這款點心的失敗機會非常小,本次特為大家找到幾個,例如:模型沒有均勻抹上奶油、奶油塗抹過多、撒太多粉等。
除了精緻砂糖使用之外,也可以將砂糖置換成楓糖、蜂蜜、黑糖、低糖替代品等材料。
糖的種類可以置換,當然粉類材料也可以置換,例如:米穀粉、杏仁粉等的變換。這次也會將烘焙產品一起做說明。
一時之間找不到所需的油脂材料時,也可以使用芝麻油、橄欖油、鮮奶油、酸乳酪等材料來製作。
瑪德蓮雖然所使用的是貝殼形狀的模型,但在口味、外型上也可以做不同的變化,例如:蘸上巧克力醬後固定或是淋上檸檬糖霜等方式。
泡芙、麵包等都能做夾餡處理,當然烘烤、冷卻後的瑪德蓮也能做夾餡的口味變化處理。
不喜歡甜點那就使用切達起士和培根來製作鹹口味的瑪德蓮,讓它適合更多人來食用,口味的變化更豐富、多樣化。
將瑪德蓮麵糊改個模型,就能延伸出更多不一樣的甜點,最簡單的就是杯子蛋糕創意製作,然後在裝飾上下些功夫,就是一款款美味的甜點作品了。
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