內容簡介
你容易蛀牙，時常牙齦出血又口臭？換遍牙膏也無法紓緩牙齒敏感問題？
小心！這是身體在向你求救！
✲牽一髮動全身的「牙結石」
──鈣化的牙菌斑，反映出人體無法將礦物質運送到該去的器官與組織上，於是才會堆積在牙齒上形成小石塊；而當體內的鈣質無法被有效利用，則會影響到人 體細胞生長以及對抗癌症與慢性病的能力。
✲長期煎熬的「牙齦出血」
──牙齦出血則是代表著口腔正處於慢性發炎中。當嘴巴與腸胃道的微生物群失衡，人體中的免疫系統就會反應過度。如果長期忽視的話，恐會促發心血管疾病、糖尿病、肥胖。
✲讓腦部缺氧的「磨牙」
──發育不全的下顎骨，容易使呼吸道塌陷，刺激交感神經系統，即使在睡眠狀況下，身體仍處在壓力狀態裡。因此而導致的長期缺氧，容易提高失智風險；而磨牙患者也多半有著消化方面的困擾。
✲與長智慧無關的「智齒」
──加工食品的過度發展、現代飲食中從缺的營養素等，再再導致顱顎發育不全、限縮口腔與上下顎骨的空間，讓該長出來的智齒被埋在牙齦裡。當拔除時一不小心，則會導致嘴唇、舌頭永久性麻痺。
牙齒是健康的守門員，它的健康比你想像的更重要
我們多少知道如何照顧與保養心臟、血糖、頭髮。可是面對每天用來吃飯、說話，並位於臉部正中央的「牙齒」，你我關心的，也只有齒列矯正、牙齒美白等美觀上的需求。
盤整人體的全數器官中，沒有任何一處像「牙齒」般，如此頻繁地被修整、拔除、甚至是重建。根據2017年衛生福利部統計處的統計顯示，牙科已擠下洗腎科，成為門診醫療費的第二名。事實上，人類的顎骨是個柔軟的結構，會根據你的飲食狀態而有所變化。它不僅是牙齒生長的根基，影響層面也包含其他身體結構，例如呼吸道、消化道、心血管、骨骼結構及保護大腦的顱骨。
現今所吃的食物，約有72％跟過去大不相同，這帶給我們智齒阻生、咬合不正、牙弓歪斜，甚至改變人體骨骼姿勢、鼻咽呼吸道、代謝氧氣的能力，甚或是臉型等諸多現代疾病。
6週重建齒質飲食法將告訴你：
＊訓練上下顎、臉部與呼吸道的強健
＊攝取具有健康表觀遺傳訊號的食物
＊慎選及過濾口腔所需的營養素
＊維持口腔菌叢的平衡及多樣性
唯有重整飲食觀念、改變攝取食物的方式，我們才能讓牙本質、牙髓、骨骼不斷修建、再生、養護。也才能從現代飲食中掌控口腔健康、恢復整體健康狀態。
其實天生沒有蛀牙、毋需拔智齒或齒顎矯正的人，往往只是一時好運。我們的牙齒內部是生機盎然的：礦物質、維生素、蛋白質，與口腔菌叢需維持特定平衡狀態，整顆牙齒才會健壯。別等到問題浮現再來修補！現在就開始重拾真食物，「吃」出強健的牙齒，以及解救你的腸道與慢性病。
作者介紹
史蒂芬‧林（Dr. Steven Lin）
史蒂芬‧林是名專業的牙醫師，同時也是演說者和作者。有感於牙科治療的局限性，無法真正解決問題，林醫師結合人類學、生理學、營養科學與口腔健康，試圖找出有效的預防措施，並應用於他的病患上。作為一名滿腹熱情的健康教育家，林醫師參與各式社區與機構舉辦的活動計畫，以期提升大眾的健康意識，改變生活型態以達到預防保健的目的。
林醫師同時也是暢銷作家莎拉‧威爾森（Sarah Wilson）經營的線上平台「I Quit Sugar（暫譯：我戒糖）」的牙科專業顧問，並在全球各地巡迴進行演說與培訓計畫。你可以至網站www.drstevenlin.com或是透過@drstevenlin 社群媒體帳號與他聯繫。
譯者簡介
楊心怡
政大英語系、政大新聞所畢業。曾任《康健雜誌》資深記者。著有《輕甜食——零罪惡感的手作點心》、採訪撰文《肌戒毒——14天不洗臉的真正醫學美容》等書；譯有《醫生為什麼會犯錯？》。
目錄
推薦序：
整體健康的守護門——口腔狀況與牙齒排列
劉博仁（科博特功能醫學診所院長、台灣基因營養功能醫學會理事長）
推薦序：
第一本針對打造全人健康所提出的絕佳飲食指引
馬克‧海曼（美國自然醫學權威、《紐約時報》暢銷書作家）
前言
Part 1：關於牙齒的真相
Chapter 1 牙齒為何如此重要
Chapter 2 現代飲食中遺失的拼圖
Chapter 3 牙齒的古老智慧
Chapter 4 遺失的神祕維生素
Chapter 5 細菌的語言
Chapter 6 無關基因
Part 2：現代食物如何摧毀我們的健康
Chapter 7 食物如何致病？
Chapter 8 從低脂看膽固醇
Part 3：健牙營養－－如何吃出口腔與身心健康
Chapter 9 吃對食物，讓你看牙不緊張
Chapter 10 重建齒質飲食法及食物金字塔－－理論篇
Chapter 11 6週重建齒質飲食法－－實踐篇
結語：許自己一個能自信微笑的未來
參考文獻
各界推薦
劉博仁／科博特功能醫學診所院長、台灣基因營養功能醫學會理事長
徐振祥／晨光牙醫診所院長、國內人工植牙和牙周病重建大師
呂美寶／功能醫學暨營養學營養師、食物的力量粉絲團