內容簡介

★ 烈酒類暢銷作家米凱勒‧奇多 (Mickaël Guidot) 最新作品
★ 18-40歲族群最愛基酒Top 1 ── 2020調酒實驗室調查

當艾瑪・華森、布萊德・彼特都推出個人品牌琴酒，
萊恩・雷諾斯更曾買下知名琴酒品牌股份。
琴酒時代，值得好好重新認識它！



琴湯尼一開始竟是用來對抗瘧疾的醫療處方？
琴酒與伏特加的區別為何？為何會有浴缸琴酒？
在禁酒令年代，調酒師如何調製能幫助酒客通過臨檢的琴酒調酒？

琴酒，風味迷人的烈酒界香水，絕對是時下最流行的潮飲，
不僅可以直接品飲，也可以與眾多調酒完美交融。
但琴酒可是花了幾個世紀的時間，才鍛造出其鮮明特徵與身分地位。
如今的琴酒不僅僅只是配角，工藝琴酒的出現，讓琴酒更為新潮、時尚，
而世界琴酒各自具有不同的風格，有些琴酒甚至能晉升藝術殿堂等級呢！

如何開啟與琴酒的美好關係，深刻體驗清爽輕盈的前中後香氣……
一覽琴酒全球產區、品牌地圖，本書就是你的最佳嚮導！




時尚迷人的夜晚，少不了琴酒隨伺在側！
當我們開始覺得琴酒津津有味時，會發現它錯縱複雜的豐富性令人難以置信。坊間的琴酒各自具有不同的風格，不同的生產方式，甚至不同的原料。請忘掉過去曾喝過的粗製濫造琴酒，本書用豐富的插畫與文字，一一為您剖析琴酒世界所展現的無窮魅力！

★ 琴酒基本知識：文化歷史、原料與製程、產地、種類、經典品牌、保存
★ 琴酒品飲學：品飲練習、食物搭配、如何選購、調酒工具
★ 世界琴酒專題：2022年全球最受歡迎的六款品牌
★ 48款琴酒調酒：以各類琴酒為基底的酒譜與經典調酒原始配方
★ 琴酒通的好工具：琴酒風味輪盤、琴酒與通寧水搭配建議表、琴酒與裝飾物的搭配表、品酒紀錄表
★ 世界琴酒之旅：探訪琴酒全球產區、品牌地圖



─── 六項提案，邀您體驗琴酒的新時尚品飲 ───

▇ 走進琴酒的故事
原來英國女王午餐前要喝杯琴酒調酒？
從琴酒文化歷史、原料與製程、產地與種類、經典品牌、保存，一窺琴酒變身史。

▇ 品飲琴酒大忌
品酒時光應該是輕鬆愉快的，但哪些狀況會大大破壞品飲好氣氛？
有些大忌不可不知！

▇ 品飲琴酒的竅門
剛入手一瓶琴酒，怎麼喝最適合？該如何辨認琴酒裡的芳香風味？
在低溫或常溫喝起來有何不同感受？你可以許多方式輕鬆剖析琴酒。

▇ 來杯琴酒調酒
如何在酒吧點一杯適合自己的琴酒？
或如何調製一杯比例完美的琴酒調酒？
通寧水、蘇打水、氣泡水如何完美搭配各種琴酒？

▇ 琴酒也能上餐桌
琴酒也可以與佳餚共譜和諧樂章？
要如何搭配也有訣竅巧思，否則不只會砸了你的主菜，連琴酒也一併糟蹋了！

▇ 認識世界琴酒
倫敦琴酒不一定在倫敦製造？
有聽過浸泡牛肉、布丁或蒸餾雞胸肉的琴酒嗎？
來一趟世界琴酒發現之旅吧！


─── 迫不急待想與您分享的琴酒大小事 ───

【 哪些人喝琴酒 】
▌英國女王伊莉莎白二世
女王陛下在每日午餐前要小酌一杯琴酒雞尾酒，是以琴酒及杜本內酒（Dubonnet）為基底，再加入很多冰塊跟一片檸檬（並小心去除檸檬籽）。午餐之後還要來上一杯辛口馬丁尼。

▌英國人
琴酒是大不列顛王國的指標酒，英國在2019年登記營業的琴酒蒸餾廠就多達124家，成長了28％。英國琴酒蒸餾廠的總數也在四年內翻了一倍 !

▌西班牙人
西班牙在日益變遷的琴酒市場上成功地爬佔了第三名的寶座。主要是將琴湯尼「占為己有」並推出「量身定做」的版本。西班牙人提供的琴酒種類令人歎為觀止，調酒的選擇也琳瑯滿目。

▌調酒愛好者
琴酒與雞尾酒的歷史密不可分。沒有一瓶絕佳琴酒，就不可能做出好喝的雞尾酒。琴湯尼一開始是用來對抗瘧疾的醫療處方，但獨特的新鮮和清爽風味隨後卻征服了雞尾酒愛好者的味蕾！

