內容簡介

●●●●大人小孩的最愛！台式麵包完整版●●●●

●為了答謝粉絲與讀者們對《經典不敗台式麵包》的支持，
暖男麵包師──愛與恨（陳明忠）老師，
特別增新奶香包2.0、蘋果麵包、炸彈麵包、牛角菠蘿等8款台式麵包，共計38款作品，完整呈現台式麵包的全貌。
●詳細圖文教學，即使是烘焙新手，也能輕鬆製作出讓人想一吃再吃的台式麵包！

本書3大重點

【打敗天下無敵手的經典甜麵糰】
最棒的甜麵包配方，做起台式麵包成功率高、超級好吃，在家只要打一種麵糰，即可做出近40款麵包，超划算、超成功、超美味！

【QR Code 掃碼影片完整教學】
台式麵包麵糰+ 7款台式麵包+奶香包2.0+軟歐包+12款整型手法QR Code，手機一掃，老師就在你身邊！

【天天做 天天吃不重覆】
原有 30 款口味，加碼 8 款新作品，是一本值得收藏且在家中一做再做的經典食譜書！全書 38 款，一個月天天做都不重覆！
簡單、好吃、成功率高的台式麵包，現在就開始做！

作者簡介

【作者介紹】
◆愛與恨老師（陳明忠）
一輩子給了烘焙，當推出的產品成功了，是一種「愛」；反之，失敗了，便不停自省，是一種「恨」，構成了人生的「愛與恨」！
這是愛與恨老師藝名的由來。而他也期待，透過他的教學，讓猶如一張白紙的新手全新上彩，烘焙畫布更美麗。
國中畢業後，一腳踏入麵包的世界，從小學徒開始學習。一路走來，並不順遂，也曾做過烘焙界的逃兵，從事過許多不同的行業。但，也許冥冥之中註定，終究還是回到麵包的懷抱。而真正讓浪子返鄉的理由，是為了就近照顧生病的家人，開始在幼安教養院教導憨兒製作烘焙點心。
沒有傲人的學經歷、沒有豐富的比賽經驗，卻有一顆願意分享的心，這是「愛與恨」老師，一個願意將他所會的麵包知道分享給大家的老師，一個期待透過他的分享，也讓你體會烘焙樂趣的暖男麵包師。

暢銷著作：《經典不敗百變吐司》（朱雀文化出版）

這裡可以找到老師：
FB：愛與恨

內容目錄

〈推薦序〉
感謝「愛與恨」師傅，用心帶領慢飛天使踏上烘焙路
—財團法人苗栗縣私立幼安教養院 院長林勤妹
〈推薦序〉
台式麵包 我永遠的心頭好
—「為您嘉油∼烘焙料理應援團」社團　社長兼管理員邱嘉慧
〈作者序〉
用台式麵包，開啟你的麵糰生活
—暖男麵包師 愛與恨

Part1歡迎進入台式麵包的美味世界
〈釋疑篇〉
什麼是台式麵包？
台式麵包，古早的台灣味
〈工具材料篇〉
做台式麵包需要哪些工具與材料？
有了這些，做起台式麵包更順手！
〈製作篇 1〉
了解工序非常重要
這樣做，麵包才會好吃！
〈製作篇 2〉
麵糰攪拌過程有哪些階段？
決定麵糰好吃與否的關鍵點
〈配方篇〉
鹹甜麵包、歐包、吐司全都行
愛與恨老師 3 大經典麵包配方 & 做法大公開

Part2吃你千遍也不厭倦 歐伊細~鹹麵包
台式麵包之王 蔥花麵包
打遍天下無敵手 肉鬆麵包
野餐派對優選 四色沙拉麵包◎
鹹香好入口 大熱狗麵包
就是涮嘴 起司條
蔥花麵包進階版 咖哩蔥油麵包◎
好看又好吃 熱狗花樣麵包◎
吃巧也吃飽 薯泥沙拉麵包
味美料多 香蔥肉鬆捲
營養豐富 火腿起司堡
台式披薩 焗烤香培
起司控最愛 風情乳酪
視覺味覺都滿載 大樂堡

Part3花樣多口味佳 超好吃！甜麵包
叫我第一名 菠蘿麵包◎
相思無限 花捲紅豆麵包
好事會「花」生 花生幸運草麵包
「芋」見好滋味 芋泥麵包
酸甜愛戀 草莓果醬麵包
好吃加倍美味加倍 菠蘿夾心麵包
濃郁奶香 奶酥麵包
小朋友最愛 巧克力麵包
童年的滋味 克林姆麵包
就是愛這味 夾心麵包
香噴噴酥脆脆 起酥麵包
南洋風情 椰子愛心麵包
金色飛碟 墨西哥麵包◎
吮指回味樂無窮 甜甜圈
號角響起 奶油螺絲卷麵包
菠蘿麵包加強版 菠蘿布丁麵包
Q 軟香甜 紅豆麻糬起酥麵包
烘焙社團爆紅 古早味奶香包◎
粉絲讚不絕口 軟歐包◎

Part4多樣的麵包造型 12款麵包整型手法全記錄◎
圓形包餡
菠蘿整型
扇形
辮子形
心形
花捲
橄欖形
螺絲卷
幸運草
長條形
岩紋
麥穗形

更新版特集
大人小孩都愛 蘋果麵包◎
狠狠咬一口 炸彈麵包
菠蘿再進化 牛角菠蘿◎
多一點巧思 花樣甜甜圈
質感大不同 粉紅少女甜甜圈
爸媽的最愛 酸菜包
基隆名產在家做 營養三明治
經典不敗 奶香包 2.0

註：目錄中標示◎者，表示有示範影片。