好口感の纖維系麵包: 有38款天天換著吃! | 誠品線上

毎日食べたい! 食物繊維たっぷりのからだにいいパン

內容簡介

內容簡介 初學者OK！高纖麵包天天吃！自己動手DIY，天然食材吃得到！自己作的麵包就是要不．一．樣！將天然食材揉進麵團裡，烤出來的麵包健康又美味！重點是，輕甜＋無奶油！滿足口感又減少負擔。為自己，為家人，你一定要試試看！◎多款麵包食譜，滿足多變化需求麵包食譜共38款，著重於提高麵包中的纖維含量，使用多種高纖維的天然食材，烤出一個個美味的健康麵包。◎作法輕簡、有彈性，也有麵包機食譜書中配方皆考慮一般家庭製作的方便性與可行性，且經過作者多次實作和改良。烘烤的方式除了使用烤箱，也可使用平底鍋，還專門設計了好幾款適合麵包機製作的食譜！◎開創有趣多變的吃法天然食材製成的麵包除了直接品嚐，也可藉由各種創意的發想，變化出多種吃法，歡迎一同探索「麵包的美味吃法提案」！◎明示熱量與膳食纖維含量，飲食控制OK！每一道食譜都清楚地標示了熱量與膳食纖維的含量，對於想藉由飲食管理實踐身體保健的人而言，這絕對是非常貼心的設計！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介石澤清美（いしざわ きよみ）料理家、國際中醫師、國際中醫藥膳師、NTI認定營養顧問、草本治療師。涉獵範圍極廣，不論是每天的小菜或儲備糧食，麵包或點心，在研發與製作上都頗有成就。持續研究食物和身體的關係，為了能夠讓讀者嚐到美味又富含膳食纖維的麵包，寫定本書食譜的過程中，總是不斷重複試作。著有《新しい食べ方で肉よりおいしく＆やせられる！高野どうふレシピ》、《糖質オフだから毎日食べてもふとらないお菓子》、《おいしく飲めるスム－ジー》、《抗菌．抗酸化作用で健康力をアップ！梅干し＆梅のレシピ》、《1品で野菜100ｇを確実に食べられるお弁当おかず》、《食べるほど健康にやせる！スープレシピ》、《デトックスしてやせる！おからのパワーアップレシピ》、《冷蔵庫で作りおき！野菜たっぷりの漬け物レシピ》、《毎日食べてもふとらない体にやさしいお菓子》、《おいしく食べてやせる&デトックス！おからレシピ》、《はじめての手作りパン》、《保存版 たれ ソ－ス ドレッシング》（以上皆為主婦之友社出版）。官網為http: www.kiyomi-ishizawa.com■譯者簡介莊琇雲

產品目錄

產品目錄 ● 前言● 什麼是「對身體好的麵包」呢？● 製作麵包的基本步驟花椰菜麵包麵團製作一次發酵／排氣．重新整圓醒麵（Bench time）／成形二次發酵／烘烤／保存／發酵Chapter1滿滿蔬菜的Q彈麵包胡蘿蔔麵包核桃×胡蘿蔔麵包南瓜麵包吃得到顆粒的南瓜麵包青豆麵包花椰菜佛卡夏菠菜腰果麵包玉米麵包酪梨麵包綠橄欖酪梨麵包地瓜×芝麻麵包小松菜×豆渣麵包牛蒡拖鞋麵包蘿蔔絲乾×芝麻麵包Chapter2富含滿滿豆類&雜糧的麵包炒黃豆×黃豆粉麵包黃豆×羅勒麵包黑豆×芝麻粉麵包紅豆×松子麵包紅豆麵包燕麥×青豆粉麵包小扁豆×椰絲麵包綜合雜糧麵包Chapter3富含水溶性膳食纖維！各式各樣的海藻麵包海苔麵包羊栖菜×白芝麻麵包青海苔×金針菇の鄉村麵包味噌×昆布麵包Chapter4家用麵包機製作：好食麵包×4全麥核桃麵包豆渣麵包黑芝麻×黃豆粉麵包大麥麵包Column平底鍋也可以烤麵包！Chapter5微微甜香！Q彈小麵包蔓越莓×蘋果麵包葡萄乾×南瓜麵包紅豆杯子麵包黑棗×胡蘿蔔麵包藍莓×地瓜麵包甘栗×日本茶麵包無花果×紅茶麵包香蕉可可麵包Column不單調的趣味好食！麵包的美味吃法提案三明治法式吐司● 主要材料● 烤模＆工具● 製作麵包的專用語

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