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內容簡介
席捲歐美日本的美味新潮流
上班族‧瘦身族‧輕食族‧養生族 的最佳選擇！
每款沙拉搭配多樣食材，製作超簡單，好吃又營養
64款罐沙拉=開胃可口×體內環保×營養健康×纖體瘦身×改善症狀
簡單天然＆豐富多彩＆健康美味
不管是營養學家，還是時尚人士，都對玻璃罐沙拉愛不釋手
為什麼人們都愛罐沙拉?
製作超方便──週末預先準備好，每日方便帶出門，開蓋即食！
食材超新鮮──掌握食材堆疊技巧，真空保鮮，罐中的蔬菜新鮮爽脆，就如同剛剛採下一般！
視覺超時尚──多種清新色彩的果蔬分層疊加，徹底擺脫千篇一律的便當時代！
CP值超高──清爽製作料理，拒絕油煙帶來的狼狽感，還能一次將冰箱裡的剩餘食材清光光！
食用超安心──食材、用量、製作過程全部自己一手掌握，杜絕食品安全問題，開啟健康天然輕食生活！
保鮮祕訣
在放入食材時，最上面的食材應該擺到比罐身還高
再用手往下壓，去除空氣並蓋上蓋子
當接觸空氣的面積縮小，食材的新鮮度才不會下降
熱量控制
沙拉本身就少油少鹽，調味全靠醬汁和食物本身
吃得過於清淡反而不能滿足味蕾需求，容易產生饑餓感
豐富的調味料會產生比較高的滿足感，反而可以避免多吃
分層營養學
質地軟嫩、需保留原始口感的食物放在最上層
而在擺放葉菜類時應注意瀝乾水分，避免細菌滋生
影響食物清脆感，導致水溶性營養素流失
目錄
Chapter1 多維健康輕食理念
什麼是梅森罐沙拉？
梅森罐的尺寸
使用梅森罐的注意事項
梅森罐沙拉常用醬料
梅森罐的分層營養學
梅森罐沙拉的攜帶技巧
梅森罐沙拉的食用方法
梅森罐沙拉的熱量控制訣竅
Chapter2 美味可口的水果沙拉
雙莓鮮果霜淇淋沙拉
芸豆玉米香蕉沙拉
雙茄草莓沙拉
雙莓香蕉奇異果沙拉
生菜豆芽火龍果沙拉
鳳梨芒果香蕉沙拉
芒果青檸生菜沙拉
桑葚樹莓芒果沙拉
蜜瓜芭樂鮮果沙拉
黃金奇異果香蕉沙拉
黑番茄沙拉
木瓜雜蔬沙拉
鳳梨芭樂清爽沙拉
雪梨木瓜蜜汁沙拉
Chapter3 優化體內環境的雜蔬沙拉
秋葵芸豆雜蔬沙拉
生菜胡蘿蔔芹菜沙拉
蓮藕蘆筍孢子甘藍沙拉
果蔬雜燴千島醬沙拉
蕨菜玉米五色雜蔬沙拉
三豆番茄生菜沙拉
黃金玉米田園沙拉
紫甘藍雜蔬沙拉
青花菜火龍果甘藍沙拉
生菜豆芽金針菇沙拉
玉米生菜番茄沙拉
萵苣胡蘿蔔雙色沙拉
南美黑番茄沙拉
紫甘藍青花菜藍莓沙拉
Chapter4 營養健康的輕葷沙拉
孢子甘藍鮪魚沙拉
甘藍青豆培根卷沙拉
芒果青檸沙丁魚沙拉
青椒洋蔥鰻魚沙拉
芒果蟹黃沙拉
檸檬火腿蘆蒿沙拉
苦菊甜豆鰻魚沙拉
孢子甘藍沙丁魚沙拉
甜椒玉米牛肉沙拉
鴻喜菇火腿鰻魚沙拉
雙筍火腿甜椒沙拉
海蜇蟹黃鮮蔬沙拉
青豆竹筍蟹黃沙拉
雜蔬帶魚沙拉
Chapter5 開胃誘人的無國界沙拉
韓式黃瓜海蜇沙拉
穀物義麵蔬菜沙拉
日式帶魚和風沙拉
日式魷魚抗氧雜蔬沙拉
馬鈴薯洋蔥義麵沙拉
俄式黑魚子火腿果蔬沙拉
韓式海帶魚仔鹹鮮沙拉
馬鈴薯鵪鶉南瓜沙拉
日式魔芋海苔蝦仁沙拉
韓式墨魚仔雜蔬泡菜沙拉
和風鮭魚酪梨四色沙拉
泰式青木瓜胡蘿蔔養顏沙拉
泰味鮮絲腰果酸脆沙拉
Chapter6 纖體瘦身的代餐沙拉
酪梨蝦仁番茄沙拉
豆苗西芹胡蘿蔔沙拉
蟹肉鮮蔬脆爽沙拉
奇異果紫甘藍混合果蔬沙拉
鮮味魚仔番茄菠菜沙拉
青豆火腿高蛋白沙拉
紫甘藍豆苗爽口沙拉
玉米山藥雜蔬粗糧沙拉
什錦蔬菜清爽抗氧沙拉
序／導讀
1. 餐桌新寵，罐裝沙拉
近年來歐美捲起一股梅森罐料理旋風，色彩鮮豔的梅森罐沙拉光是端在手上就讓人眼前一亮。在即將入夏的時節，梅森罐沙拉逐漸成為歐美上班族避免在外就餐時攝取過多高油、高鹽、高糖食物的解決方法之一。它可補足缺少的蔬果，且做法簡單不費時，放在背包裡帶出門和取食都方便。本書將從不同的食材角度給沙拉愛好者提供更多詳實的搭配範例，逐漸實現健康和美味的同步升級。
2. 輕食理念，前沿發聲
「輕食」和簡餐並不完全一樣，簡約而不簡單，注重飲食健康，是此類餐飲的最大特點。梅森罐沙拉的理念在於，它補充了飲食中最容易缺乏的蔬果。如果你是外食族，或是經常無暇準備餐點，這本書正要向你展示的，就是如何透過簡單製作來補足身體一日所需的蔬果分量，幫助人們透過梅森罐沙拉叩響輕食主義的大門，重新認識輕食概念。
3. 精選範例，突破傳統
味蕾與健康的需求永遠沒有終點，從最基本的水果搭配到跨國界的食材組合，美食承載和發生的味覺理念不斷翻新迭出。本書從眾多沙拉的搭配中，精選出60 款梅森罐沙拉搭配範例，根據不同人群的口味，選取水果、蔬菜、肉類等多種食材，融合全球各式風味，秉持健康纖體的理念梳理及歸類，透過對傳統沙拉裝帶方式的顛覆，激發普通人對輕食理念的思考，在增加身體代謝的同時，更達到纖體美容與健康飲食的目的。
4. 優秀團隊，用心呈現
本書創作團隊中的資深美食編輯運用全新的拍攝、講解模式，全程收錄流行前沿的梅森罐沙拉製作過程，見證將沙拉裝進梅森罐，變成各式各樣別具巧思的當代時尚輕食，激盪出最真實、最美好的味覺體驗，讓你足不出戶就能學習到最高端的美食界輕食製作技巧。
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