我的琴酒生活提案 | 誠品線上

Le Gin C'est pas sorcier

內容簡介

內容簡介 ★ 烈酒類暢銷作家米凱勒‧奇多 (Mickaël Guidot) 最新作品★ 18-40歲族群最愛基酒Top 1 ── 2020調酒實驗室調查 當艾瑪・華森、布萊德・彼特都推出個人品牌琴酒，萊恩・雷諾斯更曾買下知名琴酒品牌股份。琴酒時代，值得好好重新認識它！ 琴湯尼一開始竟是用來對抗瘧疾的醫療處方？琴酒與伏特加的區別為何？為何會有浴缸琴酒？在禁酒令年代，調酒師如何調製能幫助酒客通過臨檢的琴酒調酒？ 琴酒，風味迷人的烈酒界香水，絕對是時下最流行的潮飲，不僅可以直接品飲，也可以與眾多調酒完美交融。但琴酒可是花了幾個世紀的時間，才鍛造出其鮮明特徵與身分地位。如今的琴酒不僅僅只是配角，工藝琴酒的出現，讓琴酒更為新潮、時尚，而世界琴酒各自具有不同的風格，有些琴酒甚至能晉升藝術殿堂等級呢！ 如何開啟與琴酒的美好關係，深刻體驗清爽輕盈的前中後香氣……一覽琴酒全球產區、品牌地圖，本書就是你的最佳嚮導！ 時尚迷人的夜晚，少不了琴酒隨伺在側！當我們開始覺得琴酒津津有味時，會發現它錯縱複雜的豐富性令人難以置信。坊間的琴酒各自具有不同的風格，不同的生產方式，甚至不同的原料。請忘掉過去曾喝過的粗製濫造琴酒，本書用豐富的插畫與文字，一一為您剖析琴酒世界所展現的無窮魅力！ ★ 琴酒基本知識：文化歷史、原料與製程、產地、種類、經典品牌、保存★ 琴酒品飲學：品飲練習、食物搭配、如何選購、調酒工具★ 世界琴酒專題：2022年全球最受歡迎的六款品牌★ 48款琴酒調酒：以各類琴酒為基底的酒譜與經典調酒原始配方★ 琴酒通的好工具：琴酒風味輪盤、琴酒與通寧水搭配建議表、琴酒與裝飾物的搭配表、品酒紀錄表★ 世界琴酒之旅：探訪琴酒全球產區、品牌地圖 ─── 六項提案，邀您體驗琴酒的新時尚品飲 ─── ▇ 走進琴酒的故事原來英國女王午餐前要喝杯琴酒調酒？從琴酒文化歷史、原料與製程、產地與種類、經典品牌、保存，一窺琴酒變身史。 ▇ 品飲琴酒大忌品酒時光應該是輕鬆愉快的，但哪些狀況會大大破壞品飲好氣氛？有些大忌不可不知！ ▇ 品飲琴酒的竅門剛入手一瓶琴酒，怎麼喝最適合？該如何辨認琴酒裡的芳香風味？在低溫或常溫喝起來有何不同感受？你可以許多方式輕鬆剖析琴酒。 ▇ 來杯琴酒調酒如何在酒吧點一杯適合自己的琴酒？或如何調製一杯比例完美的琴酒調酒？通寧水、蘇打水、氣泡水如何完美搭配各種琴酒？ ▇ 琴酒也能上餐桌琴酒也可以與佳餚共譜和諧樂章？要如何搭配也有訣竅巧思，否則不只會砸了你的主菜，連琴酒也一併糟蹋了！ ▇ 認識世界琴酒倫敦琴酒不一定在倫敦製造？有聽過浸泡牛肉、布丁或蒸餾雞胸肉的琴酒嗎？來一趟世界琴酒發現之旅吧！ ─── 迫不急待想與您分享的琴酒大小事 ─── 【 哪些人喝琴酒 】▌英國女王伊莉莎白二世女王陛下在每日午餐前要小酌一杯琴酒雞尾酒，是以琴酒及杜本內酒（Dubonnet）為基底，再加入很多冰塊跟一片檸檬（並小心去除檸檬籽）。午餐之後還要來上一杯辛口馬丁尼。 ▌英國人琴酒是大不列顛王國的指標酒，英國在2019年登記營業的琴酒蒸餾廠就多達124家，成長了28%。英國琴酒蒸餾廠的總數也在四年內翻了一倍 ! ▌西班牙人西班牙在日益變遷的琴酒市場上成功地爬佔了第三名的寶座。主要是將琴湯尼「占為己有」並推出「量身定做」的版本。西班牙人提供的琴酒種類令人歎為觀止，調酒的選擇也琳瑯滿目。 ▌調酒愛好者琴酒與雞尾酒的歷史密不可分。沒有一瓶絕佳琴酒，就不可能做出好喝的雞尾酒。琴湯尼一開始是用來對抗瘧疾的醫療處方，但獨特的新鮮和清爽風味隨後卻征服了雞尾酒愛好者的味蕾！ ▌調酒師琴酒工業可謂日新月異，調酒師們也熱切期待更出色的產品，新款琴酒不只能讓經典的琴酒雞尾酒脫胎換骨，也能隨心所欲在當代調酒創作中盡情揮灑想像力。 【 琴酒大事記 】琴酒不是在一天之內造成的，它經過了幾個世紀的興衰演進，歷經不同世代與族群的貢獻，才有今天的面貌。 1269年 琴酒的祖先：荷蘭杜松子酒，杜松子被應用於醫學。以其利尿功能著稱，可用以治療肝臟、腎臟和胃部感染。1400年 歐洲人將杜松子用於抵禦肆虐歐洲的瘟疫：以藥酒的形式或掛在面具上以期百毒不侵。1495年 杜松子烈酒專家菲力浦．達夫（Philip Duff）在荷蘭富商的手稿中發現了全世界最早的杜松子酒配方。1575年 波士酒廠（Bols）於阿姆斯特丹成立，是世界上最古老的烈酒品牌。該酒廠專門生產杜松子酒，也使其成為世界領先的杜松子酒品牌。1585年 伊莉莎白一世女王派兵迎戰西班牙的菲力浦二世，當英國軍隊遇見琴酒：他們將琴酒取名為「荷蘭勇氣」並帶回英國。1717-1757年 倫敦興起琴酒熱潮。在這時期，琴酒取代啤酒，席捲英國首都各貧民窟，造成社會動盪。1733年 第二部《琴酒法案》頒布。除了小酒館以外，不再允許商店販售琴酒。數以千計的商號因而改開琴酒酒吧。1734年 英國發起史上第一個反琴酒運動，主要是因為一位名叫茱蒂絲．德佛爾（Judith Defour）的單親媽媽殺死了自己的女兒小瑪莉，並賣掉她的衣服來買琴酒喝⋯⋯1806年 紐約報紙上首次出現「 cocktail」（雞尾酒／調酒）一詞的定義。1828年 第一家專賣琴酒的「琴酒宮（gin palace）」開幕。以明亮的煤氣燈，企圖與其他酒吧一爭高下。暗幽幽的酒吧基本上賣的是啤酒。1863年 根瘤蚜蟲大肆摧毀歐洲葡萄園，葡萄酒和白蘭地的產量下降，琴酒從中得利！1890年 琴酒開始裝瓶販售。在此之前，市售琴酒通常直接從酒桶中汲取出來。...... 微醺推薦／Perry Perry's Palate Plan創辦人王靈安 資深酒保 安薛佛 WGA世界琴酒大賽冠軍得主邱德夫 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者、威士忌專業作家梁岱琦 女子飲酒誌主理人陳陸寬 貓下去餐廳負責人葉怡蘭 飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 審訂推薦／鄭哲宇Soso Sidebar創辦人 《工藝琴酒全書》作者 「臺灣百味琴酒」計畫創始人 (依姓氏筆畫排列)

