常多元化應用。
｜作者序｜
▨ ▨ ▨ 自然健康與生活 ▨ ▨ ▨
很多人問我，為什麼會喜歡香草植物，而且一接觸就是26年之久。我總是笑著回答：因為香草植物就是對人類有幫助的花草，除了可以讓我們回歸自然、促進健康、當然更重要的就是可以生活運用。
回歸自然
在科技化的人類進步的前提下，所造成對環境破壞，以及大自然的反撲下，愈來愈多人選擇與植物為伍。在全世界無數種類的植物中，除了供給人類生存所必備的所需，更帶來許多的好處。在歐美等進步的國家中，香草植物儼然已經成為生活中的一部分。藉由香草植物的認識、栽培與運用，讓我們得以與大自然和平的相處。接觸香草植物這些年來，深深的感受到與大自然相處的無比幸福感，26年前從一批種子開始嘗試，體會到植物發芽所帶來的無限生命感，直到現在在陽明山時光香草花卉農園，種植了許多香草植物與各式的季節花卉。在這過程中，感謝大自然始終給予我最美好的氛圍，也因此更加深了我研究的熱情。在回歸自然的過程中，分享與付出就是人生最美好的部分；愛惜大自然，更是最重要的您我使命。
促進健康
在接觸香草植物之前，由於工作壓力，導致經常偏頭痛，當時真的是健康上出現了很大的問題。自從栽種與運用香草植物之後，整個生活變得規律，也因為放鬆了壓力，偏頭痛就不再找上我了。我明確的相信接觸香草植物，讓我每天維持運動的習慣，由於運動，整個身體也就明顯變好；加上環境的改變，在充滿綠意的世界中，我感覺到特別的舒暢與快樂；在心靈方面，也因為栽種與運用香草植物，進而充滿自信；還有營養上的幫助，香草植物、甚至食用花，都是具有高營養價值的，所以無論沖泡茶飲、或是烹調料理，都可以隨手一摘即可運用。甚至在人際關係方面，也因此單純，而周遭都是喜愛香草的同好，大家一起分享香草生活的樂趣；正也就是這運動、環境、心靈、營養與人際關係，帶給我最大的健康來源吧！
生活運用
開頭提及香草植物最大的好處與樂趣，就在於生活運用。舉凡料理、茶飲、健康、芳香、園藝、花藝、工藝、染色等各方面，都可以運用。料理方面，香草分為三個層面，有的直接食用、有的則是取其香氣，而不直接食用、有的則是乾燥後再加以應用；茶飲方面，香草可以沖泡出變化無窮的搭配；健康方面，則是與上述的五項促進健康元素互相結合；芳香方面，配合芳香療法，可以運用精油、純露及各種衍生的保養品；園藝方面，結合園藝療法，並進行居家的花園設計；花藝可以布置美化居家或辦公環境；工藝可以進行許多手作；染色則是結合自然的元素；應用在服飾方面。這種與我們生活食衣住行育樂相結合的生活運用，正是現代人所需要的。在推廣香草植物這些年來，也看到許多的香草餐廳、香草農場、甚至香草相關產品專賣店陸續成立，在在說明香草植物正是與我們日常生活是息息相關的。
