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內容簡介
16間全台人氣最夯的甜點&麵包店創業心法
詳細分析甜點&麵包店的創業經營方法，從商品品項、設計包裝、風格打造到店面裝潢、陳列規劃與策略分析、人氣經營，step by step帶你打造專屬於自己的店。
達人創業技巧大解密
。說故事的品牌經營：夢想X現實X機會
。設計打造不平凡：空間X功能性X舒適
。獨家人氣特色商品：外型X口感X話題性
。堅持自我的專業風格：商品X創意X熱情
。經營控管的管帳術：資金X開銷X收入
剛出爐的甜點與麵包香氣，不僅治癒了顧客也滿足了自己。
讓開店的夢想茁壯生根，ㄧ步ㄧ步掌握關鍵與訣竅，打造ㄧ間高人氣甜點&麵包店，ㄧ點也不難！
目錄
Part1. 10步驟帶你了解開店的前導知識 創業秘訣看這裡
Step 1.開店心法
Step 2.擬定一份開店企劃
Step 3.創業資金分配
Step 4.營業環境與衛生安全
Step 5.商品的選定
Step 6.包裝與食品標示
Step 8.進貨與食材選擇
Step 9.CIS與廣告行銷
Step 10.經營祕訣
Part2. 全台人氣甜點&麵包店 開店心法與秘訣大公開
特色麵包店－－樸實味道，才最能感動人心
1. boîte de bijou珠寶盒法式點心坊／歐式麵包結合法式甜點，打造繽紛的幸福滋味
2. Pain法式甜點麵包烘焙店／正統長時間低溫發酵，越陳越香的法式鄉村麵包
3. Purebread Bakery／引領歐式麵包潮流先驅，純粹慢工的麥香之作
4. 山崴烘焙／「爆料」創造銷售佳績，世界麵包優勝隱身木柵郊區
5. 嬉皮素食／為市場補齊缺口，友善環境與生命的純素麵包店
創意甜點店－－匠心獨具，引領午茶文化
6. Yellow Lemon Dessert Bar黃檸檬／盤飾甜點進攻午茶市場，擁抱童心的義大利藝術甜點
7. Kadoya喫茶店／台南最夯的旅遊美食景點，日式昭和洋菓子甜點屋
8. ISM 主義甜時／承傳自天皇授勳的達克瓦茲創始店，日本職人精神的完美體現
9. Aluvbe艾樂比／「爆量」草莓蛋糕打入網購市場，老宅佈置成溫馨小店
10. CJSJ法式甜點概念店／法籍主廚的米其林心法，與巴黎同步的法魂甜點
11. De Canelé。露露麗麗／主打法式經典「可麗露」，製作零時差的手作甜點
12. 嗜甜／平價親民的學區型小店，凝聚夢想的甜點補給站
13. 河床工作室／以甜點創作為大自然發聲，都市裡的森林浪漫
人氣網購店家－－拓展品牌影響力，從網路店家發展到實體店面
14. Color Code 凱莉小姐／3坪小店鋪勇闖師大商圈，以社工魂出發的真情甜點
15. CheeseCake1／從乳酪迷化身品牌推手，全台第一家精品乳酪蛋糕
16. 深夜裡的法國手工甜點／排隊等候掀起話題熱潮，美味秘訣從捏塔皮開始
附錄：人氣店家COUPON 實地參訪入場卷
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