蛋料理美味訣竅

近60種蛋料理食譜,包括中式家常風味、異國風味,以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理

歌林Kolin 定時涼風大廈扇

歌林Kolin 定時涼風大廈扇

涼夏舒適節能提升冷扇效果!

  • 9 151
    168
  • 分類:
    中文書飲食料理主題料理豆漿/蛋豆料理
    追蹤
    ? 追蹤分類後,您會在第一時間收到分類新品通知。
  • 作者: 陳彥志 追蹤 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 康鑑 追蹤 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2012/08/17

配送方式

  • 台灣
    • 國內宅配:本島、離島
    • 到店取貨:
      金石堂門市 不限金額免運費
      7-11便利商店 ok便利商店 萊爾富便利商店 全家便利商店
  • 海外
    • 國際快遞:全球
    • 港澳店取:
      ok便利商店 順豐 7-11便利商店

內容簡介

●雞蛋,從古到今都是滋補養生的好食材,常吃可以益壽延年、促進健康。本書以圖文並茂
方式解說煎蛋、炒蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法,教你掌握美味訣竅!

●將近60種蛋料理食譜,包括中式家常風味、異國風味,以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理,內容豐富多樣,讓您吃得美味又健康!

本書特色

●蛋料理的烹調變化很多,舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出美味,不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉,只要加了一兩顆雞蛋或皮蛋、鹹蛋,就能讓平凡的菜色有不一樣的光采和美味!本書依菜色變化,分別介紹各種蛋的烹飪技法,示範將近60種食譜,並附營養提示和大廚私房筆記,讓您充分掌握製作訣竅!

作者

陳彥志

現任─淨慈湧創意蔬食主廚
經歷─
京兆尹餐飲集團副主廚
2008台北國際第二屆菩提金廚獎社會組優勝
2010龜甲萬烹飪大賽社會組廚藝精讚優選
2011亞洲樂活有機百宴特選有機之星
2011低碳飲食迎新年蔬食廚藝大賽決選佳作

食譜協力
黃聖武


淨慈湧創意蔬食廚師
2010開明高職麵食大賽第一名

目錄

6就愛美味蛋料理
~蛋的營養和採買保存訣竅
8蛋料理烹飪入門
10怎樣吃蛋最健康

好吃的蛋這樣做
12番茄肉片炒蛋
功效:防癌抗老+補充鈣質
14魚香烘蛋
功效:生肌長肉+柔潤肌膚
16火腿起司煎蛋
功效:幫助消化+活力充沛
18鮮菇蝦仁歐姆蛋
功效:養顏美容+改善消化不良
20蔥花菜脯蛋
功效:益智健腦+消脂瘦身
22韭黃蝦仁滑蛋
功效:活力充沛+元氣滿滿
24雪菜肉末炒蛋鬆
功效:滋潤皮膚+強壯肌肉
26蛋酥白菜
功效:退火養顏+順腸排毒
28蛋皮炸醬涼麵
功效:消除宿便+美白抗氧化
30香滷茶葉蛋
功效:潤肺化痰+強身健體
32雞茸蒸蛋
功效:美顏益膚+增強體力
34西式火腿恩利蛋
功效:活化細胞+強身健體
36蔬菜煎蛋餅
功效:明目護眼+促進排便
38炸雞窩蛋
功效:滋陰壯陽+促進代謝排毒
40五煙燻蛋
功效:潤膚健體+活血化瘀
42蛋餃魚丸湯
功效:健脾開胃+促進發育

