菇的呼風喚雨史：從餐桌、工廠、實驗室、戰場到農田，那些人類迷戀、依賴或懼怕的真菌與它們的祕密生活
Beckoning the wind- summoning the rain: stories of mushroom
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有些菇，你一生只能吃一次。有些真菌，你不得不對它肅然起敬！
在2005年的電影《世界大戰》（War of the Worlds）中，入侵地球的外星人勢不可擋，滅絕式地屠殺人類，最後，竟然因為喝了地球上的水，被細菌感染而自取滅亡。經典故事《亞瑟王》裡的巫師梅林，在與壞巫婆戰鬥時，眼看敵不過變身成大火龍的巫婆，當機立斷變身成小病菌，鑽進火龍的喉嚨，火龍立刻生不如死，敗下陣來。地球上最微小的生物可以左右戰局、改變歷史，這本特別的科普書，就是要揭開一齣又一齣這樣的故事。
從美味的各式菇類，到讓人頭疼的黴菌；從功不可沒的抗生素，到引發生態浩劫、大飢荒的病菌；它們都是真菌家族中的一員。顧曉哲博士是不折不扣的「真菌迷」，從行文中，不難看出他對真菌投以持續且熱切的關愛，他認為，真菌是反應環境變化的小尖兵，它們會為人類帶來豐饒禮物－－醉人的發酵釀造品、營養的菇蕈、無汙染的殺蟲劑……；但當人類不善待環境時，它們也毫不留情地嚴正抗議－－基改農作物、溫室效應，皆導致原本沉睡的真菌成為極具破壞力的殺手，彷彿它們是地球的抗體。
然而，自古以來，普羅大眾對這些小小（或大大）的生物，有著千奇百怪的誤解，甚至是一知半解。菇，不是器官不完整的植物，不是腐土被雷劈後萌發的創痂，更不是神明遺留下來的通靈用品；不過，關於真菌的種種誤解，卻也讓它們的身世變得更加豐富有趣。就在長長歷史中的胡言亂語和科學研究之下，Mushroom的世界愈發迷人多彩，顧曉哲博士與生態畫家林哲緯，將帶領讀者走一趟這時而溫馨感人，時而哀鴻遍野的《菇的呼風喚雨史》。一起來吧！
文／積木編輯部
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