各界推薦

各界推薦 【國內推薦】 微醺推薦Perry Perry's Palate Plan創辦人王靈安 資深酒保 安薛佛 WGA世界琴酒大賽冠軍得主邱德夫 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者、威士忌專業作家梁岱琦 女子飲酒誌主理人陳陸寬 貓下去餐廳負責人葉怡蘭 飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 審訂推薦鄭哲宇Soso Sidebar創辦人 《工藝琴酒全書》作者 「臺灣百味琴酒」計畫創始人 (依姓氏筆畫排列)

作者介紹

作者介紹 【作者】米凱勒‧奇多（Mickaël Guidot） 部落客身兼自由記者，成長於酒鄉勃根地，靠近知名的伯恩丘與夜聖喬治，經常流連忘返於當地酒吧與酒窖。離開故鄉之後，於巴黎廣告公司任職，因此結識了香檳與烈酒品牌，擴大並充實了關於酒的認知與學問。2012 年，他建立了 ForGeorge.fr 網站，和所有愛酒人士分享他的好酒新發現。由於奇多對於烈酒的無限熱情，促使他參觀世界各地的釀酒廠，並經常擔任各大知名烈酒競賽的評審。代表作為《我的威士忌生活提案》《我的雞尾酒生活提案》《我的琴酒生活提案》【譯者】謝珮琪由政治學迷航到社會學與歷史學的高雄人，目前旅居巴黎，從事翻譯並傾力鑽營異鄉人於文化夾縫中的視野。自詡資深饞嘴，準嗜酒師，素人廚娘，生活旅人。臉書專頁：以身嗜法。法國迷航的瞬間 【審訂】鄭哲宇 Soso曾造訪過五十餘間酒廠、品飲千款以上琴酒，自稱「杜松子分靈體」；白天是工程師，到了晚上則化身調酒師，還會利用空閒參與琴酒製作。永遠都在計劃到世界各地酒吧和酒廠朝聖學習。憑著對琴酒的熱愛，對全世界琴酒如數家珍，定期寫專欄介紹琴酒；有機會到Sidebar 喝一杯時，記得到祕密空間一探琴酒的魅力！．著作：《工藝琴酒全書》．Gin Side 琴酒網站主筆．台北 Sidebar 酒吧創辦人．「臺灣百味琴酒」計畫創始人．FB專頁：無以酩狀【繪者】亞尼斯‧瓦盧西克斯（Yannis Varoutsikos）法國新生代插畫家及平面設計師，畫風自由多元，受到年輕人喜愛。出版作品有《我的威士忌生活提案》《我的葡萄酒生活提案》《我的啤酒生活提案》《我的咖啡生活提案》《我的雞尾酒生活提案》。

產品目錄

產品目錄 推薦語審訂推薦序 Chapter1 琴酒的來龍去脈哪些人喝琴酒？琴酒的種類琴酒與伏特加之超級比一比琴酒的祖先 : 杜松子酒琴酒大事記老湯姆琴酒技術經典琴酒品牌：絲塔朵琴酒荷蘭航海家的歷史琴酒與禁酒令蒸餾器大乾坤Chapter2 琴酒的蒸餾天地琴酒的原料以中性烈酒作為基底經典琴酒品牌：龐貝藍鑽琴酒杜松子芫荽檸檬柳橙歐白芷（洋當歸）鳶尾花琴酒裡的其他原料經典琴酒品牌：日本六琴酒杜松子酒的蒸餾過程琴酒生產步驟浸泡與再餾法蒸氣萃取法水的角色真空蒸餾法一次製成與多倍製成不同類型的蒸餾器篩選酒心裝瓶乾坤參觀蒸餾廠獨具原創性的琴酒Chapter3 品飲琴酒大哉問品飲琴酒的竅門洞悉品酒經典琴酒品牌：亨利爵士琴酒酒精對人體的影響經典琴酒品牌：德國猴子47琴酒豐富的風味品酒方式因琴酒類型而異通寧水是怎麼製成的？琴酒與通寧水：天生一對不要忘記各種調酒裝飾物！品酒紀錄表品酒會尾聲預防和治療宿醉哪裡可以喝琴酒？無酒精「琴酒」？Chapter4 選購琴酒有竅門去哪裡選購琴酒？打造個人酒櫃經典琴酒品牌：希普史密斯琴酒解讀琴酒酒標什麼場合喝什麼琴酒？如何存放琴酒？瓶塞的功能當心行銷陷阱琴酒的價格Chapter5 琴酒也能上餐桌！晚餐來喝琴酒琴酒與菜色搭配的訣竅喝琴酒該搭配什麼食物？琴酒拿手菜Chapter6 琴酒調酒大觀在酒吧如何挑選琴酒？調酒的基本工具無可取代的經典琴酒調酒18款以琴酒為主角的調酒9款以黑刺李琴酒為基酒的調酒7款以粉紅琴酒為基酒的調酒Chapter7 琴酒的世界版圖英國日本歐洲美國與加拿大其他地區Chapter8 附錄章節索引琴酒與調酒索引

