內容簡介

生態X低碳X零廢棄的未來農場
結合有機農作、友善種植、自然農法，
用黑水虻與雞串聯成自給自足、生物多樣性的生態循環！
「蜻蜓石」以有機農業結合綠生活民宿，以有機、永續、生態循環、生物多樣性等概念，昆蟲學家石正人落實於種植農作物、培育研究黑水虻、飼養雞隻以及提供優質膳宿等層面，不僅自身實踐SDGs理念，也善用其環境致力推廣食農教育，讓更多來訪之民眾及住客皆能感受到永續的生活、生態與生產，進而累積最佳教育宣導機能。

‧黑水虻：動物最好的大餐，生質柴油的優質原料
昆蟲學家石正人順應周遭環境，揭開了有機農場的序幕，堅持不灑農藥、不用化肥，他和昆蟲、動物們，一起享用著天地的恩賜。隨著土地越買越大，一段偶然間在澳洲民宿的美好體驗，讓他起心動念想蓋棟屬於自己的民宿，於是，邊種菜邊經營民宿，成了他55歲之後的生命核心。
原本每周要當苦力挖洞埋廚餘的他，有一次把廚餘放到忘了，等聞到臭味去查看，才發現密密麻麻的蛆，把廚餘吃到只剩半桶，這個別人看了會驚聲尖叫的恐怖景象，卻成了他眼中如獲至寶的意外驚喜。

‧蜻蜓石：兼顧生產、生態、生活，自給自足的小宇宙
這隻名叫「黑水虻」的傢伙，竟是寶貝，不僅會吃廚餘，還全身都是寶，蟲體滿滿的蛋白質、油脂，是雞隻、動物最好的大餐，也是生質柴油的優質原料；蟲糞和蟲蛻，又可做為農場植物的天然肥料。
黑水虻的出現，讓蜻蜓石，自然而然形成生態、低碳、零廢棄的未來農場。生活在其中的人、蟲、植物、動物，從農場的「生產」、「生態」保育，進而達到改善「生活」的目的，這「三生」理念，不僅創造出蜻蜓石的獨特價值，也讓石正人重拾研究熱情。

‧蟲蟲危機？黑水虻帶來低碳永續食物供應鏈
儘管已離開教職，卻因為黑水虻，石正人再度開闢了山間實驗室，用畢生研究的學識和經驗，不僅將這隻蟲摸得熟透，更藉由觀察其生長，慢慢改良並開發出「黑水虻塔」。
石正人研究黑水虻，不僅僅是為了自己，更希望藉由牠來翻轉人類的命運。「黑水虻塔」不僅可以解決人類廚餘及生物廢棄物的棘手問題，同時，還能幫助農、漁、牧業，形成最具生態價值的循環。更值得關注的是，牠極有可能成為拯救地球暖化、糧食危機及生態浩劫的尖兵！

【幸福推薦】
林錦藤 台灣農業經營管理學會理事長
林耀東 中興大學終身特聘教授
施振榮 宏碁集團創辦人
洪堯昆 福壽實業股份有限公司董事長
許如君 台灣大學昆蟲學系主任
張瑞璋 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所所長
鄭福田 財團法人台灣綠色生產力基金會董事長
盧虎生 台灣大學生物資源暨農學院院長


商品特色/最佳賣點

★完整實踐生態永續、落實SDGs：作者經營有機生態農場，搭配民宿，形成資源自給自足的生態循環系統。生產動植物產品，提供民宿客人和在地學童營養午餐使用。研發以廚餘培養黑水虻，既可養雞、鴨，甚至可能成為人類未來糧食選項。以行動實踐農場到餐桌零距離，消費者充分認知食材生產環境。
★有別於有機農業相關議題書籍，只討論好食材或農法：本書作者依循向大自然學種菜的方式，強調水土保育與生態平衡，無論耕作、畜養的過程中，不使用化學農藥、肥料、生長激素、動物用藥或荷爾蒙等化學合成物質。
★除了有機栽培，透過更多元、友善的耕作方式，營造生物多樣性的農業生產環境，讓田間能夠吸引蜻蜓、蜜蜂、蝴蝶穿梭飛舞，也增加多一點野生動物的棲地空間，讓大地動植物生生不息。
★體驗山野生活，享受親自農耕的樂趣，引導您逐步實現自給自足的願望！若您嚮往山居生活，那麼本書將是引導您實踐夢想的最佳入門工具書；若您鍾情享受田野生活所帶來的樂趣，那麼就絕不能錯過本書鉅細靡遺的分享。

作者簡介

石正人
˙ 台灣大學昆蟲學系名譽教授
˙ 歷任：台灣大學昆蟲系主任、台灣大學教育學程中心教學組長、國家紅火蟻防治中心執行長、台灣昆蟲學會理事長、台灣農業經營管理學會理事長
˙ 曾獲台大優良教學獎、優良社會服務獎，文化部金鐘獎科學節目製作人、宜蘭縣模範農民獎、台灣服務業發展協會業態創新獎、台灣循環經濟獎中小企業傑出獎等。
˙ 臉書：蜻蜓石有機生態農場

孫沛芬
˙ 政治大學新聞研究所碩士
˙ 資深媒體人
˙ 曾任職於電視、廣播、雜誌等媒體
˙ 曾獲社會光明面新聞報導獎、金輪獎優等獎、文創產業新聞報導獎等獎項，並兩度入圍卓越新聞獎