自從11年前在陽明山成立了「陽明山時光香草花卉農園」後，我又得到更多與香草植物相處的機會，也有更多的香草同好會來農園進行心得的交流。2015年出版這本《Herbs香草百科》，2018年再版，如今又進行三版的改版，除了感謝出版社的大力支持外，還有許多老師們的協助，更重要的是，這次再加上更多的香草生活幸福手作，希望藉由本書，能讓您我的生活中，增添更多的樂趣，再次感謝大家。
作者簡介
姓名：尤次雄
香草植物研究家
台灣香草家族學會榮譽理事長
行政院農委會各鄉鎮市農會香草講師
香草花園及產業專業規劃師
種植和推廣香草植物26年，2001年出版台灣第一本香草書籍《香草生活家》受到極大迴響，2002年成立台灣香草家族學會並擔任創會理事長，有「台灣香草之父」之美譽。目前於陽明山「時光香草花卉農園」，種植300種以上的香草及花卉，開設有香草體驗教室，教授香草栽培與應用課程。
★香草植物相關資訊與課程可加入 Fb：尤次雄
★延伸學習—線上課程：創作你的療癒香草茶！百種風味搭配邏輯 https://hahow.in/courses/5d5cae47e779aa0021517460
相關著作：《Herbs香草茶飲應用百科：祛寒、解暑、助消化！33種香草植物，調出180款茶飲，溫柔療癒身心》《Herbs香草百科：品種、栽培與應用全書（2018年暢銷改版）》《Herbs香草百科：品種、栽培與應用全書》
香草植物研究家
台灣香草家族學會榮譽理事長
行政院農委會各鄉鎮市農會香草講師
香草花園及產業專業規劃師
種植和推廣香草植物26年，2001年出版台灣第一本香草書籍《香草生活家》受到極大迴響，2002年成立台灣香草家族學會並擔任創會理事長，有「台灣香草之父」之美譽。目前於陽明山「時光香草花卉農園」，種植300種以上的香草及花卉，開設有香草體驗教室，教授香草栽培與應用課程。
★香草植物相關資訊與課程可加入 Fb：尤次雄
★延伸學習—線上課程：創作你的療癒香草茶！百種風味搭配邏輯 https://hahow.in/courses/5d5cae47e779aa0021517460
相關著作：《Herbs香草茶飲應用百科：祛寒、解暑、助消化！33種香草植物，調出180款茶飲，溫柔療癒身心》《Herbs香草百科：品種、栽培與應用全書（2018年暢銷改版）》《Herbs香草百科：品種、栽培與應用全書》
內容目錄
── Chapter 1 認識香草植物
⟣香草的定義
Herb─什麼是香草？╱狹義的香草╱本書收錄的香草植物
⟣香草的歷史
與人類文明共成長╱香草正夯，從引進到風行台灣
⟣簡單認識香草形態&構造
草本與木本╱香草的5大構造
⟣多元的生活運用
料理的絕佳配料╱實用性高，茶飲、芳香、佈置皆適合
── Chapter 2 香草的種植與照顧