商品規格

試閱文字

推薦序 : /推薦語/

★ Perry｜Perry's Palate Plan創辦人

簡單不簡單，我想《我的琴酒生活提案》就是那般不簡單的存在，閱讀起來#平易近人 #可愛 且 #多元。
你想知道的、你沒想到的，都可以在這本書找到些線索。


★ 王靈安｜資深酒保

每次手上拿到一些特殊的材料如山苦瓜、紅灰葉仔，野薑花、佛手柑……想做出一款新的雞尾酒，第一個想到用的基酒大概都是琴酒。琴酒香氣純粹，個性鮮明，結構結實。很能夠支持住特殊材料原有的個性，往往會有1+1 ＞3滿意的結果。好喝嗎？至少最有名的琴酒飲者──伊莉莎白二世，一直喝到了96歲。
《我的琴酒生活提案》也是我誠心推薦的一本有關琴酒的好書。


★ 安薛佛｜WGA世界琴酒大賽冠軍得主

由每張插圖中，都可以見到作者對琴酒滿滿的熱情與專業。


★ 邱德夫｜蘇格蘭雙耳小酒杯執持者、威士忌專業作家

身處席捲全球的琴酒風潮，我們不能不喝，也不能不懂，這一本輕鬆易讀的可愛書，能讓你快速進入琴酒領域，喝懂琴酒的萬般滋味。


/審訂推薦序/

用最美味的方式入醉

鄭哲宇 Soso｜ Sidebar創辦人、《工藝琴酒全書》作者、「臺灣百味琴酒」計畫創始人

琴酒似乎已經躍昇成一種語言，風土透過酒精為載體，向世界各地的飲者表述著每一片土地的時態變化。

十多年前接觸調酒時，市面上常見的琴酒不過十餘款，加上對於琴酒認知極其貧乏有限，以為琴酒不過是調酒酒譜裡一項材料；後來在閱知這些琴酒背後的故事、相關產製流程，便不自覺因此著迷，恨不得能夠走訪所有琴酒酒廠，嘗遍各種風味別具的琴酒酒款。

鑽研琴酒時日愈久，愈覺得琴酒根本是涵蓋蒸餾科學、植物研究、風味搭配，還有大量的勞動付出，甚至還需要一點感性浪漫，最後才能完成手中那杯香氣滿溢的佳釀，用最美味的方法入醉。

許多人開始對琴酒帶著好奇，更有些人願意深究探討；這時候如果有一本用淺白文字與豐富圖說的琴酒專書，從製程、品飲、搭餐、調製，簡扼地解說，相信會是個相當便捷知悉琴酒的方式。

新一代琴酒浪潮迄今逾十年，生產技術、世界潮流、材料運用等都已經與時俱進，市面上琴酒琳琅滿目，每天都有數款琴酒問世。投機客看到琴酒市場有機可趁，紛紛替自己冠上名實不符的稱號，推出令人膛目結舌的琴酒，再拿華麗的語彙強力行銷洗腦消費者。該如何具備一定的能力去判斷真正值得品嘗甚至收藏的琴酒？看完這本書就能擁有這樣的基礎，破解虛偽的話術，讓你明白琴（酒）為何物。

最佳賣點

最佳賣點 : ★ 烈酒類暢銷作家米凱勒‧奇多 (Mickaël Guidot) 最新作品
★ 18-40歲族群最愛基酒Top 1 ── 2020調酒實驗室調查

當艾瑪・華森、布萊德・彼特都推出個人品牌琴酒，
萊恩・雷諾斯更曾買下知名琴酒品牌股份。
琴酒時代，值得好好重新認識它！

活動

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