內容簡介
全球暢銷逾百萬冊
歷經30年口碑不墜的育兒指南經典
知名插畫家薛慧瑩暖心跨刀
全新封面改版上市
本書作者為資深行為治療師與小兒科醫師聯手，
從自身的豐富經驗出發，說明為什麼孩子不能好好吃飯，
同時簡明易懂的指出，不同年齡階段的孩子，該遵守哪些吃飯的規矩，
並提出實際可行的行動策略，帶領父母一步一步教導孩子，
從小建立受用一生的正確飲食觀。
★專業性強：由德國兒童行為治療師與小兒科醫師合力撰寫，
全球暢銷逾百萬冊，堪稱德國育兒寶典。
★容易吸收：語言簡單鮮明，每章均有言簡意賅的重點整理，
科學實證觀念易於理解，行動策略清楚明晰。
★實用性高：內附幼兒生長曲線案例解析，並特別設計好好吃飯提示卡，
讀者可自行剪下，提醒父母與孩子，謹記快樂吃飯法則，讓餐桌不再成為親子角力的戰場！
★全系列包括：《每個孩子都能學好規矩》、《每個孩子都能好好吃飯》、《每個孩子都能好好睡覺》，解決父母必定會遇到的棘手難題。
正餐時間像打仗，孩子哭鬧著要零食，營養不良，怎麼辦？孩子偏食又挑嘴，長得比別人瘦小，怎麼辦？
什麼時候該放手讓孩子自己吃？孩子吃飯慢吞吞，怎麼辦？
為什麼專家主張「爸媽決定食物何時上桌、如何上桌；孩子決定是否吃、吃多少」？
別讓餐桌變戰場的祕訣大公開！即使在糧食過剩的時代，孩子偏食、不肯吃飯，
「吃飯 vs. 健康」的問題，始終是所有父母要面臨的大挑戰。
家長都知道，孩子能否健康成長，絕對離不開營養均衡以及正確的飲食習慣。本書提供簡單有效的「好好吃飯法則」。不管原本孩子吃得太多、太少或吃得不健康，當用餐氣氛總是鬧得不愉快時，使用好好吃飯法則都能讓家長免緊張，孩子沒壓力。
目錄
作者序
推薦序
CH1 好好吃飯非難事
1-1 吃飯是緊張還是有趣？
想想小時候
童年晚餐
我家的經驗
小兒門診的案例
吃飯的重要規則！
小規則大效果
重點整理
1-2 父母對吃飯應有的認識
孩子的「內在調節系統」
克拉拉．黛維斯的孤兒實驗
「超市飲食」的動物實驗
創造好條件
小小孩大行家
是胖是瘦，教育或遺傳？
遺傳扮演何種角色？
環境扮演何種角色？
小結
太胖、太瘦，成長曲線怎麼說？
太矮或太高？
太輕或太重？
成長減緩或加速
不對勁的成長曲線
小結
孩子需要哪些養分？營養學輕鬆學
拿父母做榜樣
什麼是「健康食物」？
端什麼食物上桌？
健康飲食新知
太多脂肪的壞處為何？
碳水化合物的好處為何？
蛋白質，簡單！
各種「食物金字塔」
紅綠燈食物金字塔
平常就應用食物金字塔
重點整理
CH2 餐桌變戰場？
2-1 當父母管太多時
「不准吃太多！」
刪除甜食和點心
野蠻的限制
命令節食
用遵守規則取代施加壓力
「多吃點！」
強迫餵食
「你不愛我！」
廚房標語
「不吃青菜就沒有點心！」
更多招數
壓力或招數都沒用
為什麼父母管太多
重點整理
2-2 當父母管太少時
「聽命」煮飯
毫無節制的飲食
時間
方式
重點整理
CH 3每個年紀都好好吃飯
3-1前六個月：全靠吸吮
小嬰兒吃什麼？
母乳
嬰兒奶粉
何時與如何餵寶寶？
如果你餵母乳
偏見和事實
如果寶寶喝配方奶
媽媽和寶寶各司其職
喝奶和睡覺
重點整理
3-2 六到十二的月：過渡到與家人共餐
可以餵副食品了嗎？
可以用湯匙了嗎？
副食品的順序是？
與家人共餐
提供支持
讓孩子主導
喚起好奇心
體重不會過重
重點整理
3-3一到六歲：「我已經不是小寶寶了！」
端什麼食物上桌？
一到六歲孩子好好吃飯的訣竅
用餐氣氛如何？
吃飯時避免權力鬥爭
賦予信任、促進獨立
設定界線
重點整理
3-4學齡兒童——定型期
深化學習
解釋規則
讓學齡兒童好好吃飯
重點整理
CH4 特殊問題
4-1當飲食失衡時