日照與溫度╱供水與排水╱換盆╱介質╱施肥╱修剪╱病蟲害防治╱防寒避暑╱繁殖方法╱年中管理
── Chapter 3 香草圖鑑百科
十字花科（山葵╱水芥菜╱芝麻菜╱紫羅蘭）
小檗科（十大功勞）
三白草科（魚腥草╱斑葉魚腥草）
天南星科（石菖蒲╱茴香菖蒲）
五加科（刺五加）
毛茛科（黑種草╱大飛燕草╱耬斗菜）
木犀科（橄欖樹╱茉莉╱毛茉莉╱素馨）
禾本科（檸檬香茅╱爪哇香茅╱香茅草╱馬丁香茅╱蜿蜒香茅）
石竹科（玉山石竹╱肥皂草）
玄參科（毛地黃╱心葉水薄荷╱倒地蜈蚣）
百合科（蘆筍╱桔梗蘭╱萱草╱蘆薈）
西番蓮科（西番蓮）
豆科（金雀花）
忍冬科（金銀花╱接骨木╱冇骨消）
杜鵑花科（藍莓）
芸香科（芸香╱馬蜂橙）
亞麻科（亞麻）
金絲桃科（金絲桃）
金蓮花科（金蓮花╱斑葉金蓮花）
茄科（龍葵╱枸杞╱辣椒╱五彩辣椒╱泰國辣椒╱古巴辣椒）
柳葉菜科（月見草╱玫瑰月見草）
桑科（蛇麻草╱台灣天仙果）
桔梗科（普拉特草╱桔梗）
馬錢科（醉魚木）
唇形花科（奧勒岡╱馬郁蘭╱黃金奧勒岡╱義大利奧勒岡╱仙草╱羊耳草╱百里香╱銀葉百里香╱鋪地百里香╱寬葉百里香╱檸檬百里香╱白斑檸檬百里香╱ 黄斑檸檬百里香╱廣藿香╱金錢薄荷╱斑葉金錢薄荷╱迷迭香╱抱木迷迭香╱亞柏迷迭香╱匍匐迷迭香╱針葉迷迭香╱寬葉迷迭香╱斑葉迷迭香╱藍小孩迷迭香╱貓苦草╱到手香╱小葉到手香╱斑葉到手香╱檸檬到手香╱香蜂草╱台灣香蜂草╱黃金香蜂草╱夏日風輪草╱冬日風輪草╱貓穗草╱貓薄荷╱紅花益母草╱海索草╱茴藿香╱火鳥茴藿香╱韓國薄荷╱田代氏黃芩╱紅紫蘇╱皺葉紅紫蘇╱青紫蘇╱皺葉青紫蘇╱蜂香薄荷╱管蜂香草╱橙蜂香薄荷╱鼠尾草╱三色鼠尾草╱水果鼠尾草╱白鼠尾草╱黃斑鼠尾草╱紫紅鼠尾草╱鳳梨鼠尾草╱黃斑鳳梨鼠尾草╱巴格旦鼠尾草╱墨西哥鼠尾草╱粉萼鼠尾草╱貓鬚草╱綠薄荷╱銀薄荷╱皺葉綠薄荷╱日本薄荷╱中國薄荷╱英國薄荷╱越南薄荷╱瑞士薄荷╱奧地利薄荷╱蘇格蘭薄荷╱柳橙薄荷╱香蕉薄荷╱胡椒薄荷╱斑葉胡椒薄荷╱巧克力薄荷╱普列薄荷╱萊姆薄荷╱鳳梨薄荷╱蘋果薄荷╱葡萄柚薄荷╱茱麗亞甜薄荷╱羅馬薄荷╱牙買加薄荷╱狹葉薰衣草╱羽葉薰衣草╱齒葉薰衣草╱棉毛薰衣草╱甜薰衣草╱紫色印記薰衣草╱德瑞克薰衣草╱藍河薰衣草╱灰姑娘薰衣草╱普羅旺斯薰衣草╱西班牙薰衣草╱蕾絲薰衣草╱甜羅勒╱肉桂羅勒╱萊姆羅勒╱檸檬羅勒╱泰國羅勒╱紫紅羅勒╱紫梗羅勒╱聖羅勒）
茜草科（梔子花）
桃金孃科（澳洲茶樹╱白千層╱松紅梅╱香桃木╱檸檬桉╱藍桉╱蘋果桉╱桃金孃）
馬兜鈴科（港口馬兜鈴）
馬鞭草科（白龍船╱西洋牡荊╱馬鞭草╱柳葉馬鞭草╱檸檬馬鞭草）
旋花科（土丁桂）
牻牛兒苗科（玫瑰天竺葵╱檸檬天竺葵╱檸檬玫瑰天竺葵╱防蚊樹╱孔雀天竺葵╱杏果天竺葵╱椰香天竺葵╱蘋果天竺葵╱薰衣草天竺葵╱巧克力天竺葵）
