花花老師的減醣甜點:45款甜點X最精簡工法,可以立刻上手的夢幻食譜【隨書附贈三大好禮】
隨書附贈:cookpad&花花老師聯名獎學金課程折價券1000元。配送方式
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漢堡聖經
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內容簡介
隨書附贈:cookpad&花花老師聯名獎學金課程折價券1000元。
即便在減醣期間,仍然擋不住甜食的誘惑嗎?
外頭販賣的甜點都又甜又油,隨便吃一口都讓你熱量暴表、難以入口嗎?
別擔心,減醣料理天后花花老師,聽到你們想吃又想瘦的心聲了!
多年前因緣際會下踏入減醣生酮飲食的花花老師,長年專研營養知識與減醣料理,致力於打破減醣就要苦行的痛苦思維,用實驗來滿足你的味蕾!不論你是在減醣中仍渴望甜食的小資女,或是從未踏入廚房的烘焙新人,都可以快速做出又美又好吃的減醣甜點!
多年前因緣際會下踏入減醣生酮飲食的花花老師,長年專研營養知識與減醣料理,致力於打破減醣就要苦行的痛苦思維,用實驗來滿足你的味蕾!不論你是在減醣中仍渴望甜食的小資女,或是從未踏入廚房的烘焙新人,都可以快速做出又美又好吃的減醣甜點!
簡單好上手的減醣甜點 X 可延伸運用的搭配眉角
1.好吃又健康的減醣甜點
花花老師精心研究多達45款減醣甜點食譜,不但不用擔心一道甜品要做到天荒地老,更可讓你在減醣期間滿足口腹之慾!
2.滿足台灣在地的味蕾
為滿足大朋友、小朋友的口腹之慾,花花老師除了使用常見的巧克力、草莓以外,也融合台式甜點常見的紅豆、芋頭、碧螺春茶等元素,設計出符合在地口味又健康的減醣甜點!
3.可輕鬆學會的甜點搭配
手把手告訴你怎麼搭、怎麼配,可以做出最漂亮好吃的甜點,讓你可以簡單舉一反三,下一個社群軟體上閃耀的甜點搭配師就是你!
4.可隨意組合的創意甜點
書中的45款甜點,不但可以單品享用,更可以彼此組合成另一款獨創甜品,讓你的甜點在你創意的搭配下,呈現不一樣的美味!
減醣料理生活家花花老師,嚴選45款甜點,詳細說明食譜步驟,讓你即使手拙仍能做出夢幻減醣甜點。不論是派對上的甜食,或是日常可以享用的紅豆羊羹、抹茶慕斯,就讓花花老師精心設計的減醣料理,讓你不再需要望梅止渴、一口口滿足你的甜點癮!相信我,只要掌握減醣重點,你也可以吃的開心又健康!
本書特色
1.結合減醣與美味的甜點,讓你吃得健康又安心。
2.主打步驟簡單、使用現有器皿,即便手拙也能做出美麗的甜點。
3.運用書中45款甜點,只要互相組合就可以做出最獨創的創意甜品。
好評推薦
最好笑的甜點頻道 「厭世甜點店」
料理生活家 蘿瑞娜
影音介紹
目錄
序/導讀
前言
減醣到底可不可以吃甜點
時常有人問我,「花花老師,減醣可以吃甜點嗎?」其實每個階段我都有不同的想法,這個時期我會給大家以下的建議!
前三個月盡可能不吃任何的甜點
「果糖」不刺激血糖,早期就是研發給糖尿病患者使用,但大量使用後發現,果糖雖然不會刺激血糖,但會增加三酸甘油脂。
就目前的研究資料來看,羅漢果糖、赤藻醣醇是大多減醣專家建議的替代性甜味劑,但若是對甜味劑產生依賴也不是長久之計,因此我會建議減醣的朋友先戒除糖癮,讓自己習慣吃天然的食物。
戒除糖癮後,對味道的感知更加敏銳,少許的羅漢果糖就可以讓我感覺到甜味,美麗的甜點便成為假日或是家庭聚會的小確幸。
適量使用豆沙、芋泥、水果、堅果粉等食材
這一類醣量較高的食材,我個人覺得可以吃但是要適量。外面販售的豆沙、芋泥一般都會用大量的精緻糖調味,因此建議你可以自己製作,我在書中也有示範這一類食材簡單的做法。至於若是要選擇水果類加入甜點,我會選擇抗氧化高的莓果類,如果是裝飾則少量使用,一份甜點只會用到一點點的奇異果或是葡萄。
我一直堅持沒有不能吃的東西,一切都是份量的問題!例如:堅果可以吃,但不適合大量吃,水果也是一樣的道理!
減醣甜點怎麼吃?
減醣甜點大致上我會分成兩大類:無醣&低醣
❖無醣甜點:使用奶油乳酪(Cream Cheese)、鮮奶油、奶油、牛奶製成的甜點,就沒有太大的限制,但由於這甜點大多以乳製品製作,若對乳製品過敏,還是建議適量食用。
❖低醣甜點:使用水果、豆沙、芋泥、堅果粉製作的甜點,建議大家適量食用,我通常會使用100∼120毫升的小杯來製作,一次吃一份,既可解饞又不會過量。
這本書是我研究減醣甜點四年半後的成果,希望可以透過輕鬆簡單的製作方式,讓大家可以享用美味的甜點!除此之外,更希望大家能夠在這之中得到成就感。我在此書中也特別歸納了裝飾的小訣竅,讓大家可以跟朋友分享美味、健康、又美麗的甜點。
甜點本來就是色、香、味俱全的享受,除了運用簡單容易取得的材料來製作,還可運用大家都能做到的裝飾技巧,讓你的甜點成為超上鏡超吸睛的作品!
減醣的你不要再為減醣甜點到底能不能吃感到糾結,快點動手跟我一起享受更美好的減醣人生吧!
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