中式家常蛋料理
46蚵仔煎蛋
功效:提升免疫力+抗老防衰
48香腸菜豆炒蛋
功效:強身健體+消除疲勞
50銀魚玉米煎蛋
功效:增進食慾+補充鈣質
52木須炒蛋
功效:整腸健胃+預防便祕
54鮭魚洋蔥炒蛋
功效:增強免疫力+降低血脂
56七味銀芽蛋捲
功效:調和五臟+青春健腦
58茶碗蒸
功效:清理腸胃+降脂減壓
60甜椒炒蛋
功效:美白潤膚+增加活力
62蛋皮粄條沙拉捲
功效:生津降火+預防動脈硬化
64蛋酥鮮蝦
功效:壯陽通乳+防腰痠背痛
66糖心蛋
功效:美顏潤膚+預防便秘
68蛋鬆魚翅羹
功效:潤白肌膚+降低膽固醇
70酒釀蛋包
功效:美顏潤膚+防手腳冰冷
72窩蛋牛肉粥
功效:生肌長肉+滋養五臟
74黃金蛋炒飯
功效:淨化血液+補氣養生
76滑蛋牛肉飯
功效:補充鐵質+預防骨質疏鬆
78五彩炒飯蛋包堡
功效:明目補血+幫助消化

異國風味蛋料理
82美式培根炒嫩蛋
功效:消除疲勞+增強體力
84西班牙馬鈴薯烘蛋
功效:滋潤肌膚+改善手腳冰冷
86水煮蛋洋芋沙拉
功效:生津開胃+清熱降火
88韓國泡菜煎蛋餅
功效:促進新陳代謝+補充體能
90海鮮厚蛋燒
功效:活化腦細胞+延緩老化
92五目蒸蛋
功效:滋補養顏+預防便秘
94滑嫩親子丼
功效:補腎強精+開胃助消化
96西班牙恩利蛋
功效:強化腸胃功能+改善貧血
98墨西哥蛋餅捲
功效:滋陰壯陽+生津解熱
100西式奶油培根煎蛋
功效:保持青春+維持身體運作
102水果鑲蛋
功效:整腸健胃+美白養顏
104日式鰻魚蛋捲
功效:補血養顏+增進肌膚光澤
106韓式蛋包炒麵
功效:開胃助消化+預防貧血
108月亮蛋皮蝦餅
功效:保護肝臟+促進脂肪代謝
110洋蔥起士鑲寶盒
功效:幫助消化+預防骨質疏鬆
112滑蛋青蔬燉飯
功效:消暑健胃+防高血壓

皮蛋鹹蛋變化多
116鹹蛋蒸肉
功效:補血益氣+通乳消脹
118皮蛋柴魚豆腐
功效:滑潤皮膚+美白防斑
120鹹蛋苦瓜
功效:調降血壓+增進食慾
122宮保皮蛋
功效:去腥殺菌+提高免疫功能
124蒸三色蛋
功效:開胃助消化+促進血液循環
126黃金花枝
功效:恢復元氣+健脾開胃
128皮蛋地瓜葉
功效:化痰抗發炎+保肝明目
130三杯皮蛋
功效:改善腰痠背痛+止咳潤心肺
132水晶皮蛋
功效:順腸通便+改善過敏
134烤鹹蛋披薩
功效:保健視力+生津止渴

詳細資料

詳細資料

    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 精裝
    • ISBN
    • 9789865954185
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 144
    • 商品規格
    • 18開17*23cm
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
    • 注音
    • 級別

商品評價

訂購/退換貨須知

加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』,隨時掌握出貨動態:

加入金石堂LINE官方帳號『完成綁定』,隨時掌握出貨動態
金石堂LINE官方帳號綁定教學

提醒您!!
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機,請不要聽從指示,以免受騙上當!

退換貨須知:

**提醒您,鑑賞期不等於試用期,退回商品須為全新狀態**

  • 依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,以下商品購買後,除商品本身有瑕疵外,將不提供7天的猶豫期:
    1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮食品)
    2. 依消費者要求所為之客製化給付。(客製化商品)
    3. 報紙、期刊或雜誌。(含MOOK、外文雜誌)
    4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
    5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等)
    6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等)
  • 若非上列種類商品,均享有到貨7天的猶豫期(含例假日)。
  • 辦理退換貨時,商品(組合商品恕無法接受單獨退貨)必須是您收到商品時的原始狀態(包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等),請勿直接使用原廠包裝寄送,或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
  • 退回商品若無法回復原狀,將請您負擔回復原狀所需費用,嚴重時將影響您的退貨權益。
金石堂門市 全家便利商店 ok便利商店 萊爾富便利商店 7-11便利商店
World wide