菊科（矢車菊╱德國洋甘菊╱奶薊╱向日葵╱艾草╱斑葉艾蒿╱角菜╱銀霧╱茵陳蒿╱樟腦苦艾╱俄羅斯龍艾╱金盞花╱羅馬洋甘菊╱大波斯菊╱馬蘭╱甜菊╱藍冠菊╱棉杉菊╱艾菊╱小白菊╱紫錐花╱朝鮮薊╱阿里山油菊╱鼠麴草╱萬壽菊╱孔雀草╱甜萬壽菊╱芳香萬壽菊╱西洋蒲公英╱西洋蓍草╱台灣澤蘭╱咖哩草）
紫草科（天芥菜╱琉璃苣╱康復力）
紫葳科（蒜香藤）
菫菜科（香菫菜）
番荔枝科（香水樹）
瑞香科（南嶺堯花）
葡萄科（細本山葡萄）
漆樹科（巴西胡椒木）
蔥科（細香蔥）
樟科（月桂╱肉桂）
蓼科（酸模╱小酸模╱紅脈羊蹄╱皺葉羊蹄╱越南芫荽╱虎杖╱香蓼╱何首烏）
穀精草科（大葉穀精草）
薑科（月桃╱薑黃）
爵床科（九頭獅子花╱白鶴靈芝╱赤道櫻草╱斑葉赤道櫻草╱穿心蓮）
檀香科（印度檀香）
薔薇科（斗篷草╱小地榆╱亞歷山大野草莓╱蛇莓╱棣棠花╱天使薔薇╱覆盆子）
繖型花科（刺芫荽╱茴香╱紫茴香╱峨蔘╱ 蒔蘿╱歐芹╱義大利香芹╱歐當歸╱鴨兒芹╱芫荽）
露兜樹科（香蘭）
── Chapter 4 香草生活應用大全
⟣料理篇
肉類：蘆筍培根捲╱薄荷雞╱香煎牛排╱芸香雞湯
魚貝類：鮮蝦佐薄荷醬╱馬郁蘭烤蝦╱迷迭香蒸魚╱羅勒蛤蜊╱馬郁蘭鮪魚番茄盅╱金蓮花鮮蝦沙拉
蔬菜類：迷迭香烤洋芋╱義大利香芹佐蘑菇奶油義大利麵╱月桂鮮蔬湯╱百里香甜椒盅╱鼠尾草炒菇╱香蔬薄餅╱麻油薄荷杏鮑菇
起司蛋類：香蔬烘蛋╱茴香鮭魚玉子燒╱香草蛋╱蔬菜蛋捲佐梅子醬╱焗烤番茄厚片╱茴香焗烤
點心類：香椿素鬆蛋糕╱薄荷巧克力餅乾╱迷迭香餅乾╱香蘭米布丁╱金銀花桂圓紅棗露
⟣茶飲篇
幫助消化╱預防感冒╱舒緩好眠╱提神醒腦╱舒壓安神╱清涼解暑╱祛寒保暖╱氣色紅潤╱舒緩不適╱增進食慾
⟣芳香篇
手工皂╱芳香蠟燭╱純露╱防蚊液╱香包╱香草鹽╱護唇膏╱香氛護膚乳液╱天然植物香磚╱香氛沐浴包╱草本潔面慕絲
⟣佈置篇
押花╱組合盆栽╱花束╱插花╱裝飾卡片╱壁飾╱吊盆╱花環╱一坪香草園╱香草小花瓶
▌特別企畫1、香草問答室
── 關於香草的栽培、運用、名詞，讀者最熱門的40個提問一次解答。
香草的特性╱香草的運用╱香草的栽培╱常聽到的名詞
▌特別企畫2、香草的幸福手作配方
──結合釀漬、熬煮、烹炒、炸烤等手法，提供14道DIY配方，製作成香草糖.酒.油.鹽.醬.醋.膏，增廣日常多元應用。
糖｜薄荷糖漿、薰衣草糖漿
酒｜櫻花酒、綜合香草調味酒
油 ｜綜合香草風味油、綜合香草調味油
鹽｜綜合香草鹽、迷迭香風味鹽
醬｜羅勒青醬、茴香醬
醋｜百里香葡萄醋、義大利馬郁蘭蘋果醋
膏｜尤加利香草膏、澳洲茶樹香草膏
⟣香草的定義
Herb─什麼是香草？╱狹義的香草╱本書收錄的香草植物
⟣香草的歷史
與人類文明共成長╱香草正夯，從引進到風行台灣
⟣簡單認識香草形態&構造
草本與木本╱香草的5大構造