體重過重：太多養分滯留體內
生活方式造成差異
多胖算過重？
如何幫助胖小子？
飲食失調：當身體失去控制
厭食症
暴食症
預防飲食失調
重點整理
4-2當食物致病時
消化不良
過敏
其他的不良反應
治療和預防
需要時加以預防
食物「留不住」：腹瀉和嘔吐
防止脫水！
遵守規則
結語
重點整理
附錄：好好吃飯提示卡
序／導讀
【自序】
這是一本談吃飯的書，不是食譜書，所以你不會看到任何菜單，但我們會介紹從孩子出生的第一天起，關於正確飲食的一切知識。這個版本內收錄了最新的營養學研究成果及知識。
這本書談的不只是小孩要吃些什麼，父母親與孩子的共餐之道也同樣重要。你會讀到為什麼很多家庭的餐桌會變成戰場，其實真的不必這樣，只要確定每個人都知道一條簡單的規則，並遵守它就行了。那條規則就是「好好吃飯」。
所有的一切都跟著這條規則走。它不是我們憑空想像出來，是有科學根據的。你愈了解它，就會愈覺得它有道理。本書將提供很多有趣的實例，以及如何按照孩子的年齡，把規則轉換成實際行動的要訣。
從本書首次發行至今，吃飯這個主題已有不少新的進展。例如，我們現在對哪些食物對孩子有益、哪些食物應該少吃，都有了更多了解，而這些新知如今全都納入了這個更充實的新版本。預祝你，成功共享全家用餐樂趣！
【推薦序】
讓我們好好享受一起吃飯的時光！
陳昭惠醫師 台中榮民總醫院兒童醫學中心特約醫師、台灣母乳哺育聯合學會榮譽理事長
健兒門診中，抱怨自己的孩子吃太少、要人追著餵，甚至拿根棍子在旁伺候吃飯的情況並不少見。因此當我在圖書館看到這本《每個孩子都能好好吃飯》時，如逢知己，並且常常介紹這本書給到我門診的家長，也曾經在早產兒家長讀書會中，共讀過這一本書。
民以食為天，我們的文化非常重視「吃」這一件事。白白胖胖的嬰幼兒，依舊是很多長輩對這個年紀小孩最重要的期待：從出生時的體重、一餐吃多少，到每次健檢時體重、身長的百分位等，這些數字往往成為父母和小孩的壓力。
本書第一章提供了父母對吃飯應有的認識，是非常重要的內容，也是所有照顧孩子的人都應該有的正確觀念。生長百分位不是數字高才好，每個孩子有自己的體型，是否有持續的成長速度，更是我們需要注意的。每個孩子都有內在的調節系統，當我們提供足夠的均衡營養食物，孩子自己會選擇適當的飲食份量。
研究發現：奶瓶餵食的嬰兒，飽足感的發展比較差，有人甚至認為，這是造成日後肥胖的可能原因之一。為什麼會有這樣的現象呢？因為使用奶瓶餵食，如果照顧者沒有注意，喝奶的份量常不是嬰兒來決定，而是照顧者所決定。即使嬰兒不想吃，照顧者還是有辦法硬灌奶，而造成了嬰兒無法依照自己的食慾調整進食量；或是有些嬰兒會因此發展出口腔的厭惡反應，拒絕吸奶，只有在想睡覺時因吸吮反射還存在，而比較容易接受奶瓶餵食。
理論上，飲食應是愉悅的經驗。在過程中，我們不僅吸收營養，也和自己所愛的人一起分享生活經驗，在這個過程中，孩子的五官會有豐富的感覺輸入，這也是為什麼不要吃飯配3C、不要追著餵的原因。父母只要負責提供均衡營養的食物，以及愉快的用餐氣氛，孩子自己會決定要吃什麼，吃多少。如果他吃得太少，不要因心疼又另外補充零食。讓孩子對自己的行為負責，讓我們好好享受一起吃飯的時光！
對於本書，如果一定說要有什麼意見的話，長年來不斷推展哺餵母乳的我，只有對「奶粉的優點，讓爸爸也可以參加餵奶的工作，來加強父子親密關係」有一點點不同的看法。餵母奶的媽媽更需要爸爸的參與，協助抱寶寶給媽媽，在餵完奶後幫忙抱一下寶寶。幫忙洗澡、換尿布、安撫寶寶等等，爸爸還有好多機會，可以加強父子親密關係喔！
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