內容簡介

一本真正由幼兒專家寫的副食品食譜人初千日平台創辦人、幼兒教育專家鄭宜珉老師帶領全團隊為爸爸媽媽量身打造安心、健康、營養、便利的寶寶副食品製作指南　　寶寶的發育不能等，　　從受胎開始的第一個1000天，是為「人初千日」，　　這期間中所接受到的食物營養、大腦與神經刺激、肌膚接觸、愛與陪伴　　在在型塑了寶寶的大腦發展，奠定一生的良好成長基礎。　　有效掌握食育發段四階段，建立正向飲食習慣，　　培養寶寶與食物的親密關係，從副食品階段就應該開始。本書特色　　聰明備餐：提供一次下廚，以同一批食材，就能同時完成大人與寶寶餐點的妙法　　簡單上手：每道料理皆附材料圖及步驟圖，清楚說明不NG，新手也能好安心　　操作方便：食譜以月齡漸進，兼顧營養與美味，提供不同階段寶寶不同的食物建議　　你常為了副食品傷腦筋嗎？　　好不容易做好了副食品，卻已累翻，自己的餐點卻還沒著落？　　定時定量的「吃」最好嗎？　　對寶寶而言，什麼才是最完美的「吃」？　　從喝奶漸漸轉向副食品食，斷奶和離乳的正確觀念你真的了解嗎？　　你知道副食品的重要與準備方向嗎？　　鄭宜珉老師在本書中介紹食育的四個階段，　　帶爸媽認識每個階段不同的飲食需求，同時建立「人初千日」所需的四大教養智能。　　因此，本書從食材挑選重點、食物呈現、烹煮方式、食材營養素、　　備食的工具及過敏食物等切入，　　希望幫助爸媽為孩子在未來漫長「吃的人生」中，　　找出適合自己的飲食內容和方式，並對日新月異的飲食環境保有彈性，　　讓不論是身為新手爸媽或是資深爸媽的你，都能從書中收穫滿滿。

作者介紹

鄭宜珉　　NUTURER「人初千日」平台創辦人、台灣國際嬰幼兒教保促進會理事長、密西根大學安娜堡校區幼教碩士，著有《寶寶按摩全書》等書籍。鄭宜珉老師在幼兒教保領域深耕超過15年，給爸爸媽媽開課，也在台灣各大幼教、幼保、應用英語相關科系和保母培訓機構，開設專業人員訓練課程。鄭宜珉老師開設的課程包括：「人初千日」、寶寶音樂手語、嬰幼兒按摩、嬰幼兒動能知覺瑜伽、寶寶副食品和親子共食、寶寶親水游泳、孕產按摩等。食譜示範團隊徐意晴老師　　「人初千日」平台講師，具備寶寶按摩、寶寶動能知覺瑜珈、寶寶音樂手語、寶寶親水游泳、以及寶寶副食品講師資格，目前擔任親子館講師，長年茹素的意晴老師最擅長讓「人初千日」家庭的親子，也能享用健康美味的蔬食親子共食料理。彭韻如老師　　「人初千日」平台講師，具備孕產按摩、寶寶按摩、寶寶動能知覺瑜珈、寶寶音樂手語，以及寶寶副食品講師資格，在婦嬰用品公司擔任講師，也常獲邀至保母機構授課，擅長台式料理的韻如老師，常常在網路社群分享深夜食堂美味，是親友口中的彭基師。楊孟佳老師　　「人初千日」平台講師，具備寶寶按摩以及寶寶副食品講師資格，孟佳老師在愛烹飪的大家庭當中長大，深信餐桌是凝聚家人感情的重要地方，擅長的餐飲種類豐富，包含一般主食類和全家都愛吃的健康零食類和甜點類，用美食緊緊拴住全家人的胃。張綵縈老師　　「人初千日」平台講師，具備孕產按摩、寶寶動能知覺瑜珈以及寶寶副食品講師資格，同時是中部地區非常搶手的金牌產後調理師，為非常多產婦媽咪打造產後，以飲食和按摩進行的健康管理，綵縈老師擅長運用養生類食材，讓「人初千日」家庭的親子能同時吃到美味和健康。

