書籍詳介 |
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內容簡介：陶鍋、砂鍋、土鍋，統統都是它的名字，讓人忍不住再來一碗，50道原汁原味陶土鍋料理上菜囉！ 六種鍋型×四大主題×兩大類烘焙點心 咕嘟咕嘟，湯滾味鮮。 圍著象徵圓滿的圓鍋，將爐灶煙火延伸至餐桌， 連家常的食材，也瞬間澎派了起來。 陶土鍋質地厚實、保溫性佳，不怕火候難以掌握， 炊煮粥飯、燉肉、熬湯或是煮火鍋，再適合不過了， 就連烤麵包、做甜點也香酥可口。 書中收錄從白飯、清粥，到麻油雞、台式滷肉，共50道多國料理， 步驟簡單明瞭，燉煮、清蒸、熱炒、煎烤，一鍋多用，跟著做即可完成。 【本書特色】 ★高CP值鍋具，入手沒壓力！從鍋具特性到適合的料理方法，清洗與保養，全面解說。 ★針對忙碌主婦與上班族設計，快煮料理及一鍋到底，快速上菜不用等。 ★輕鬆備料、便利保存，運用現有食材，隨時開鍋。 ★美味滿分，只要運用居家常備調味料，就能簡單做出好滋味。 特別收錄：辣媽料理心法大公開 【獨家採買法】無論是傳統市場、超市還是美式大賣場，都能挑選到優質好食材。 【料理心得】解答新手料理疑問，沒有下廚經驗的人也能跟著完成。 目錄：作者序Chapter 01工具和材料 本書使用的工具 本書使用的醬料及調味品 辣媽的採買小心得 傳統市場攻略 美式大賣場這樣買 一般超市這樣買 特殊賣場這樣買 辣媽的料理小心得 新手必學烹調手法小知識 異國風料理的製作重點 Chapter 02陶土鍋的使用方式 本書使用的陶土鍋 用陶土鍋來煮香噴噴的飯和粥 白飯 糙米飯 清粥 十穀粥 Column網友們的私房陶土鍋料理 Chapter 03簡單快速的陶鍋快煮料理 麻油松阪豬 培根甘藍蘑菇 韓式泡菜豆腐鍋 大醬豬肉豆腐鍋 部隊鍋 三杯雞 ‧延伸變化：三杯杏鮑菇 橄欖油蒜味蝦 韓式炒年糕 韓式海帶湯 酒蒸蛤蜊 Chapter 04方便飽肚的飯麵一鍋煮 古早味米粉湯 陶鍋銷魂飯 麻油雞飯 雞肉野菇炊飯 花雕雞火鍋 台式牛肉麵 日式關東煮 健康低卡蒸鮮鍋 Chapter 05 冰箱常備的陶土鍋料理 番茄義大利肉醬 ‧延伸變化：焗烤肉醬筆管麵 滷肉燥 台式滷肉 自製醬油麴 鹽麴豬肉咖哩 ‧延伸變化：咖哩起司蛋 紅燒豬腳 白蘿蔔燉牛腩 法式紅酒燉牛肉 滷牛三寶：牛腱牛肚牛筋 Chapter 06陶鍋最擅長的滷燉煮料理 古早味滷豆腐 白菜滷 日式馬鈴薯燉肉 五行蔬菜排骨湯 日式叉燒 蜜汁豬肋排佐蔬菜湯 麻油雞 西式蔬菜牛肉湯 Chapter 07四季皆宜的沁甜湯水 古早味花生湯 桂圓米糕粥 綠豆薏仁湯 薑汁地瓜湯 紅豆湯圓 冰糖銀耳蓮子湯 Chapter 08 陶鍋也能玩烘焙 草莓果醬 帕瑪森起司麵包 免揉歐式麵包 手撕麵包 鬆軟青醬時蔬披薩 巧克力布朗尼 巴斯克乳酪蛋糕 |
$ 300 元
原價 380