日本人氣名店46種創意美味咖哩

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日本人氣名店46種創意美味咖哩
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日本人氣名店46種創意美味咖哩

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商品簡介
作者簡介
目次
書摘/試閱
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商品簡介

日本人氣名店提案
最受上班族歡迎的46道創意咖哩
主菜.下酒菜.開胃菜一次滿足!

結合視覺與味覺的雙重饗宴
蔬菜滿滿、肉嫩多汁、魚貝鮮美
從製作到品嚐都充滿樂趣

最省時、最簡單、最道地
料理新手也能做出令人感動的好味道!

誰說日式咖哩只能搭配白飯或炸物一起吃!?
誰說好吃的咖哩一定要將食材熬煮到融化!?

日本超人氣咖哩名店「camp」的創意提案――――
只要15分鐘,不需燉煮,就能做出令人驚艷且吃得到食材原味的美味咖哩!

書中除了收錄camp招牌菜「一天分的蔬菜咖哩」,
一盤就能吃到日本厚生勞動省建議攝取的1天分350g蔬菜,
還有「壽喜燒風味咖哩」、「金平牛蒡咖哩」、「西班牙蒜油鍋」這類
令人懷疑不是咖哩,充滿個性的創意食譜。

camp流咖哩不用像一般咖哩花時間燉煮,
只要在想吃的時候將食材任意切塊,像平常炒菜一樣煎煮,
並在過程中加入本書介紹的「萬能咖哩醬」,就能做出貨真價實的咖哩。
最重要的是──超級好吃!
這種吃了會令人感動的美味,請一定要在家中親自嘗試!

・camp招牌咖哩的家用版本,在家就能享用名店的美味
――――camp招牌一天分的蔬菜咖哩/蔬菜100%的乾咖哩/大力水手培根菠菜咖哩/培根蘆筍咖哩/酪梨蝦仁香檸海鮮咖哩/金平風味咖哩etc.

・品味季節變化的食譜,魚貝海鮮╳當令鮮蔬,盡享四季風情
――――油菜花櫻花蝦咖哩/鰻魚歐姆蛋咖哩/百菇藍紋起司咖哩/意式辛香蘑菇培根蛋黃麵/南瓜栗子番薯甜品咖哩/牛肉壽喜燒風味咖哩etc.

作者簡介

作者│佐藤卓 Sato Takashi
‧現職Bruce & Brothers股份有限公司CEO
‧前Backpackers股份有限公司CEO
‧前「蔬菜補給咖哩camp」代代木總店店長。

埼玉縣出身。中央大學法學院法律系畢業後,1991年進入日產汽車。1998年開始在NISSAN NORTH AMERICA從事4年的海外工作後,於2004年辭職,同年3月在Smiles企業旗下的TokyoRoux擔任LUMINE新宿店店長等職務後,於2007年3月14日在東京代代木開設「蔬菜補給咖哩camp」,推出融合「臨場感」與「蔬菜感」的新奇咖哩,一時蔚為話題。2010年8月作為委託加盟1號店的「蔬菜補給咖哩camp express」,在JR池袋站內開幕。現在除了日本各地之外,也進軍泰國與中國。

譯者│李俊增
台北人,在學期間對日本文化產生興趣,同時開始注意到翻譯這項工作,因緣際會下進入這一行,樂於嘗試各種題材。每天忙著與兩國文字三方通話,努力學習如何精準詮釋原意,希望未來仍能樂在工作。譯有《提升自然療癒力》、《末班車晚餐》、《笑福面》、《穴》。

 

 

目次

前言

CHAPTER 1|camp流基本咖哩食譜
・camp流咖哩的基礎
・製作「萬能咖哩醬」
・製作camp的基本咖哩
・基本咖哩的變化應用

CHAPTER 2|品味季節變化的咖哩食譜
・春天的咖哩
・夏天的咖哩
・秋天的咖哩
・冬天的咖哩

適合與咖哩一同享用的飲料食譜
camp式咖哩的吃法、作法Q&A
camp二三事

書摘/試閱

【內文試閱】
前言

「蔬菜補給咖哩camp」在東京代代木開業已經十年了。
加入大量蔬菜、迥異於普通咖哩的外觀以及不經熬煮的調理方式,
讓我們家的咖哩在創業之初並未得到大眾接納。
不過多虧一群對這類菜色興致勃勃的常客與諸多粉絲的支持,
如今camp的連鎖店已經遍佈全日本。

我總是在想,咖哩應該是一種更自由的食物。
雖說是咖哩,不配白飯、不搭印度烤餅又有什麼關係呢?
直接當成搭配啤酒或紅酒的下酒菜,
或是作為便當的配菜,
甚至做成涼菜也都很好吃。
而在調理方法上,不管是長時間燉煮,
或是將洋蔥炒至焦糖色都不是絕對必要的步驟。
我心中的咖哩就是這麼自由。

對於苦心鑽研咖哩的人來說,這種想法或許是邪門歪道,
但是推出令人跌破眼鏡、玩心十足的「咖哩娛樂饗宴」,
始終是camp追求的目標。

本書收錄了大量帶有camp風格的食譜,
隨手翻開,很多照片可能看了都會讓人忍不住想問:「這真的是咖哩嗎?」
而調理方法也與以往熟知的咖哩作法截然不同,
也許各位會感到困惑也說不定。
但只要實際吃上一口,想必就會點頭認同「啊,這的確是咖哩!」
而這樣的驚喜感受,也會成為增添美味的辛香料,
對料理人而言,沒有比看到品嚐料理的人露出笑容更令人高興的事。

書中幾乎都是只需10~20分鐘就能完成的菜色。
接下來就請各位盡情享受,
從製作到品嚐都充滿樂趣的咖哩盛宴吧。

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