內容目錄

推薦序 昆蟲學者打造生物多樣性園區 林錦藤
現代版桃花源，與萬物共享幸福！ 林耀東
以生態永續理念，打造獨特的生態民宿體驗 施振榮
蜻蜓點水泛漣漪，三生永續萌新芽 洪堯昆
地表最強清道夫黑水虻，創零碳排循環 許如君
蜻蜓石，生態永續幸福 張瑞璋
台大教授深山蓋民宿，重拾昆蟲農夫夢 鄭福田
勇闖人生的昆蟲學者 盧虎生

作者序 期望黑水虻創造低碳循環經濟 石正人
撰稿者序 坐落山林天地之間，友善環境、生態多元、與蟲共舞的蜻蜓石 孫沛芬
增訂內容 循環小幫手——黑水虻問答集

第1章
蜻蜓+石＝生態‧永續‧幸福
1.當蜻蜓遇到石：如蜻蜓展翅，舞動夢想
2.換個角度看世界：打破人類自我中心意識
與萬物共享幸福
【蜻蜓石的共好效應】蜻蜓城堡的三生夢


第2章
不一樣的人生：I have a dream
1.教授斜槓當農夫：千禧年那堂改變命運的課
拿起鋤頭，跟農夫學種菜
只到山裡，就心滿意足
大自然的召喚，回到山裡吧！

2.不當教授，開民宿！
一趟澳洲行，讓我起心動念
想蓋民宿的念頭，越來越強烈
不留後路，打造共生淨土

3.民宿蓋好了，客人呢？
食宿兩大難題，導致營運困難
天助自助，貴人來相助
民宿主人並不好當

4. 一頭栽進循環經濟夢想國度
與黑水虻相遇，是上天最美好的安排
最天然、最有效率的廚餘處理機
別人用飼料養雞，我用黑水虻
讓雞回歸本性吃蟲、放養多運動

5.下山找廚餘，促成好事連連
用吃豆渣的黑水虻養雞，雞蛋很搶手

【蜻蜓石的共好效應】教授vs.農夫，大不同╱家人是我永遠的後盾╱蜻蜓石的綠建築巧思╱蜻蜓石的兩天一夜，產地到餐桌零距離╱如家人般的蜻蜓石成員

【石教授的生態小教室】蛋白質的轉換效率，昆蟲最高
第3章
黑水虻帶來低碳永續食物供應鏈
1.黑水虻不只是隻蟲
國安級的最佳尖兵——黑水虻
實踐有機廢棄物處理的低碳方式
拚糧食自給率的最好選擇
提煉生質柴油，提供乾淨能源
扭轉土地危機的稱職幫手

2.人類面臨的永續議題：溫室效應的危機
減排零碳勢在必行

3.蟲蟲是危機？還是轉機？
生態循環不能沒有昆蟲？！
地球充滿生機的得力助手
請回「清除者」
一窺黑水虻生活史
化身有機廢棄物終結者，守護地球
堪稱神級清道夫，潛力無窮
把蟲變成油的無限可能

4. 黑水虻的山間研究室
重披學者戰袍
靈光乍現，打造晶圓般的養蟲場
營造適合黑水虻的生長環境
金字塔般的自動養蟲器

5.黑水虻塔打造永續未來：多贏的共享經濟
因地制宜的台灣模式
廚餘就地處理，黑水虻幫大忙

【石教授的生態小教室】各國黑水虻應用情況╱黑水虻的甲殼素


第4章
蜻蜓石是自給自足的小宇宙
1.蜻蜓石小宇宙：實踐「三生」的美好生活
自成一格的完整生態圈
以蟲視角看農場生態鏈
精心設計小循環，土壤、植物都受益
農場活用二氧化碳，讓空氣更清新

2.吃蟲是必然趨勢：吃蟲營養價值高又環保
怕吃蟲，就先吃蟲飼料養的雞

3.以蟲為食愛地球：從蟲飼料開始，影響力超乎想像

4.蟲糞蟲蜕：滋養土地與植物
昆蟲本身到蟲糞、蟲蜕都是寶

【石教授的生態小教室】胭脂蟲是絕佳的紅色天然色素╱植物抵禦外侮的求生武器：植化素


第5章
昆蟲打造的人生路
1.昆蟲決定了我的人生
遇見學術生涯的貴人：朱耀沂教授
做非主流的甘蔗害蟲研究

2.邁向昆蟲老師之路：貴人相助，在台大昆蟲系立足
追隨朱老師風範，專心教學與研究

3.三個十年，累積了宏觀與微觀的研究實力
第一個十年：堅守研究蟲害防治使命
第二個十年：以微觀生物技術，強化殺蟲效果
第三個十年：走入人群，推廣環境生態教育
三個十年：受命防治紅火蟻，過去經驗全是助力
雙管齊下，宣導影片與訓練防治隊
培養紅火蟻防治人才，專利餌劑美國也採用

4.一場紅火蟻災，燃起我的生命熱情
身而為人，生活才是重點

5.日復一日忙碌，讓我身心俱疲
不當螞蟻只守成，要當蜜蜂去創新
教學難以相長，我累了
感謝自己，開創不一樣的第二人生

【石教授的生態小教室】台灣在地研發的紅火蟻抗濕餌劑



後記 守護地球的蜻蜓城堡
附錄 大事記要