目錄

作者序用餐桌「愛」的溫度，讓家人緊緊相聚吧！單元一 「人初千日」的食育食育為什麼重要？食育的四個階段「定時定量」就是最好的食育？何謂四大教養智能？單元二 嬰幼兒的營養需求與膳食準備原則「斷奶」和「離乳」的正確觀念為什麼需要添加副食品？什麼時候開始吃「副食品」？吃副食品的重要三個時期單元三 副食品的準備重點副食品烹調方式食材該如何挑選多吃食物，少吃食品食物呈現的形態少量多餐掌握溫度的魔法單元四 認識營養素備食更容易食物的分類與功能衛福部嬰幼兒飲食指南單張出版品示意圖為自己的家庭紀錄彩虹飲食日誌單元五 備食用具怎麼選？獨立的切磨用具適當的烹煮器材烹調用溫度計計時器保存食器進食配備單元六 認識過敏與飲食過敏原何謂過敏食物過敏的臨床表現食物過敏該如何診斷常見的高過敏原食物單元七 飲食教育從小開始建立用餐儀式讓嬰幼兒參與備餐廚餘也能讓孩子變成小小藝術家邊吃邊學營養素，減少偏食的機會寶寶音樂手語的應用來一趟拜訪食物產地小旅行用繪本和孩子一起認識「吃」繪本的介紹單元八 「副食品」和嬰幼兒發展嬰幼兒熱量需求方面的發展嬰幼兒消化吸收系統方面的發展嬰幼兒口腔細動作能力的發展嬰幼兒進食型態的發展單元九 親子共食美味食譜4-6個月寶寶磨牙吐司棒生火腿脆麵包丁（crouton）沙拉法式馬鈴薯泥爆醬起司可樂餅磨牙棒佐蘋果泥雙味蘋果比薩青江菜米糊蒜蓉XO醬青江菜木瓜ㄋㄟㄋㄟ沙拉木瓜牛奶香蕉小麵包風味脆皮香蕉捲地瓜米糊地瓜起司Q餅洋蔥蘋果舒喉飲天然蘋果咖哩雞／豬／牛蘋果南瓜泥酥皮蘋果南瓜派香甜蘋果粥蘋果肉桂茶紅蘿蔔蘋果米泥綜合蔬果沙拉7-9個月蘋果南瓜糙米餅楓糖乳酪起司熱三明治紫米紅棗糊紫米紅豆粥香蕉紅蘿蔔蛋捲蔬菜玉子燒時蔬菇菇粥時蔬豆漿鍋番茄ㄋㄟㄋㄟ炊飯梅汁番茄毛豆米糊毛豆滑蛋蝦仁純天然葡萄凍凍飲Grape Punch葡萄醉仙子調酒薏仁香蕉糊芡實薏仁甜湯小黃瓜雞肉丸子粥起司雞塊佐糖醋小黃瓜南瓜菇菇蒸蛋黃鮮蔬菇菇茶碗蒸鱈魚泥清蒸鱈魚彩虹蝶豆花飯鮮魚蔬菜濃湯胡蘿蔔雞肉濃湯佐糙米棒奶油蘿蔔雞肉燉飯黃金磨牙餅地瓜香香鬆餅番茄蛋黃花麵線番茄莫扎拉起司牛肉南瓜炊飯泰式檸檬涼拌牛排蔬菜麵餅蔬翠大阪燒彩色豆腐雞肉丸彩椒炒雞肉南瓜湯南瓜煎餅蔬菜雞骨高湯美味什錦麵蘋果酪梨鮭魚橙汁沙拉酪梨橙香蛋糕魔術通心粉起士馬鈴薯通心粉10-12個月蒸鹽橙橙片巧克力水果愛玉凍水果氣泡飲彩椒白肉魚燉飯乾煎鯛魚佐彩椒莎莎醬寶寶香雞塊雞排培根漢堡牛肉烏龍麵清燉牛肉麵豆皮地瓜煎餅糖醋鮮蔬豆皮番茄肉醬通心粉希臘千層麵Moussaka魚丸湯蝦魚肉餅QQ地瓜球金銀番薯蛋捲鈣好吃米餅五行鮭魚炒飯山藥雞茸粥山藥雞湯馬鈴薯酪梨鮭魚壽司捲洋芋片佐酪梨莎莎醬嫩豆腐鑲肉金針菇肉丸羹香煎蛋黃豆腐柴魚蔥花鹹布丁活力香蕉豆奶飲香蕉堅果鬆餅蔬果珍珠丸子蘋果鳳梨牛奶南瓜肉丸子義大利麵南瓜肉丸子焗烤清蒸花椰菜焗烤海陸花椰菜鮭魚彩椒燉飯奶油鮭魚起司燉飯蔬翠芝麻粥蔬翠鮮菇羹湯鮮魚燕麥粥海鮮燕麥粥牛肉馬鈴薯球海鮮濃湯寶寶蛋香馬鈴薯米餅粒粒分明蛋香蔬菜炒飯香蕉泥土司方塊香蕉法式吐司12個月以上營養魔法粉末日式三色豆腐糰子營養海帶芽豆腐泥營養皮蛋豆腐自製優格生乳酪蛋糕食譜示範團隊介紹

各界推薦

好評推薦曾參與副食品課程的爸媽們口碑好評以前以為做副食品就是一定要另外做或是買市售的副食商品，老師的課程好像打通我的任督二脈，原來準備副食品可以是日常備餐的一部分。—————陳玉玲 （小葫蘆媽媽）鄭老師課程特別之處，就是有完整的理論和實際的動手做，遠遠超過單純「副食品」課和「烹飪課」———-王珊頴 （�瑜媽媽）我是緊張型的新手媽媽，每次看網路的副食品派別理論都越看越亂，老師的課教我們回歸「吃」的本質，很打動我，而且從寶寶的發展教我們認識副食品，感覺有信心多了。——林婷宇（小魚兒媽媽）參加課程時，我很高興能帶布丁寶一起參加，看他一口接一口吃，就知道我上對課了，NBF 讚！！P.S 其實我完全不會煮，但是光光看老師準備的菜色就很療癒，而且現在爬副食品文也不會迷惘了，感覺有自信了——-俞維芬（布丁寶媽媽）目前我們的寶寶已經進到吃副食品的階段，該讓寶寶吃什麼，吃什麼才是對的，對於我們來說是一個大挑戰。老師課程中運用的蘋果、豆腐、雞肉等，都是日常隨手可得的食材，只經過簡單的蒸煮與變化，將食材美味營養的呈現。製作的方法非常的簡單，但都非常有營養，最重要的也適合各階段的寶寶食用。——怡岑媽媽（雙寶媽）