內容簡介

這是以餐桌為教室的學習
也是一趟從手到口舌
從智性到心靈的自我發現之旅

★一本書適合親子共讀、同做的飲食教科書
★餐桌就是教室，為新世代建立一間人文廚房
★讓料理與人生的記憶情感從教室裡開始傳承

高孟琳（全國高級中等學校教育產業工會理事長）
賴春錦（新北市立板橋高級中學校長）
專文推薦

王浩一（作家、主持人）林明進（作家、退休教師）
林煥周（桃園市立武陵高級中學校長）、陳靜宜（作家）
陳麗英（台北市立天母國中校長）、張明文（新北市教育局局長）
張玲瑜（作家、教師）、莊智鈞（台北市立建國高級中學校長）
劉月梅（荒野保護協會第八、九屆理事長）
劉建隆（荒野保護協會第八、九屆秘書長）
蔡珠兒（作家）、劉書甫（作家）
賴榮孝（荒野保護協會第六、七屆理事長）、瞿筱葳（作家）
蘇紋雯（魚麗人文主題書店．魚麗共同廚房執行長）
盛讚推薦！
（以上推薦順序按照姓名筆畫排列）

一場跨世代、跨學科領域、
跨理性與感性邊界的，在餐桌上的對話

黃文儀、黃惠貞兩位資深高中教師，有感現今高中生三餐上幾乎以外食為主，長此以往，再一個世代之後，「家的味道」將為工業化食品取代，並因應一○八課綱的實施，在校內特色課程研發群組中，開設「餐桌上的理性與感性」課程。
在課堂上，有油鹽醬醋的直接對話，有刀鏟鍋瓢的正面交鋒，亦有對於各種飲食文化的引導與討論。學生除了學會基本的料理方式，懂得如何為自己準備簡單的日常飲食，更進一步了解食物背後有著深厚的歷史背景與文化傳承。

高中生的人文廚房，願望很小：就是想讓高中生能從容地進入廚房，自在地料理家常滋味；高中生的人文廚房，野心很大：端上餐桌的飲食可以開啟內觀自我與認識世界的窗口。-黃文儀

我們相信「吃是一種公民行動」，希望學生能夠透過閱讀文字文本、影像資料、採訪、實作等方式理解日常飲食的來源，以及其中操作控制的自然力量與社會機制，並且能夠感知其中的自然環境現象、社會人文背景，了解日常生活背後運作的機制，從而建立己身生活的自主性。-黃惠貞

作者簡介

黃文儀
一位喜歡在廚房執鏟賦詩、舞刀弄文的高中國文老師。
講桌前的之乎也者、儒道墨法，教育是專業的使命與責任；餐桌上的調味擺盤、五感享受，烹飪是把愈燒愈旺的火炬！
熱愛藉由食物的氣味與溫度拉近彼此相遇時的距離。若說一個人的烹調是不足為外人道的享受；那麼眾人的歡宴便是在餐桌上分享交流的美好時光。
在課堂上與高中生說文解字，在大自然走跳山林，在廚房裡激盪烹調創意，是我的君子三樂！

黃惠貞
台灣大學歷史學碩士，曾任國會助理、廣播電台企劃師，學術專長是乏人問津的法律史。
人生目標是吃喝玩樂，因為愛吃所以跨界為餐飲科學生寫教科書，因為愛玩所以考取了國際領隊證照。
目前是歷史教育專業戶，把工作時間和所有耐心都用來跟高中生交陪。

內容目錄

推薦序‧讓人眼睛一亮的精采表現 ◎高孟琳
推薦序‧有滋有味的課堂風景 ◎賴春錦
自序‧烹調的滋味是傳承的記憶 ◎黃文儀
自序‧餐桌就是教室：為新世代建立一間人文廚房 ◎黃惠貞

第一章 季節的滋味
【黃文儀、黃惠貞老師的課前對話】
季節的滋味
春之味-蔥爆肉絲
夏之味-竹筍鹹粥
秋之味-白柚雞肉溫沙拉
冬之味-食辦桌

第二章 阿媽家的滋味
【黃文儀、黃惠貞老師的課前對話】
阿媽家的滋味
遙想母親的滋味-樹薯排骨湯
他者與自我的滋味-綠豆沙西米露
他鄉變故鄉的滋味-打拋豬
流離與認同的滋味-薑黃雞肉燉飯

第三章 貧窮的滋味
【黃文儀、黃惠貞老師的課前對話】
貧窮的滋味
兒時幸福的滋味-蜜番薯
汗水苦行的滋味-包飯糰
遊子鄉愁的滋味-蚵仔煎
飄洋過海的滋味-沙嗲肉串

第四章 新世代的滋味
【黃文儀、黃惠貞老師的課前對話】
新世代的滋味
追求幸福的滋味-蜜柚司康
克服偏食的滋味-南瓜海鮮濃湯
健康慢食的滋味-番薯泥捲餅
青春甜蜜的滋味-珍珠奶茶