無比美味，簡直就是專業等級的「燒果子&烘烤點心」！10.3萬人追蹤，1000萬影片點閱，403張詳盡步驟
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內容簡介
★ 日本1000萬人次點閱收看，保證成功的步驟與手法
★ IG 10.3萬人追蹤，解答所有製作上的疑難雜症
★ 詳細拍攝所有步驟的技巧與訣竅
★ 保證新手也能不失敗，高手也能從中獲得無比美味的配方！
▼ 跟著日本10.3萬人次格主gemomoge，毫無擔憂的做出專業等級的燒菓子吧！
日本超人氣暢銷書作者gemomoge以居住在加拿大與美國時習得的烘烤點心，從2016年開始在部落格公開分享食譜。本書收錄了最受歡迎的配方、無比美味的糕點、以及未曾在部落格公開的食譜。每一道都搭配了非常詳盡步驟照片，並詳細記錄了質地、技巧，以及不會失敗的秘訣。希望讀者們能由照片中，想像出糕點的狀態和口感，避免任何失敗。
gemomoge認為製作糕點，是一種幸福的交流。製作當下，想到為了誰而製作，而品嚐時，又是與誰共同享用的美好幸福時光，衷心希望本書能成為這樣的幸福起點。書中介紹的配方，最重要著眼於追求「美味」，分為初級、中級及高級篇，藉由鉅細靡遺的403張步驟照片，詳盡地加以說明。請循序漸進地享受製作過程、開心愉悅的享用，就必定是成功的點心，即使是初級篇，也都是歷經測試、經得起考驗，非常美味的配方。所以請大家務必挑戰嘗試看看，多作幾次，將它變成你最拿手的糕點吧！
目錄
前言 7
gomomoge風格 美味烘焙的秘訣 8
本書的使用方法 10
Part1 初級篇
Story 1 —Cookies—
餅乾練習 12
recipe 01
“Oil Cookies”
液體油餅乾 14
recipe 02
“Dried Fruit Cookies”
果乾鹹餅乾 18
recipe 03
“Cheesy Oats Crackers”
燕麥起司餅乾 22
recipe 04
“Diamond Sablé Cookies”
鑽石餅乾 26
recipe 05
“Fudgy Raspberry Brownies”
覆盆子布朗尼.....30
Story 2 —Muffins—
瑪芬練習 34
recipe 06
“Classic Muffins”
液體油烘焙的原味瑪芬 36
recipe 07
“Double Chocolate Muffins”
綜合鬆餅粉烘焙的雙重巧克力瑪芬 40
recipe 08
“Cheese Muffins”
起司餐食瑪芬 44
Column 1
關於材料 48
Part2 中級篇
Story 3 —Scones—
司康練習 50
recipe 09
“My Special Scones”
獨家配方司康 52
Variation- Scones-
司康的變化組合 56
recipe 10
“My Special Banana Bread”
誘人的香蕉蛋糕 58
Part2
Story 4 —Pound Cake—
磅蛋糕練習 62
recipe 11
“Dry Fruit Pound Cake”
果乾磅蛋糕 64
recipe 12
“Maccha Pound Cake”
抹茶磅蛋糕 68
recipe 13
“Orange Chocolate Pound Cake”
柳橙巧克力磅蛋糕 72
recipe 14
“Earl Grey Tea Pound Cake”
紅茶磅蛋糕 76
recipe 15
“Chocolate Cake”
法式巧克力蛋糕 80
recipe 16
“Creamy Cupcakes”
奶油杯子蛋糕 84
recipe 17
“Browned Butter Madeleines”
焦化奶油正統瑪德蓮 88
Column 2
關於工具 92
Part 3 高級篇
recipe 18
“Florentine”
法式焦糖杏仁酥 94
Story 5 —Chiffon Cake—
戚風蛋糕練習 98
recipe 19
“Classic Chiffon Cake”
原味戚風蛋糕 100
Variation-Chiffon Cake-
戚風蛋糕的變化組合 106
recipe 20
“Banana Caramel Tart”
香蕉塔 108
Story 6 —Apple Pie—
蘋果派練習 114
recipe 21
“Home-made Apple Pie”
家庭自製蘋果派 116
recipe 22
“Lemon Glazed Cake”
檸檬奶油蛋糕 122
Variation-Glzaing-
糖霜的變化組合 127
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