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有人‧有茶‧有故事 找茶‧懂茶‧泡好茶 尋找生命中的命定好茶, 走訪一生不可不去的茶鄉13處
「步步驚心」四爺愛喝的太平猴魁, 「延禧攻略」富察傅恆喜歡的安溪鐵觀音, 「如懿傳」渣男乾隆嗜喝的六安瓜片、西湖龍井、大紅袍、雲南普洱…… 劇中那些見證皇帝嬪妃從兩情相悅走到相愛相殺的各式好茶, 是否也曾吸引你茶癮大發、亟欲跟著劇中人一探茶中滋味,卻苦無處可尋? 一本讓初學者大開眼界、讓好茶迷愛不釋卷的尋茶祕笈, 告訴您好茶產自哪裡、如何製成、上哪買、怎麼鑑別好壞, 以及如何用最適合的茶器、最剛好的時間,泡出最適口的好茶。 〈〈〈原來〉〉〉紅茶、綠茶、青茶之外,竟然還有黑茶、黃茶、白茶? 〈〈〈原來〉〉〉手搖飲料中常見的鐵觀音,光香味就能分為五種香型? 〈〈〈原來〉〉〉白牡丹不是牡丹花、舒城蘭花不是蘭花,太平猴魁也跟猴子無關? 一茶一世界、有茶有故事, 穿越時空、跟著尋茶腳步,給自己一杯茶的茗想時光; 走訪13個茶鄉、認識65款好茶,練習沖一杯專屬自己的私好茶! 本書特色 揭開茶蓋、觀其色香味,和茶葉本人面對面! 「武夷肉桂」聞起來有肉桂香嗎?大別山「六安瓜片」當真形狀像瓜子? 大名鼎鼎的「雲南普洱」熟茶為黑茶界的代表,本人究竟有多黑? 65款茶葉獨家特寫,破解各種名茶總是只聞其名、不見其人的辨別障礙, 詳細介紹各款茶葉的身家背景,從此進入「買茶不用怕被騙」的職人境界。 手搖茶飲缺少靈魂?茶葉職人手把手傳授泡茶祕笈 孟臣淋霖、烏龍入宮、關公巡城、韓信點兵,是茶藝程序而非兵法密技; 從賞茶、注水、盪碗,到投茶、溫杯、斟茶、品飲,原來都有固定程序。 真人示範泡茶sop,教你用淡定的手勢、簡單的茶具,就能為自己泡一杯好茶。 上山下海找茶去,跟著茶葉去旅行 湖南張家界,杭州西湖,雲南的蒼山、洱海、香格里拉…… 中國許多地方除了是著名觀光景點,同時更是產茶勝地。
Chapter 01 依山傍水安溪茶 -安溪大觀園- 安溪的產茶條件 安溪茶旅 西坪茶品質特徵 西坪茶鑑定方法 祥華茶品質特徵 祥華茶鑑定方法 感德茶品質特徵 感德茶鑑定方法 -安溪名茶介紹- 鐵觀音 鐵觀音的香型 鐵觀音的「觀音韻」 黃金桂 本山茶 毛蟹茶 -安溪名茶沖泡指南- 黃金桂沖泡示範 鐵觀音沖泡示範 毛蟹茶沖泡示範 Chapter 02 奇秀武夷山 茗茶甘香醇 -武夷山大觀園- 武夷山的產茶條件 武夷山茶旅 -武夷山名茶介紹- 大紅袍 金駿眉 大紅袍的歷史傳說 金駿眉價高的原因 武夷肉桂 閩北水仙 鐵羅漢 白雞冠 正山小種 坦洋工夫 政和工夫 白琳工夫 白牡丹 白毫銀針 壽眉 貢眉 -武夷山名茶沖泡指南- 大紅袍沖泡示範 正山小種沖泡示範 Chapter 03 潮汕人的功夫茶 -潮汕大觀園- 潮汕的產茶條件 潮汕茶旅 -潮汕名茶介紹- 鳳凰單樅 鳳凰水仙 鳳凰烏龍 潮汕名茶沖泡指南 鳳凰單樅沖泡示範 Chapter 04 「遺失」的湖南茶 -湖南大觀園- 湖南的產茶條件 湖南茶旅 湖南的禪茶文化 此洞庭非彼洞庭 -湖南名茶介紹- 千兩茶 黑磚茶 茯磚茶 安化松針 天尖茶 君山銀針 -湖南名茶沖泡指南- 天尖茶沖泡示範 君山銀針沖泡示範 Chapter 05 欲把西湖比西子 從來佳茗似佳人 -杭州大觀園- 杭州的產茶條件 杭州茶旅 龍井之「貴」 「欲說還休」的西湖龍井 -杭州名茶介紹- 西湖龍井 徑山茶 千島玉葉 九曲紅梅 -杭州名茶沖泡指南- 西湖龍井沖泡示範 ...
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