內容簡介

這本食譜的甜點從頭到尾只用單一烤盤。
將麵糊導入鋪平，裝飾上不同配量，
分切後分享心靈、視覺、味蕾都滿足！

英式甜點中常出現的「tray bake」，意思是使用烤盤薄薄地烤製而成的四方形蛋糕。
作者吉川文子將傳統的英式甜點，以不加奶油的方式改良，

改良後的烤盤甜點有4大特色
1.只需1個烤盤
2.烘烤時間縮短
3.方便方切
4.裝飾更有樂趣

除了維多利亞海綿蛋糕等傳統的英國糕點以外，
還有好做又好看的佛羅倫丁杏仁餅和蘋果派的烤盤甜點變化版。
書中的甜點分成巧克力與起司、水果、蔬菜與堅果類蛋糕，以及餅乾派塔等5大項。
這些甜點都是配合分切的造型，在表面上做裝飾，更凸顯其美味誘人，適合與人分享。

作者簡介

吉川文子
生於日本千葉縣。糕點研究家。於自宅中主持西點教室「咕咕霍夫（Kouglof）」。師事藤野真紀子、近藤冬子、法國的甜點師傅安東．桑托斯（Antoine Santos），研習糕點製作。以法式傳統糕點為基礎，同時以不使用奶油的糕點為中心，作為書籍或雜誌的食譜提案。繁體中文版著作有《低醣 × 零砂糖蛋糕》（出版菊）、《人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方》（積木文化）、《吃不胖的低醣生乳捲》台灣東販）等多本書籍。
http://kougloflove.blog120.fc2.com/

內容目錄

Chapter.1
CHOCOLATE & CHEESE TRAY BAKE
巧克力和乳酪的烤盤甜點

12　香蕉布朗尼
12　花生醬布朗尼
13　焦糖餅乾布朗尼
16　紐約乳酪蛋糕
18　奧利奧可可蛋糕
20　檸檬布朗迪
22　香蕉乳酪蛋糕
22　抹茶大理石乳酪蛋糕
23　咖啡布朗迪
23　抹茶布朗迪
26　布朗尼乳酪蛋糕
28　焦糖大理石蛋糕
30　巧克力可可蛋糕
32　白巧克力覆盆子蛋糕
34　卡門貝爾葡萄乾蛋糕


Chapter.2
FRUITS TRAY BAKE
水果的烤盤甜點

36　香蕉麵包
37　花生醬香蕉麵包
40　檸檬蛋糕
42　蘋果蛋糕
42　蘋果奶酥蛋糕
43　蘋果派
43　反烤蘋果蛋糕
46　維多利亞海綿蛋糕2種
　　（覆盆子果醬╱檸檬凝乳）
48　藍莓椰子蛋糕
50　紅茶莓果戚風蛋糕
51　紅茶檸檬蛋糕
52　黃桃烤布樂


Chapter.3
VEGETABLE TRAY BAKE
蔬菜的烤盤甜點

54　胡蘿蔔蛋糕
55　南瓜蛋糕
58　南瓜派
60　地瓜蛋糕
62　薑餅麵包


Chapter.4
NUTS & DRIED FRUITS TRAY BAKE
堅果和果乾的烤盤甜點

64　咖啡核桃蛋糕
65　杏仁蛋糕
65　紅酒洋李蛋糕
68　無花果焦糖蛋糕
70　蔓越莓開心果蛋糕


Chapter.5
COOKIE & TART TRAY BAKE
餅乾和塔的烤盤甜點

72　核桃餅乾
72　巧克力豆餅乾
73　燕麥餅乾
73　穀麥棒
76　奶油酥餅3種
　　（原味╱薑汁檸檬╱芝麻）
78　燕麥餅
79　佛羅倫丁杏仁餅
80　巧克力香蕉塔
82　檸檬塔
84　焦糖奶油塔

Column
10　享用烤盤甜點的方式
86　材料介紹
87　器具介紹