⟣多元的生活運用
料理的絕佳配料╱實用性高，茶飲、芳香、佈置皆適合
── Chapter 2 香草的種植與照顧
日照與溫度╱供水與排水╱換盆╱介質╱施肥╱修剪╱病蟲害防治╱防寒避暑╱繁殖方法╱年中管理
── Chapter 3 香草圖鑑百科
十字花科（山葵╱水芥菜╱芝麻菜╱紫羅蘭）
小檗科（十大功勞）
三白草科（魚腥草╱斑葉魚腥草）
天南星科（石菖蒲╱茴香菖蒲）
五加科（刺五加）
毛茛科（黑種草╱大飛燕草╱耬斗菜）
木犀科（橄欖樹╱茉莉╱毛茉莉╱素馨）
禾本科（檸檬香茅╱爪哇香茅╱香茅草╱馬丁香茅╱蜿蜒香茅）
石竹科（玉山石竹╱肥皂草）
玄參科（毛地黃╱心葉水薄荷╱倒地蜈蚣）
百合科（蘆筍╱桔梗蘭╱萱草╱蘆薈）
西番蓮科（西番蓮）
豆科（金雀花）
忍冬科（金銀花╱接骨木╱冇骨消）
杜鵑花科（藍莓）
芸香科（芸香╱馬蜂橙）
亞麻科（亞麻）
金絲桃科（金絲桃）
金蓮花科（金蓮花╱斑葉金蓮花）
茄科（龍葵╱枸杞╱辣椒╱五彩辣椒╱泰國辣椒╱古巴辣椒）
柳葉菜科（月見草╱玫瑰月見草）
桑科（蛇麻草╱台灣天仙果）
桔梗科（普拉特草╱桔梗）
馬錢科（醉魚木）
唇形花科（奧勒岡╱馬郁蘭╱黃金奧勒岡╱義大利奧勒岡╱仙草╱羊耳草╱百里香╱銀葉百里香╱鋪地百里香╱寬葉百里香╱檸檬百里香╱白斑檸檬百里香╱ 黄斑檸檬百里香╱廣藿香╱金錢薄荷╱斑葉金錢薄荷╱迷迭香╱抱木迷迭香╱亞柏迷迭香╱匍匐迷迭香╱針葉迷迭香╱寬葉迷迭香╱斑葉迷迭香╱藍小孩迷迭香╱貓苦草╱到手香╱小葉到手香╱斑葉到手香╱檸檬到手香╱香蜂草╱台灣香蜂草╱黃金香蜂草╱夏日風輪草╱冬日風輪草╱貓穗草╱貓薄荷╱紅花益母草╱海索草╱茴藿香╱火鳥茴藿香╱韓國薄荷╱田代氏黃芩╱紅紫蘇╱皺葉紅紫蘇╱青紫蘇╱皺葉青紫蘇╱蜂香薄荷╱管蜂香草╱橙蜂香薄荷╱鼠尾草╱三色鼠尾草╱水果鼠尾草╱白鼠尾草╱黃斑鼠尾草╱紫紅鼠尾草╱鳳梨鼠尾草╱黃斑鳳梨鼠尾草╱巴格旦鼠尾草╱墨西哥鼠尾草╱粉萼鼠尾草╱貓鬚草╱綠薄荷╱銀薄荷╱皺葉綠薄荷╱日本薄荷╱中國薄荷╱英國薄荷╱越南薄荷╱瑞士薄荷╱奧地利薄荷╱蘇格蘭薄荷╱柳橙薄荷╱香蕉薄荷╱胡椒薄荷╱斑葉胡椒薄荷╱巧克力薄荷╱普列薄荷╱萊姆薄荷╱鳳梨薄荷╱蘋果薄荷╱葡萄柚薄荷╱茱麗亞甜薄荷╱羅馬薄荷╱牙買加薄荷╱狹葉薰衣草╱羽葉薰衣草╱齒葉薰衣草╱棉毛薰衣草╱甜薰衣草╱紫色印記薰衣草╱德瑞克薰衣草╱藍河薰衣草╱灰姑娘薰衣草╱普羅旺斯薰衣草╱西班牙薰衣草╱蕾絲薰衣草╱甜羅勒╱肉桂羅勒╱萊姆羅勒╱檸檬羅勒╱泰國羅勒╱紫紅羅勒╱紫梗羅勒╱聖羅勒）
茜草科（梔子花）
桃金孃科（澳洲茶樹╱白千層╱松紅梅╱香桃木╱檸檬桉╱藍桉╱蘋果桉╱桃金孃）
馬兜鈴科（港口馬兜鈴）
馬鞭草科（白龍船╱西洋牡荊╱馬鞭草╱柳葉馬鞭草╱檸檬馬鞭草）
旋花科（土丁桂）
