低醣甜點不發胖更健康: 日日甜點無罪惡 | 誠品線上

糖質オフだから毎日食べてもふとらないお菓子

內容簡介

內容簡介 簡單．健康．幸福滿足享受美味無負擔●49款各色精製甜點廣納從精致小點到外觀誘人的宴席糕點等食譜，宛如專業甜點店的豐富陣容，為你每日的午茶時光增添更加炫麗多樣的色彩。●數字會說話！低醣製作 VS 一般製作每道甜點都能藉由醣類含量和卡路里的差異比較，讓你充分感受換成低醣製作法竟然有這麼大的不同。美味可口，健康享受！●材料簡單、器材簡單、製作更簡單！配合現代人的生活步調與型態來設計教學，讓你從準備、製作、完成享用都能輕鬆順手。不需要四處找尋罕見昂貴的材料，也不需要添購複雜的設備器材，只要跑一趟超市或食品材料行，並活用居家廚房的常用器具，加上你的用心以及對甜點抱持的期待憧憬，就能端出樣式多變且風味出眾的低醣甜點。你還在為了節食或控制醣類攝取，不得不放棄令人垂涎三尺的甜點而感到苦惱嗎？誰說以低醣、低熱量為優先考量的健康飲食外觀就一定樸實又得輕淡乏味？本書匯集從準備到製作過程都能輕鬆上手的食譜，教導大家如何使用常見材料就能端出樣式多變且風味出眾的甜點。讓你不必忍痛捨棄每天愉悅的下午茶時光，同時滿足味蕾及健康層面的需求！不論是剛剛享用完豐盛的一餐、還是身心感到疲憊的時候，沖上一壺芬芳的好茶或濃醇的咖啡，再搭配可口的甜點，無疑是對身處忙碌日常生活的人們最大的鼓舞。但是隨著現代人的飲食精製化，在食品用料、製作工法和外觀都越來越複雜華麗的同時，我們也往往過度攝取了超過人體運作和維持生命所需的營養。那些超額的養分最後也成為造成肥胖甚至危害健康的要因之一。其中｢醣類｣的影響力更是左右身體狀況和體態雕塑的關鍵所在。因此，講究｢飲食減醣｣的觀念開始成為新時代的健康飲食趨勢。只是過去提及自然且健康的飲食型態，絕大多數的朋友都會抱持清淡乏味的刻版印象。在人類環境水平提高，生活也更加富足之後，飲食就不單單只是為了填飽肚子和維持生命等目標，對於精神面的滋補也具有相當大的效用，因此在不同的情境追尋味蕾上的滿足也是人之常情。其中甜點更是許多人生活中不可或缺的重要支柱。只是一但談到健康和瘦身，在過去的思維中，甜點通常立即就被打入不可接觸的禁區。難道為了維持良好的健康體態，就一定得忍痛跟那些為生活增添許多樂趣的可口甜點說再見嗎？其實只要我們重新釐清觀念並選擇妥善的食材以及製作法，兼顧健康和口腹之慾並沒有那麼困難。本書作者石澤清美女士從料理及營養學等專業角度出發，經過多年鑽研，不斷嘗試製作美味健康的低醣甜點，相關的食譜著作也在市場上廣獲好評。本書《低醣甜點 不發胖更健康》，為石澤女士改良先前未採用的食譜，並加以集結重新編寫的低醣甜點製作指南。只要跟著本書依序製作，｢低醣｣、｢低熱量｣等目標就不再跟樸實無華以及清淡乏味劃上等號。讓你重新找回每天期待的優雅午茶時光，重新儲備繼續努力的動能。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介石澤清美（いしざわ きよみ）料理師。國際中醫師。國際中醫藥膳師、NTI認定營養顧問。由每天的日常菜餚至容易保存的食品、麵包及甜點等，擅長的領域廣泛。不斷研究考察有關食物與人體之關係。本書反覆試製甜點，提出醣類含量少的甜點食譜。其著作計有：《好喝的冰沙》、《利用抗菌、抗氧化作用提升健康力！梅干＆梅子食譜》、《絕佳料理，可確實吃到蔬菜100g的便當菜餚》、《愈吃愈健康地瘦身！湯類食譜》、《排毒瘦身！豆渣的升級食譜》、《預先做好放在冰箱冷藏！滿是蔬菜的泡菜漬物食譜》、《每天都吃也吃不胖 有益身體的甜點》、《吃得津津有味又能瘦身＆排毒！豆渣食譜》、《新手的手工麵包》、《保存版 醬料 調味醬 沙拉用醬料（以上均為主婦之友社出版）。官方網站：http: www.kiyomi-ishizawa.com■譯者簡介余明村

產品目錄

產品目錄 序吃低醣類為何不會變胖？製作甜點時的注意事項PART 1 輕鬆地製作出每天都會想吃的小甜點 檸檬瑪芬芹菜乳酪瑪芬紅豆瑪芬可可瑪芬綠茶瑪芬南瓜杯子蛋糕瑪德蓮貝殼蛋糕費南雪金磚蛋糕巧克力布朗尼蓓緹（Petit）法式甜點巧克力堅果條紅蘿蔔蛋糕牛奶浮沙餅乾紅茶浮沙餅乾薄燒芝麻浮沙餅乾杏仁碎片巧克力芝麻堅果脆餅黃豆粉的西班牙小餅PART 2 極簡的甜點濃稠的布丁巧克力慕斯豆腐慕斯日本茶慕斯優格奶凍芝麻巴伐利亞奶凍草莓紅酒凍牛奶寒天凍草莓優格百匯冰糕提拉米蘇紅豆椰奶的亞洲布丁安茹白乳酪蛋糕豆渣優格鬆餅豆腐與黃豆粉的濕潤鬆餅用微波爐做蒸蛋糕column 使鬆餅更可口美味的4道低醣類醬汁PART 3 高人氣蛋糕焗烤乳酪蛋糕香蕉乳酪蛋糕南瓜乳酪蛋糕蜜柑輕食烤皿（cocotte）乳酪蛋糕舒芙蕾乳酪蛋糕藍莓優格乳酪蛋糕番茄慕斯法式巧克力蛋糕生巧克力蛋糕香蕉麵包檸檬磅蛋糕大理石蛋糕香料風味戚風蛋糕杏仁奶油蘋果塔日式抹茶蛋糕卷裝飾蛋糕有關低醣類甜點及食材的Q＆A主要材料烤模＆器具食譜中的材料醣類含量＆熱量一覽

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