▌調酒師
琴酒工業可謂日新月異，調酒師們也熱切期待更出色的產品，新款琴酒不只能讓經典的琴酒雞尾酒脫胎換骨，也能隨心所欲在當代調酒創作中盡情揮灑想像力。


【 琴酒大事記 】
琴酒不是在一天之內造成的，它經過了幾個世紀的興衰演進，歷經不同世代與族群的貢獻，才有今天的面貌。

1269年 琴酒的祖先：荷蘭杜松子酒，杜松子被應用於醫學。以其利尿功能著稱，可用以治療肝臟、腎臟和胃部感染。
1400年 歐洲人將杜松子用於抵禦肆虐歐洲的瘟疫：以藥酒的形式或掛在面具上以期百毒不侵。
1495年 杜松子烈酒專家菲力浦．達夫（Philip Duff）在荷蘭富商的手稿中發現了全世界最早的杜松子酒配方。
1575年 波士酒廠（Bols）於阿姆斯特丹成立，是世界上最古老的烈酒品牌。該酒廠專門生產杜松子酒，也使其成為世界領先的杜松子酒品牌。
1585年 伊莉莎白一世女王派兵迎戰西班牙的菲力浦二世，當英國軍隊遇見琴酒：他們將琴酒取名為「荷蘭勇氣」並帶回英國。
1717-1757年 倫敦興起琴酒熱潮。在這時期，琴酒取代啤酒，席捲英國首都各貧民窟，造成社會動盪。
1733年 第二部《琴酒法案》頒布。除了小酒館以外，不再允許商店販售琴酒。數以千計的商號因而改開琴酒酒吧。
1734年 英國發起史上第一個反琴酒運動，主要是因為一位名叫茱蒂絲．德佛爾（Judith Defour）的單親媽媽殺死了自己的女兒小瑪莉，並賣掉她的衣服來買琴酒喝⋯⋯
1806年 紐約報紙上首次出現「 cocktail」（雞尾酒／調酒）一詞的定義。
1828年 第一家專賣琴酒的「琴酒宮（gin palace）」開幕。以明亮的煤氣燈，企圖與其他酒吧一爭高下。暗幽幽的酒吧基本上賣的是啤酒。
1863年 根瘤蚜蟲大肆摧毀歐洲葡萄園，葡萄酒和白蘭地的產量下降，琴酒從中得利！
1890年 琴酒開始裝瓶販售。在此之前，市售琴酒通常直接從酒桶中汲取出來。
......


微醺推薦／
Perry Perry's Palate Plan創辦人
王靈安 資深酒保
安薛佛 WGA世界琴酒大賽冠軍得主
邱德夫 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者、威士忌專業作家
梁岱琦 女子飲酒誌主理人
陳陸寬 貓下去餐廳負責人
葉怡蘭 飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人

審訂推薦／
鄭哲宇Soso Sidebar創辦人/《工藝琴酒全書》作者/「臺灣百味琴酒」計畫創始人

(依姓氏筆畫排列)

作者簡介

米凱勒‧奇多（Mickaël Guidot）

部落客身兼自由記者，成長於酒鄉勃根地，靠近知名的伯恩丘與夜聖喬治，經常流連忘返於當地酒吧與酒窖。離開故鄉之後，於巴黎廣告公司任職，因此結識了香檳與烈酒品牌，擴大並充實了關於酒的認知與學問。2012 年，他建立了 ForGeorge.fr 網站，和所有愛酒人士分享他的好酒新發現。由於奇多對於烈酒的無限熱情，促使他參觀世界各地的釀酒廠，並經常擔任各大知名烈酒競賽的評審。
代表作為《我的威士忌生活提案》《我的雞尾酒生活提案》《我的琴酒生活提案》

內容目錄

推薦語
審訂推薦序

Chapter1 琴酒的來龍去脈
哪些人喝琴酒？
琴酒的種類
琴酒與伏特加之超級比一比
琴酒的祖先 : 杜松子酒
琴酒大事記
老湯姆琴酒技術
經典琴酒品牌：絲塔朵琴酒
荷蘭航海家的歷史
琴酒與禁酒令
蒸餾器大乾坤

Chapter2 琴酒的蒸餾天地
琴酒的原料
以中性烈酒作為基底
經典琴酒品牌：龐貝藍鑽琴酒
杜松子
芫荽
檸檬
柳橙
歐白芷（洋當歸）
鳶尾花
琴酒裡的其他原料
經典琴酒品牌：日本六琴酒
杜松子酒的蒸餾過程
琴酒生產步驟
浸泡與再餾法
蒸氣萃取法
水的角色
真空蒸餾法
一次製成與多倍製成
不同類型的蒸餾器
篩選酒心
裝瓶乾坤
參觀蒸餾廠
獨具原創性的琴酒

Chapter3 品飲琴酒大哉問
品飲琴酒的竅門
洞悉品酒
經典琴酒品牌：亨利爵士琴酒
酒精對人體的影響
經典琴酒品牌：德國猴子47
琴酒豐富的風味
品酒方式因琴酒類型而異
通寧水是怎麼製成的？
琴酒與通寧水：天生一對
不要忘記各種調酒裝飾物！
品酒紀錄表
品酒會尾聲
預防和治療宿醉
哪裡可以喝琴酒？
無酒精「琴酒」？

Chapter4 選購琴酒有竅門
去哪裡選購琴酒？
打造個人酒櫃
經典琴酒品牌：希普史密斯琴酒
解讀琴酒酒標
什麼場合喝什麼琴酒？
如何存放琴酒？
瓶塞的功能
當心行銷陷阱
琴酒的價格

Chapter5 琴酒也能上餐桌！
晚餐來喝琴酒
琴酒與菜色搭配的訣竅
喝琴酒該搭配什麼食物？
琴酒拿手菜

Chapter6 琴酒調酒大觀
在酒吧如何挑選琴酒？
調酒的基本工具
無可取代的經典琴酒調酒
18款以琴酒為主角的調酒
9款以黑刺李琴酒為基酒的調酒
7款以粉紅琴酒為基酒的調酒

Chapter7 琴酒的世界版圖
英國
日本
歐洲
美國與加拿大
其他地區

Chapter8 附錄
章節索引
琴酒與調酒索引