內容簡介
【本書重點】
★法國最具代表性的甜點大師，皮耶．艾曼首本自傳
★獨家揭露天才甜點師破譯風味、邁向商業成功的秘訣
★自傳＋食譜，好味感動一次帶走
【最詳細的內容介紹】
皮耶．艾曼是全球頂尖甜點師，深受世界各地的同行景仰，也是美食節目的常客（如Top Chef、最甜點師）。艾曼是天才創作者，為當代高級甜點打下基礎，創作出許多全新經典，如伊斯法罕等人人爭相模仿卻無法超越的甜點。艾曼既是從巴黎、東京、紐約到馬拉喀什皆廣受喜愛的甜點主廚，同時也是充滿好奇心、極具涵養，擁有絕對味覺，就像擁有絕對音感的人那樣。
本書中，他以不同於過去的方式，告訴讀者他的成功關鍵。對學習與探索的渴望，足以讓艾曼奔向世界盡頭尋找最優質的咖啡、巧克力或香草，結識最出色的手工業者，無論是商業管理還是從失敗中學習都始終懷抱熱忱，艾曼的精彩人生令讀者忍不住一頁又一頁地讀下去。
★法國最具代表性的甜點大師，皮耶．艾曼首本自傳
★獨家揭露天才甜點師破譯風味、邁向商業成功的秘訣
★自傳＋食譜，好味感動一次帶走
【最詳細的內容介紹】
皮耶．艾曼是全球頂尖甜點師，深受世界各地的同行景仰，也是美食節目的常客（如Top Chef、最甜點師）。艾曼是天才創作者，為當代高級甜點打下基礎，創作出許多全新經典，如伊斯法罕等人人爭相模仿卻無法超越的甜點。艾曼既是從巴黎、東京、紐約到馬拉喀什皆廣受喜愛的甜點主廚，同時也是充滿好奇心、極具涵養，擁有絕對味覺，就像擁有絕對音感的人那樣。
本書中，他以不同於過去的方式，告訴讀者他的成功關鍵。對學習與探索的渴望，足以讓艾曼奔向世界盡頭尋找最優質的咖啡、巧克力或香草，結識最出色的手工業者，無論是商業管理還是從失敗中學習都始終懷抱熱忱，艾曼的精彩人生令讀者忍不住一頁又一頁地讀下去。
作者簡介
作者簡介
皮耶‧艾曼Pierre Hermé
生於麵包糕點家族，由於父親熱愛製作甜點，從小耳濡目染，很早便立定甜點師的志向，十四歲進入雷諾特甜點學校就讀。1998年開設第一家甜點店便大受歡迎，陸續在法國與海外開設分店。被《Vogue》雜誌譽為「甜點界的畢卡索」。
譯者簡介
韓書妍
蒙貝里耶第三大學造型藝術系畢，旅居法國九年。現居台灣，週末出沒在咖啡店與文章奮鬥的兼職譯者。
皮耶‧艾曼Pierre Hermé
生於麵包糕點家族，由於父親熱愛製作甜點，從小耳濡目染，很早便立定甜點師的志向，十四歲進入雷諾特甜點學校就讀。1998年開設第一家甜點店便大受歡迎，陸續在法國與海外開設分店。被《Vogue》雜誌譽為「甜點界的畢卡索」。
譯者簡介
韓書妍
蒙貝里耶第三大學造型藝術系畢，旅居法國九年。現居台灣，週末出沒在咖啡店與文章奮鬥的兼職譯者。
內容目錄
第一部分：紮穩根基
第1章 耳濡目染
第2章 基礎
第3章 啟迪！
第4章 行動！
第5章 抱負
第二部分：開花結果
第6章 創造（與創作）
第7章 患難
第8章 探索
第9章 熱情
第10章 對話
第11章 進化
第12章 放眼未來
後記
第1章 耳濡目染
第2章 基礎
第3章 啟迪！
第4章 行動！
第5章 抱負
第二部分：開花結果
第6章 創造（與創作）
第7章 患難
第8章 探索
第9章 熱情
第10章 對話
第11章 進化
第12章 放眼未來
後記
ISBN: 9789864595068