牻牛兒苗科（玫瑰天竺葵╱檸檬天竺葵╱檸檬玫瑰天竺葵╱防蚊樹╱孔雀天竺葵╱杏果天竺葵╱椰香天竺葵╱蘋果天竺葵╱薰衣草天竺葵╱巧克力天竺葵）
菊科（矢車菊╱德國洋甘菊╱奶薊╱向日葵╱艾草╱斑葉艾蒿╱角菜╱銀霧╱茵陳蒿╱樟腦苦艾╱俄羅斯龍艾╱金盞花╱羅馬洋甘菊╱大波斯菊╱馬蘭╱甜菊╱藍冠菊╱棉杉菊╱艾菊╱小白菊╱紫錐花╱朝鮮薊╱阿里山油菊╱鼠麴草╱萬壽菊╱孔雀草╱甜萬壽菊╱芳香萬壽菊╱西洋蒲公英╱西洋蓍草╱台灣澤蘭╱咖哩草）
紫草科（天芥菜╱琉璃苣╱康復力）
紫葳科（蒜香藤）
菫菜科（香菫菜）
番荔枝科（香水樹）
瑞香科（南嶺堯花）
葡萄科（細本山葡萄）
漆樹科（巴西胡椒木）
蔥科（細香蔥）
樟科（月桂╱肉桂）
蓼科（酸模╱小酸模╱紅脈羊蹄╱皺葉羊蹄╱越南芫荽╱虎杖╱香蓼╱何首烏）
穀精草科（大葉穀精草）
薑科（月桃╱薑黃）
爵床科（九頭獅子花╱白鶴靈芝╱赤道櫻草╱斑葉赤道櫻草╱穿心蓮）
檀香科（印度檀香）
薔薇科（斗篷草╱小地榆╱亞歷山大野草莓╱蛇莓╱棣棠花╱天使薔薇╱覆盆子）
繖型花科（刺芫荽╱茴香╱紫茴香╱峨蔘╱ 蒔蘿╱歐芹╱義大利香芹╱歐當歸╱鴨兒芹╱芫荽）
露兜樹科（香蘭）
── Chapter 4 香草生活應用大全
⟣料理篇
肉類：蘆筍培根捲╱薄荷雞╱香煎牛排╱芸香雞湯
魚貝類：鮮蝦佐薄荷醬╱馬郁蘭烤蝦╱迷迭香蒸魚╱羅勒蛤蜊╱馬郁蘭鮪魚番茄盅╱金蓮花鮮蝦沙拉
蔬菜類：迷迭香烤洋芋╱義大利香芹佐蘑菇奶油義大利麵╱月桂鮮蔬湯╱百里香甜椒盅╱鼠尾草炒菇╱香蔬薄餅╱麻油薄荷杏鮑菇
起司蛋類：香蔬烘蛋╱茴香鮭魚玉子燒╱香草蛋╱蔬菜蛋捲佐梅子醬╱焗烤番茄厚片╱茴香焗烤
點心類：香椿素鬆蛋糕╱薄荷巧克力餅乾╱迷迭香餅乾╱香蘭米布丁╱金銀花桂圓紅棗露
⟣茶飲篇
幫助消化╱預防感冒╱舒緩好眠╱提神醒腦╱舒壓安神╱清涼解暑╱祛寒保暖╱氣色紅潤╱舒緩不適╱增進食慾
⟣芳香篇
手工皂╱芳香蠟燭╱純露╱防蚊液╱香包╱香草鹽╱護唇膏╱香氛護膚乳液╱天然植物香磚╱香氛沐浴包╱草本潔面慕絲
⟣佈置篇
押花╱組合盆栽╱花束╱插花╱裝飾卡片╱壁飾╱吊盆╱花環╱一坪香草園╱香草小花瓶
▌特別企畫1、香草問答室
── 關於香草的栽培、運用、名詞，讀者最熱門的40個提問一次解答。
香草的特性╱香草的運用╱香草的栽培╱常聽到的名詞
▌特別企畫2、香草的幸福手作配方
──結合釀漬、熬煮、烹炒、炸烤等手法，提供14道DIY配方，製作成香草糖.酒.油.鹽.醬.醋.膏，增廣日常多元應用。
糖｜薄荷糖漿、薰衣草糖漿
酒｜櫻花酒、綜合香草調味酒
油 ｜綜合香草風味油、綜合香草調味油
鹽｜綜合香草鹽、迷迭香風味鹽
醬｜羅勒青醬、茴香醬
醋｜百里香葡萄醋、義大利馬郁蘭蘋果醋
膏｜尤加利香草膏、澳洲茶樹香草膏
ISBN: 9789864089284